Ciasto ze śmietaną truskawkową

Ciasto z kremem truskawkowym najlepiej smakuje w sezonie truskawek, kiedy owoce są aromatyczne i łatwo dostępne. Posiada prosty biszkopt, krem waniliowy wymieszany ze śmietaną i truskawkami, a na wierzchu znajduje się galaretka tortowa i dekoracja z owoców. Biszkopt piecze się, dzieli na dwie części i nadziewa po ostudzeniu kremu. Ważne jest, aby żelatyna i galaretka były przygotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie; obejmuje przygotowanie biszkoptu, schłodzenie kremu i czas chłodzenia. Czas przygotowania: nie podano. Czas pieczenia: nie podano; biszkopt piecze się w średniej temperaturze. Porcje: liczba nie została określona i zależy od rozmiaru blachy oraz sposobu krojenia ciasta. Trudność: średnia. Typ przepisu: sezonowe ciasto z truskawkami, kremem waniliowym, śmietaną i galaretką tortową. Składniki Na biszkopt 5 jajek 200 g cukru 200 g mąki 5 łyżek zimnej wody 1 opakowanie proszku do pieczenia Na krem 2 opakowania budyniu waniliowego 500 ml mleka 1 opakowanie żelatyny 100 ml wody do rozpuszczenia żelatyny 400 g truskawek cukier do smaku, do kremu waniliowego 300 ml śmietany Hulala Do dekoracji 2 opakowania galaretki tortowej około 100 g truskawek do dekoracji i na galaretkę 300 ml wody do przygotowania galaretki cukier puder do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel jajka. Ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie jednolita. Stopniowo dodawaj 5 łyżek zimnej wody i mieszaj. Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj ubite białka. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto i zachować jak najwięcej objętości białek. Wlej masę do blachy i piecz biszkopt w średniej temperaturze. Oryginalny przepis nie podaje ani rozmiaru blachy, ani dokładnego czasu pieczenia, więc biszkopt należy obserwować w zależności od piekarnika. Po upieczeniu, pozostaw do całkowitego ostudzenia przed pokrojeniem. 2. Przygotowanie kremu waniliowego Przygotuj budyń, używając dwóch opakowań i 500 ml mleka, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy budyń jest jeszcze gorący, dodaj masło i cukier do smaku, zgodnie z oryginalnym sposobem przygotowania. Pozwól kremowi ostygnąć. Ważne, aby był zimny przed wymieszaniem ze śmietaną i truskawkami. 3. Przygotowanie truskawek i żelatyny Umyj i oczyść truskawki. Zachowaj około 100 g do dekoracji i na galaretkę. Pozostałe zmiksuj w blenderze na puree. Rozpuść żelatynę w 100 ml wody i podgrzej mieszankę. Żelatyna nie powinna być gotowana, tylko podgrzewana, aż się rozpuści. Aby uzyskać dokładną ilość i sposób użycia, sprawdź instrukcje na opakowaniu, ponieważ rodzaje żelatyny mogą mieć różne wskazówki. 4. Mieszanie kremu Ubij śmietanę, aż będzie sztywna. Dodaj podgrzaną żelatynę, przygotowaną w 100 ml wody, i kontynuuj mieszanie. Do śmietany dodaj schłodzony krem waniliowy i zmiksowane truskawki. Mieszaj, aż krem będzie jednolity. Jeśli budyń utworzył skorupkę na powierzchni podczas chłodzenia, homogenizuj go przed połączeniem ze śmietaną. 5. Nadziewanie ciasta Pokrój ostudzony biszkopt na dwie warstwy. Połóż pierwszą warstwę na talerzu, rozsmaruj krem truskawkowy, a następnie przykryj drugą warstwą. Umieść ciasto w lodówce, aby nadzienie stężało przed dekoracją. Krem zawiera śmietanę i żelatynę, więc potrzebuje chłodzenia, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. 6. Przygotowanie i rozsmarowanie galaretki Przygotuj dwa opakowania galaretki tortowej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W używanej wersji proszek galaretki rozpuszcza się w 300 ml wody, razem z zachowanymi truskawkami i cukrem pudrem do smaku. Mieszanka gotuje się przez około minutę, a następnie wylewa na schłodzone ciasto i delikatnie rozsmarowuje. Na koniec ponownie umieść ciasto w lodówce. Galaretka musi ostygnąć i stężeć przed krojeniem. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto jest idealne na okres, gdy pojawiają się truskawki i nie wymaga skomplikowanego biszkoptu. Krem można przygotować z wyprzedzeniem, a ciasto przechowuje się w lodówce do momentu podania. Truskawki są wyczuwalne zarówno w kremie, jak i w warstwie galaretki, bez potrzeby oddzielnego kremu do dekoracji. Wskazówki i wariacje Wskazówki Przestrzegaj instrukcji na opakowaniach zarówno dla żelatyny, jak i galaretki tortowej. Ilość płynów i sposób podgrzewania mogą się różnić w zależności od produktu. Nie gotuj żelatyny. W tym przepisie rozpuszcza się w wodzie i podgrzewa tylko tyle, ile jest to konieczne do rozpuszczenia. Pozwól budyniowi ostygnąć przed wymieszaniem ze śmietaną. Jeśli jest zbyt gorący, może wpłynąć na konsystencję śmietany. Truskawki do galaretki należy zachować oddzielnie od początku. Około 100 g wystarczy do tego zastosowania, zgodnie z oryginalnym przepisem. Ciasto należy schłodzić zarówno przed dodaniem galaretki, jak i po dekoracji. W ten sposób krem pozostaje bardziej stabilny, a górna warstwa się utrwala. Zamienniki Śmietana wymieniona w przepisie to śmietana Hulala w ilości 300 ml. Jeśli używasz innego rodzaju śmietany, postępuj zgodnie z instrukcjami produktu dotyczącymi ubijania i słodzenia. Dla budyniu zaleca się budyń waniliowy. Etykieta przepisu wspomina również o budyniu truskawkowym, ale w liście składników i w sposobie przygotowania pojawiają się dwa opakowania budyniu waniliowego. Aby zachować oryginalny smak i kroki, używa się budyniu waniliowego. Wariacje Zblendowane truskawki można zmiksować na mniej lub bardziej gładko, w zależności od pożądanej tekstury w kremie. Oryginalny przepis zaleca zmiksowanie ich w blenderze. Ilość cukru w kremie i ta używana do galaretki są dostosowywane do smaku. Dobrze jest spróbować kremu po dodaniu puree z truskawek, ponieważ owoce mogą być słodsze lub bardziej kwaśne. Pomysły na podanie Pokrój ciasto po stężeniu galaretki i podawaj schłodzone. Kawałki lepiej się przechowują, jeśli nie będą długo pozostawione w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w gorące dni. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować krem wcześniej niż biszkopt? Biszkopt i krem można przygotować oddzielnie, ale krem musi być przechowywany w chłodzie i używany po ostudzeniu i homogenizacji. Biszkopt musi być całkowicie schłodzony przed nadzieniem. Dlaczego żelatyna nie powinna być gotowana? Gotowanie może sprawić, że żelatyna straci swoje właściwości żelujące. W tym przepisie rozpuszcza się w wodzie i podgrzewa tylko do momentu, aż stanie się płynna, bez osiągania wrzenia. Kiedy należy wlać galaretkę na ciasto? Galaretkę wlewa się po tym, jak nadziane ciasto schłodziło się. Jeśli wlejesz ją na jeszcze miękkie lub ciepłe ciasto, krem może się przesunąć, a górna warstwa nie osadzi się tak dobrze. Czy mogę użyć wszystkich truskawek w kremie? Przepis zaleca zachowanie około 100 g do dekoracji i na galaretkę tortową. Jeśli wszystkie truskawki zostaną zmiksowane w kremie, nie pozostanie już owoce na wierzchu. Jak długo ciasto powinno być trzymane w chłodzie? Źródło nie podaje dokładnego czasu. Ciasto należy przechowywać w chłodzeniu po nadzieniu i ponownie po dodaniu galaretki, aż krem i górna warstwa będą wystarczająco sztywne, aby można je było pokroić. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od marki budyniu, śmietany, żelatyny i galaretki tortowej, a także od liczby kawałków. Przy podziale na około 12 porcji, jeden kawałek może mieć około 330–380 kcal. Oszacowano, że jedna porcja zawiera: Kalorie: 330–380 kcal Białko: 5–7 g Węglowodany: 45–55 g Tłuszcze: 14–18 g Cukry: około 30–40 g Te wartości obejmują biszkopt, krem waniliowy ze śmietaną i truskawkami, a także warstwę galaretki. Nie są to wartości obliczone na podstawie dokładnej etykiety żywieniowej, ale przybliżenie dla całego przepisu podzielonego na 12 porcji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, aby śmietana, krem i galaretka nie wyschły i nie przejęły zapachów z lodówki. Zaleca się podawanie schłodzonego. Nie podgrzewa się. Podgrzewanie wpłynęłoby na śmietanę, żelatynę i galaretkę tortową. Wyjmij tylko potrzebne porcje i przechowuj resztę w chłodzie do następnego podania.