调味饼干，撒上糖粉
当我想要一些节日气息的饼干，但不想切割和复杂的形状时，我会做这些用车前子粉、坚果和糖粉制作的饼干。面团准备得很快，但需要至少两个小时在冰箱里冷却，以便变硬并能容易塑形。小球在烘烤前会被滚上糖粉，在烤箱里呈现出那种大理石般的外观，类似小石子。 快速信息 总时间：至少约2小时25分钟，不包括塑形和可能的烘烤轮次 准备时间：没有具体说明；包括混合成分和形成小球的时间 面团冷却时间：至少2小时 烘烤时间：每盘约25分钟 份量：数量不固定，因为取决于小球的大小 难度：简单 食谱类型：饼干、节日饼干，包括圣诞节 成分 1包室温黄油 2个家庭鸡蛋 1勺满的车前子粉 200克细砂糖 200克轻微烘烤并粗切的坚果 150毫升酸奶 一小撮盐 1/2包发酵粉 1勺糖渍橙皮粉 700-800克面粉，或根据需要的面团量 约150克糖粉，用于滚动和装饰 制作方法 1. 提前取出黄油，使其软化至室温。将其放入一个大碗中。 2. 加入细砂糖、发酵粉、车前子粉、烘烤并粗切的坚果、鸡蛋、酸奶、盐和糖渍橙皮粉。 3. 将成分混合至均匀。没有必要达到完美光滑的奶油状态，尤其是因为坚果会保留块状。 4. 开始逐渐加入面粉。首先使用一部分，然后继续，直到得到粘稠但坚固的面团。根据鸡蛋的大小和酸奶的稠度，可能需要更多或更少的面粉。 5. 盖上面团，将其放入冰箱至少两个小时。冷却很重要，因为面团需要变硬，以便能塑形成小球。 6. 冷却后，取出面团并形成小球。没有确切的尺寸要求，但最好尽量相似，以便均匀烘烤。 7. 将糖粉放入一个容器中，将每个小球在其中滚动，直到完全覆盖。 8. 将饼干放在烤盘上的烘焙纸上，之间留出一点空间。 9. 在预热至180度的烤箱中以中等温度烘烤约25分钟。饼干在呈现出大理石状外观时即为完成。 10. 从烤箱中取出并转移到盘子上。在上桌前让其冷却。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要擀面团和切割饼干。直接形成小球，糖粉在烘烤后使其外观美观。坚果和车前子粉给予它们比普通饼干更浓郁的口感，糖渍橙皮的香气与节日甜点相得益彰。 这也是一个实用的食谱，当我想准备更多的饼干时。面团可以在我准备烤盘时保持冷藏，无需复杂的步骤。 小贴士 黄油在混合前必须保持室温。如果太冷，混合会更困难，成分不会均匀。 逐渐加入面粉，并在面团粘稠但坚固时停止。确切的量可能会有所不同，因此最好不要一次性倒入所有面粉。 遵守至少两个小时的冷却时间。冷却不足的面团可能会更难塑形。 坚果在使用前只需轻微烘烤，然后让其冷却并粗切。较大的块在饼干中口感更佳。 在将小球放入烤盘之前，糖粉必须很好地覆盖它们。它有助于饼干的大理石外观。 替代品 车前子粉是基础食谱中使用的成分，不应与可可粉混淆。如果替换，饼干的味道和颜色将会改变，因此最好使用原始比例。 酸奶是成分的一部分，去掉它不建议在不调整面粉量的情况下进行。如果使用较稀或较稠的酸奶，面团可能需要略微不同的面粉量。 坚果可以切得更细或更粗，具体取决于所需的质地，但在原始食谱中使用的是轻微烘烤并粗切的。 变化 为了更均匀的外观，所有小球可以制作成相同的大小。如果大小不同，小的会比大的更快烘烤。 用于滚动的糖粉量可以根据您希望饼干覆盖的程度进行调整。在基础食谱中，使用约150克。 糖渍橙皮粉可以通过与开始列出的成分混合来很好地分散在面团中。这样香气会更均匀地分布在成分中。 上菜建议 饼干在完全冷却后，简单地放在盘子上。它们适合节日餐桌，与咖啡、茶或其他自制甜点一起享用。外面的糖粉足以装饰，无需额外的糖霜。 常见问题 为什么面团必须在冰箱里放至少两个小时？ 面团因黄油、鸡蛋和酸奶而变得粘稠。冷却使其变硬，更容易塑形。如果太软，形成饼干会变得困难。 我可以使用少于700克的面粉吗？ 面粉的量是逐渐加入的，取决于面团的稠度。食谱指示大约700-800克，但不必自动使用所有数量。当面团粘稠但坚固时停止。 饼干烘烤时应该是什么样子？ 最后，饼干应该呈现出大理石状的外观。指示的时间约为25分钟在180度，但它们的外观是食谱的主要指标。 必须在之前烘烤坚果吗？ 食谱使用轻微烘烤的坚果。这个步骤是准备成分的一部分，并有助于最终的味道，因此最好遵循。 可以做多少份？ 确切的数量没有说明，因为取决于小球的大小和每次放入的面团量。小球越小，您将获得更多的饼干。 营养价值 这些值是估算的。在没有黄油包的重量和最终饼干数量的情况下，无法计算确切的值。面粉的量也是可变的，大约在700到800克之间。 对于100克饼干，估计的参考值是： 卡路里：约430-500千卡 蛋白质：约7-10克 碳水化合物：约65-78克 脂肪：约15-20克 这些值可能会根据确切的面粉量、黄油包的重量、饼干上剩余的糖粉量和烘烤时水分的损失而有所不同。糖、黄油、坚果和面粉对食谱的能量值贡献最大。 保存和重新加热 冷却后，将饼干存放在密闭容器中，置于室温下，放在干燥的地方。最好在完全冷却后再存放，以免容器内形成潮湿。 这些饼干在室温下食用，无需重新加热。如果存放几天，糖粉可能会变得不那么明显，但饼干仍然可以继续食用。
成分
- 1包黄油 2个农场鸡蛋 1汤匙（满的）角豆粉 200克砂糖 200克烤核桃（粗切） 酸奶（150毫升） 一小撮盐 1/2袋泡打粉 1汤匙糖渍橙皮 面粉适量（约700-800克） 约150克糖粉用于装饰
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