Prajitura cu crema de capsuni

Prăjitura cu cremă de căpșuni se potrivește mai ales în sezonul căpșunilor, când fructele sunt aromate și ușor de găsit. Are un blat simplu, cremă de vanilie amestecată cu frișcă și căpșuni, iar deasupra se pune jeleu de tort și se decorează cu fructe. Blatul se coace, se taie în două și se umple după ce crema s-a răcit. Este important ca gelatina și jeleul de tort să fie preparate conform indicațiilor de pe plic. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; include prepararea blatului, răcirea cremei și timpul de refrigerare. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de coacere: nu este precizat; blatul se coace la temperatură mijlocie. Porții: numărul nu este specificat și depinde de dimensiunea tăvii și de felul în care este tăiată prăjitura. Dificultate: medie. Tipul rețetei: prăjitură de sezon cu căpșuni, cremă de vanilie, frișcă și jeleu de tort. Ingrediente Pentru blat 5 ouă 200 g zahăr 200 g făină 5 linguri de apă rece 1 plic praf de copt Pentru cremă 2 plicuri budincă de vanilie 500 ml lapte 1 plic de gelatină 100 ml apă, pentru dizolvarea gelatinei 400 g căpșuni zahăr, după gust, pentru crema de vanilie 300 ml frișcă Hulala Pentru decor 2 plicuri jeleu de tort aproximativ 100 g căpșuni păstrate pentru decor și pentru jeleu 300 ml apă, pentru prepararea jeleului zahăr pudră, după gust Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă ouăle. Bate gălbenușurile împreună cu zahărul până când compoziția devine omogenă. Adaugă treptat cele 5 linguri de apă rece și amestecă. Încorporează făina și praful de copt, apoi adaugă albușurile bătute spumă. Amestecă ușor, cât să obții un aluat uniform și să păstrezi cât mai mult din volumul albușurilor. Toarnă compoziția într-o tavă și coace blatul la temperatură mijlocie. Rețeta originală nu precizează nici dimensiunea tăvii, nici timpul exact de coacere, așa că blatul trebuie urmărit în funcție de cuptor. După coacere, lasă-l să se răcească bine înainte să îl tai. 2. Prepararea cremei de vanilie Pregătește budinca folosind cele două plicuri și cei 500 ml de lapte, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Cât timp budinca este încă fierbinte, adaugă untul și zahărul după gust, conform modului de preparare din rețeta inițială. Pune crema la răcit. Este important să fie rece înainte de a fi amestecată cu frișca și căpșunile. 3. Pregătirea căpșunilor și a gelatinei Spală și curăță căpșunile. Păstrează aproximativ 100 g pentru decor și pentru jeleul de tort. Restul se mixează în blender până se obține un piure. Dizolvă gelatina în 100 ml de apă și încălzește amestecul. Gelatina nu trebuie fiartă, ci doar încălzită până când se dizolvă. Pentru cantitatea exactă și modul de folosire, verifică indicațiile de pe plic, deoarece tipurile de gelatină pot avea instrucțiuni diferite. 4. Amestecarea cremei Bate frișca până când se întărește. Adaugă gelatina încălzită, pregătită în cei 100 ml de apă, și continuă să amesteci. Peste frișcă se adaugă crema de vanilie răcită și căpșunile mixate. Amestecă până când crema devine uniformă. Dacă budinca a format o crustă la suprafață în timp ce s-a răcit, omogenizeaz-o înainte de a o combina cu frișca. 5. Umplerea prăjiturii Taie blatul răcit în două foi. Așază prima foaie pe un platou, întinde crema de căpșuni, apoi acoperă cu a doua foaie. Pune prăjitura la rece pentru ca umplutura să se întărească înainte de decorare. Crema conține frișcă și gelatină, așa că are nevoie de refrigerare pentru a căpăta consistență. 6. Prepararea și întinderea jeleului Prepară cele două plicuri de jeleu de tort conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În varianta folosită aici, praful de jeleu se dizolvă în 300 ml de apă, împreună cu căpșunile păstrate și zahăr pudră după gust. Compoziția se fierbe aproximativ un minut, apoi se toarnă peste prăjitura rece și se întinde cu grijă. La final, pune din nou prăjitura la rece. Jeleul trebuie să se răcească și să se fixeze înainte de feliere. De ce fac rețeta des Este o prăjitură potrivită pentru perioada în care apar căpșunile și nu necesită un blat complicat. Crema poate fi pregătită din timp, iar prăjitura se păstrează la rece până la servire. Căpșunile se simt atât în cremă, cât și în stratul de jeleu, fără să fie nevoie de o cremă separată pentru decor. Sfaturi și variații Sfaturi Respectă indicațiile de pe plic atât pentru gelatină, cât și pentru jeleul de tort. Cantitatea de lichid și modul de încălzire pot diferi de la un produs la altul. Nu fierbe gelatina. În rețeta de față, aceasta se dizolvă în apă și se încălzește doar atât cât este necesar pentru a se topi. Lasă budinca să se răcească înainte să o amesteci cu frișca. Dacă este prea caldă, poate afecta consistența frișcăi. Căpșunile pentru jeleu se păstrează separat de la început. Aproximativ 100 g sunt suficiente pentru această utilizare, conform rețetei originale. Prăjitura trebuie răcită atât înainte de adăugarea jeleului, cât și după decorare. Astfel, crema rămâne mai stabilă, iar stratul de deasupra se fixează. Înlocuiri Frișca menționată în rețetă este frișcă Hulala, în cantitate de 300 ml. Dacă folosești un alt tip de frișcă, urmează instrucțiunile produsului pentru batere și îndulcire. Pentru budincă este indicată budinca de vanilie. Eticheta rețetei menționează și budincă de căpșuni, dar în lista de ingrediente și în modul de preparare apar două plicuri de budincă de vanilie. Pentru a păstra gustul și pașii originali, se folosește budincă de vanilie. Variații Căpșunile mixate pot fi lăsate mai mult sau mai puțin fine, în funcție de textura dorită în cremă. Rețeta originală le recomandă mixate în blender. Cantitatea de zahăr din cremă și cea folosită pentru jeleu se ajustează după gust. Este bine să guști crema după ce ai adăugat piureul de căpșuni, deoarece fructele pot fi mai dulci sau mai acrișoare. Idei de servire Taie prăjitura după ce jeleul s-a întărit și servește-o rece. Feliile se păstrează mai bine dacă nu sunt lăsate mult timp la temperatura camerei, mai ales în zilele calde. Întrebări frecvente Pot pregăti crema înainte de blat? Blatul și crema pot fi pregătite separat, dar crema trebuie păstrată la rece și folosită după ce s-a răcit și s-a omogenizat. Blatul trebuie să fie complet rece înainte de umplere. De ce nu trebuie fiartă gelatina? Prin fierbere, gelatina își poate pierde proprietățile de gelifiere. În această rețetă se dizolvă în apă și se încălzește doar până când devine lichidă, fără să ajungă la fierbere. Când se pune jeleul peste prăjitură? Jeleul se pune după ce prăjitura umplută a stat la rece. Dacă este turnat peste o prăjitură încă moale sau caldă, crema se poate deplasa, iar stratul de deasupra nu se va așeza la fel de bine. Pot folosi toate căpșunile în cremă? Rețeta recomandă păstrarea a aproximativ 100 g pentru decor și pentru jeleul de tort. Dacă toate căpșunile sunt mixate în cremă, nu mai rămân fructe pentru partea de deasupra. Cât timp trebuie ținută prăjitura la rece? Sursa nu precizează un timp exact. Prăjitura se ține la rece după umplere și din nou după adăugarea jeleului, până când crema și stratul de deasupra sunt suficient de ferme pentru a putea fi tăiate. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de marca budincii, a frișcăi, a gelatinei și a jeleului de tort, precum și de numărul de felii. Pentru o împărțire în aproximativ 12 porții, o felie poate avea în jur de 330–380 kcal. Estimativ, o porție conține: Calorii: 330–380 kcal Proteine: 5–7 g Carbohidrați: 45–55 g Grăsimi: 14–18 g Zaharuri: aproximativ 30–40 g Aceste valori includ blatul, crema de vanilie cu frișcă și căpșuni, precum și stratul de jeleu. Nu sunt valori calculate pe baza unei etichete nutriționale exacte, ci o aproximare pentru întreaga rețetă împărțită în 12 porții. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, pentru ca frișca, crema și jeleul să nu se usuce și să nu preia mirosurile din frigider. Este recomandat să fie servită rece. Nu se reîncălzește. Încălzirea ar afecta frișca, gelatina și jeleul de tort. Scoate doar porțiile necesare și păstrează restul la rece până la următoarea servire.

Etichete

oua zahar faina budinca de capsuni lapte gelatina jeleu frisca hulala

Categorie: Desert Autor: Daiana L. Vizualizări: 786 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii