風味ビスケットに粉砂糖をかけたもの
祝祭感のあるクッキーを作りたいけれど、型抜きや複雑な形を作りたくないときは、キャロブパウダー、ナッツ、粉砂糖を使ってこれらのクッキーを作ります。生地はすぐに準備できますが、成形しやすくするためには、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やす必要があります。焼く前に小さなボールを粉砂糖にまぶし、オーブンで焼くと大理石模様のような見た目になります。 クイック情報 合計時間：最低約2時間25分、成形や焼く時間は除く 準備時間：正確には指定されていない；材料の混ぜ合わせとボールを形成する時間を含む 生地の冷却時間：少なくとも2時間 焼き時間：各トレイ約25分 ポーション：数は固定されていない、ボールの大きさに依存する 難易度：簡単 レシピの種類：クッキー、祝祭用クッキー、クリスマス用を含む 材料 室温のバター1パック 家庭用卵2個 キャロブパウダー大さじ1杯 砂糖200g 軽くローストして粗く刻んだナッツ200g 150mlのケフィア ひとつまみの塩 ベーキングパウダー1/2パック オレンジピールパウダー大さじ1杯 700〜800gの小麦粉、または生地に必要な量 約150gの粉砂糖、まぶす用と飾り用 作り方 1. バターを事前に出して室温で柔らかくします。大きなボウルに入れます。 2. 砂糖、ベーキングパウダー、キャロブパウダー、ローストして粗く刻んだナッツ、卵、ケフィア、塩、オレンジピールパウダーを加えます。 3. 材料を混ぜて均一にします。特にナッツが塊のまま残るため、完璧に滑らかなクリームにする必要はありません。 4. 小麦粉を徐々に加え始めます。まずは一部を使い、その後粘着性がありながらもしっかりした生地になるまで続けます。卵の大きさやケフィアの濃さによって、必要な小麦粉の量は増減する場合があります。 5. 生地を覆い、冷蔵庫に少なくとも2時間置きます。冷却は重要で、生地が十分に硬くなり、小さなボールに成形できるようになります。 6. 冷やした後、生地を取り出して小さなボールを形成します。正確なサイズは指定されていませんが、できるだけ均一にするのが良いです。 7. 粉砂糖を容器に入れ、各ボールをその中で転がしてしっかりと覆います。 8. 焼き紙を敷いたトレイにクッキーを置き、間に少しスペースを空けます。 9. 180度に予熱したオーブンで約25分間焼きます。クッキーは大理石模様の外観になったら完成です。 10. オーブンから取り出し、皿に移します。提供する前に冷やします。 このレシピをよく作る理由 生地を伸ばしたりクッキーを型抜きしたりする必要がないので、このレシピが好きです。直接ボールを形成し、粉砂糖が焼いた後に美しい外観を与えます。ナッツとキャロブパウダーは、シンプルなクッキーよりも濃厚な味わいを提供し、オレンジピールの香りは祝祭のデザートにぴったりです。 また、クッキーを大量に準備したい時に便利なレシピでもあります。生地はトレイを準備している間冷やしておけるので、複雑な手順は必要ありません。 ヒント バターは混ぜる前に室温にしておく必要があります。非常に冷たい場合、混ざりにくくなり、成分が均一になりません。 小麦粉は徐々に加え、生地が粘着性がありながらもしっかりしているときに止めます。正確な量は変動する可能性があるため、すべての小麦粉を一度に加えない方が安全です。 最低2時間の冷却時間を守ってください。冷却が不十分な生地は成形が難しくなります。 ナッツは使用前に軽くローストし、冷やして粗く刻みます。大きな塊がクッキーに良い食感を与えます。 ボールをトレイに置く前に、粉砂糖がしっかりと覆う必要があります。これがクッキーの大理石模様の外観に寄与します。 代替品 キャロブパウダーは基本レシピで使用される成分であり、ココアとは混同しないでください。置き換えると、クッキーの味と色が変わるため、元の比率を使用することをお勧めします。 ケフィアは成分の一部であり、粉の量を調整せずに削除することは推奨されません。薄いまたは濃いケフィアを使用する場合、生地にはわずかに異なる量の小麦粉が必要になる場合があります。 ナッツは細かく切ることも粗く切ることもできますが、元のレシピでは軽くローストして粗く切ったものが使用されています。 バリエーション より均一な外観を得るために、すべてのボールを同じサイズにすることができます。サイズが異なる場合、小さいものは大きいものよりも早く焼き上がります。 まぶすのために使用する粉砂糖の量は、クッキーをどれだけよく覆いたいかに応じて調整できます。基本レシピでは約150gを使用します。 オレンジピールパウダーは、最初に挙げた材料と混ぜることで生地に均等に分散させることができます。こうすることで、香りが成分全体に均等に広がります。 サーブのアイデア クッキーは完全に冷えた後、シンプルに皿に盛り付けます。コーヒー、紅茶、または他の自家製デザートと一緒に祝祭の食卓にぴったりです。外側の粉砂糖は装飾に十分で、別途アイシングは必要ありません。 よくある質問 なぜ生地を冷蔵庫に少なくとも2時間置く必要があるのですか？ 生地はバター、卵、ケフィアのために粘着性があります。冷却することで硬くなり、小さなボールに成形しやすくなります。もし柔らかすぎると、クッキーを成形するのが難しくなります。 700g未満の小麦粉を使用できますか？ 小麦粉の量は生地の粘度に応じて徐々に加えます。レシピでは約700〜800gを指示していますが、必ずしもすべての量を使用する必要はありません。生地が粘着性がありながらもしっかりしているときに止めます。 焼いたとき、クッキーはどのような見た目になるべきですか？ 最終的に、クッキーは大理石のような外観になるべきです。指示された時間は約25分で180度ですが、見た目がレシピの主な指標です。 ナッツを焼く必要がありますか？ レシピでは軽くローストしたナッツを使用します。このステップは成分の準備の一部であり、最終的な味に寄与するため、守ることが推奨されます。 何ポーション作れますか？ 正確な数は指定されていないため、小さなボールのサイズや各回に使用する生地の量によって異なります。ボールが小さいほど、より多くのクッキーが得られます。 栄養価 これらの値は推定値です。バターのパッケージ重量や最終的なクッキーの数がないと、正確な値を計算することはできません。小麦粉の量も約700〜800gの範囲で変動します。 100gのクッキーについて、推定参考値は次のとおりです： カロリー：約430〜500kcal タンパク質：約7〜10g 炭水化物：約65〜78g 脂肪：約15〜20g これらの値は、正確な小麦粉の量、バターのパッケージ重量、クッキーに残る粉砂糖の量、焼成時の水分の損失によって変動する可能性があります。砂糖、バター、ナッツ、小麦粉がレシピのエネルギー値に最も大きく寄与します。 保存と再加熱 冷却後、クッキーを密閉容器に入れ、室温で乾燥した場所に保管します。完全に冷やしてから保存する方が良いです。そうしないと、容器内に湿気が発生する可能性があります。 これらのクッキーは室温で提供され、再加熱は必要ありません。数日間保存されると、粉砂糖が見えにくくなることがありますが、クッキーは引き続き食べることができます。
材料
- 1パックのバター 2個の農場卵 1杯（山盛り）キャロブパウダー 200gのグラニュー糖 200gのローストくるみ（粗く刻む） ケフィア（150ml） 一つまみの塩 1/2パケットのベーキングパウダー 1杯の砂糖漬けオレンジピール 必要に応じて小麦粉（約700
- 800g） 約150gの粉砂糖（飾り用）
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