Bolo de creme de morango

O bolo de creme de morango é especialmente adequado na época dos morangos, quando as frutas estão aromáticas e fáceis de encontrar. Tem uma base simples, creme de baunilha misturado com chantilly e morangos, e por cima é colocado gelatina de torta e decorado com frutas. A base é assada, cortada ao meio e recheada após o creme esfriar. É importante que a gelatina e a gelatina de torta sejam preparadas de acordo com as instruções do pacote. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; inclui o preparo da base, resfriamento do creme e tempo de refrigeração. Tempo de preparo: não especificado. Tempo de cozimento: não especificado; a base é assada em temperatura média. Porções: o número não é especificado e depende do tamanho da forma e de como o bolo é cortado. Dificuldade: média. Tipo de receita: bolo sazonal com morangos, creme de baunilha, chantilly e gelatina de torta. Ingredientes Para a base 5 ovos 200 g de açúcar 200 g de farinha 5 colheres de sopa de água fria 1 pacote de fermento em pó Para o creme 2 pacotes de pudim de baunilha 500 ml de leite 1 pacote de gelatina 100 ml de água, para dissolver a gelatina 400 g de morangos açúcar a gosto, para o creme de baunilha 300 ml de chantilly Hulala Para a decoração 2 pacotes de gelatina de torta cerca de 100 g de morangos reservados para decoração e para a gelatina 300 ml de água, para preparar a gelatina açúcar de confeiteiro a gosto Modo de preparo 1. Preparando a base Separe os ovos. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar homogênea. Adicione lentamente as 5 colheres de sopa de água fria e misture. Incorpore a farinha e o fermento em pó, depois adicione as claras batidas em neve. Misture delicadamente, apenas o suficiente para obter uma massa uniforme e manter o máximo de volume das claras. Despeje a mistura em uma forma e asse a base em temperatura média. A receita original não especifica nem o tamanho da forma, nem o tempo exato de cozimento, então a base deve ser monitorada de acordo com o forno. Após assar, deixe esfriar bem antes de cortar. 2. Preparando o creme de baunilha Prepare o pudim usando os dois pacotes e os 500 ml de leite, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto o pudim ainda estiver quente, adicione a manteiga e o açúcar a gosto, conforme o modo de preparo da receita original. Deixe o creme esfriar. É importante que esteja frio antes de ser misturado com o chantilly e os morangos. 3. Preparando os morangos e a gelatina Lave e limpe os morangos. Reserve cerca de 100 g para decoração e para a gelatina. O restante deve ser batido no liquidificador até obter um purê. Dissolva a gelatina em 100 ml de água e aqueça a mistura. A gelatina não deve ser fervida, apenas aquecida até dissolver. Para a quantidade exata e o modo de uso, verifique as instruções do pacote, pois os tipos de gelatina podem ter instruções diferentes. 4. Misturando o creme Bata o chantilly até firmar. Adicione a gelatina aquecida, preparada em 100 ml de água, e continue misturando. Adicione ao chantilly o creme de baunilha esfriado e os morangos batidos. Misture até que o creme fique homogêneo. Se o pudim formou uma crosta na superfície enquanto esfriava, homogeneize antes de combinar com o chantilly. 5. Recheando o bolo Corte a base resfriada em duas camadas. Coloque a primeira camada em um prato, espalhe o creme de morango e, em seguida, cubra com a segunda camada. Coloque o bolo na geladeira para que o recheio endureça antes da decoração. O creme contém chantilly e gelatina, então precisa de refrigeração para adquirir consistência. 6. Preparando e espalhando a gelatina Prepare os dois pacotes de gelatina de torta de acordo com as instruções da embalagem. Na versão utilizada aqui, o pó de gelatina é dissolvido em 300 ml de água, junto com os morangos reservados e açúcar de confeiteiro a gosto. A mistura é fervida por cerca de um minuto e, em seguida, despejada sobre o bolo frio e espalhada cuidadosamente. Por fim, coloque o bolo de volta na geladeira. A gelatina deve esfriar e firmar antes de ser cortada. Por que faço essa receita com frequência É um bolo adequado para o período em que aparecem os morangos e não requer uma base complicada. O creme pode ser preparado com antecedência, e o bolo se mantém na geladeira até a hora de servir. Os morangos são sentidos tanto no creme quanto na camada de gelatina, sem a necessidade de um creme separado para decoração. Dicas e variações Dicas Siga as instruções do pacote tanto para a gelatina quanto para a gelatina de torta. A quantidade de líquido e o método de aquecimento podem variar de um produto para outro. Não ferva a gelatina. Neste receita, ela é dissolvida em água e aquecida apenas o necessário para derreter. Deixe o pudim esfriar antes de misturá-lo com o chantilly. Se estiver muito quente, pode afetar a consistência do chantilly. Os morangos para a gelatina devem ser reservados separadamente desde o início. Cerca de 100 g são suficientes para este uso, conforme a receita original. O bolo deve ser resfriado antes de adicionar a gelatina e após a decoração. Assim, o creme permanece mais estável e a camada superior se fixa. Substituições O chantilly mencionado na receita é o chantilly Hulala, em quantidade de 300 ml. Se você usar outro tipo de chantilly, siga as instruções do produto para bater e adoçar. Para o pudim, é indicado o pudim de baunilha. A etiqueta da receita menciona também pudim de morango, mas na lista de ingredientes e no modo de preparo aparecem dois pacotes de pudim de baunilha. Para manter o sabor e os passos originais, utiliza-se pudim de baunilha. Variações Os morangos batidos podem ser deixados mais ou menos finos, dependendo da textura desejada no creme. A receita original recomenda que sejam batidos no liquidificador. A quantidade de açúcar no creme e a usada para a gelatina são ajustadas a gosto. É bom experimentar o creme depois de adicionar o purê de morango, pois as frutas podem ser mais doces ou mais azedas. Ideias para servir Corte o bolo depois que a gelatina estiver firme e sirva gelado. As fatias se mantêm melhor se não forem deixadas muito tempo à temperatura ambiente, especialmente em dias quentes. Perguntas frequentes Posso preparar o creme antes da base? A base e o creme podem ser preparados separadamente, mas o creme deve ser mantido refrigerado e usado após esfriar e homogeneizar. A base deve estar completamente fria antes do recheio. Por que a gelatina não deve ser fervida? Ao ferver, a gelatina pode perder suas propriedades de gelificação. Nesta receita, ela é dissolvida em água e aquecida apenas até se tornar líquida, sem atingir a fervura. Quando coloco a gelatina sobre o bolo? A gelatina é colocada após o bolo recheado ter estado na geladeira. Se for despejada sobre um bolo ainda mole ou quente, o creme pode se deslocar, e a camada superior não se assentará tão bem. Posso usar todos os morangos no creme? A receita recomenda reservar cerca de 100 g para decoração e para a gelatina de torta. Se todos os morangos forem batidos no creme, não sobrará frutas para a parte de cima. Quanto tempo o bolo deve ser mantido na geladeira? A fonte não especifica um tempo exato. O bolo deve ser mantido refrigerado após o recheio e novamente após a adição da gelatina, até que o creme e a camada superior estejam firmes o suficiente para serem cortados. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem da marca do pudim, do chantilly, da gelatina e da gelatina de torta, bem como do número de fatias. Para uma divisão em aproximadamente 12 porções, uma fatia pode ter cerca de 330–380 kcal. Estimativamente, uma porção contém: Calorias: 330–380 kcal Proteínas: 5–7 g Carboidratos: 45–55 g Gorduras: 14–18 g Açúcares: aproximadamente 30–40 g Esses valores incluem a base, o creme de baunilha com chantilly e morangos, bem como a camada de gelatina. Não são valores calculados com base em um rótulo nutricional exato, mas uma aproximação para toda a receita dividida em 12 porções. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, para que o chantilly, o creme e a gelatina não sequem e não absorvam odores da geladeira. É recomendado servir gelado. Não deve ser reaquecido. O aquecimento afetaria o chantilly, a gelatina e a gelatina de torta. Retire apenas as porções necessárias e mantenha o restante refrigerado até a próxima vez que for servir.

Ingredientes

Base: 5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
5 colheres de sopa de água fria
1 pacote de fermento em pó. Creme: 2 pacotes de pudim de baunilha
500 ml de leite
1 pacote de gelatina
400 g de morangos
açúcar a gosto para o creme
300 ml de chantilly Hulala
2 pacotes de gelatina para decoração.

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