Aromalı ve pudra şekeri ile kaplanmış bisküviler
Kutlama görünümüne sahip, ancak kesme ve karmaşık şekiller gerektirmeyen kurabiyeler istediğimde, bu carob tozu, ceviz ve pudra şekerli kurabiyeleri yaparım. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak şekil verebilmek için en az iki saat buzdolabında beklemesi gerekir. Küreler, pişirmeden önce pudra şekerine bulandıktan sonra, fırında o mermer görünümünü alır ve küçük taşlara benzer. Hızlı Bilgiler Toplam süre: şekillendirme ve pişirme süreleri hariç, yaklaşık 2 saat 25 dakika Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; malzemelerin karıştırılması ve topların şekillendirilmesi dahildir Hamurun soğutma süresi: en az 2 saat Pişirme süresi: her tepsi için yaklaşık 25 dakika Porsiyon: kesin bir sayı yoktur, çünkü topların büyüklüğüne bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: kutlamalar için kurabiyeler, bisküviler ve çerezler, Noel dahil Malzemeler 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında 2 yumurta, serbest gezen 1 dolu yemek kaşığı carob tozu 200 g toz şeker 200 g hafif kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz 150 ml kefir 1 tutam tuz 1/2 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu 700–800 g un, ya da hamur için yeterince yaklaşık 150 g pudra şekeri, bulamak ve süslemek için Hazırlık Yöntemi 1. Tereyağını önceden çıkarın, böylece yumuşak olur, oda sıcaklığında. Büyük bir kaseye koyun. 2. Toz şekeri, kabartma tozunu, carob tozunu, doğranmış cevizleri, yumurtaları, kefiri, tuzu ve şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. 3. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Cevizler parça parça kalacağı için mükemmel pürüzsüz bir krema elde etmenize gerek yoktur. 4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Önce miktarın bir kısmını kullanın, ardından yapışkan ama sert bir hamur elde edene kadar devam edin. Yumurtaların büyüklüğüne ve kefirin yoğunluğuna bağlı olarak, belirtilen aralıktaki un miktarı daha fazla veya daha az olabilir. 5. Hamuru örtün ve en az iki saat buzdolabında bekletin. Soğutma önemlidir, çünkü hamurun yeterince sertleşmesi ve toplara şekil verebilmesi için gereklidir. 6. Soğuduktan sonra hamuru çıkarın ve toplar oluşturun. Kesin bir boyut belirtilmez, ancak eşit büyüklükte olmaları, eşit pişmeleri için iyidir. 7. Pudra şekerini bir kaba koyun ve her topu içinde iyice kaplanana kadar bulayın. 8. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, orta sıcaklıkta, yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyeler, mermer taşlar gibi göründüğünde hazırdır. 10. Fırından çıkarın ve bir tabağa aktarın. Servis yapmadan önce soğumalarına izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hamuru açmayı ve kurabiyeleri kesmeyi gerektirmiyor. Doğrudan toplar oluşturuluyor ve pudra şekeri pişirdikten sonra hoş bir görünüm veriyor. Cevizler ve carob tozu, basit kurabiyelerden daha yoğun bir tat sunuyor ve şekerlenmiş portakal kabuğu aroması, kutlama tatlılarıyla iyi bir uyum sağlıyor. Ayrıca, daha fazla kurabiye hazırlamak istediğimde pratik bir tarif. Hamur, tepsiyi hazırlarken soğutulabilir, karmaşık adımlar gerektirmeden. İpuçları Tereyağının karıştırmadan önce oda sıcaklığında olması gerekir. Çok soğuksa, karışması daha zor olacak ve karışım homojen olmayacaktır. Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur yapışkan ama sert olduğunda durun. Tam miktar değişebilir, bu nedenle tüm unu bir anda dökmek daha güvenlidir. En az iki saatlik soğutma süresine uyun. Yeterince soğutulmamış bir hamur, şekil vermekte daha zor olabilir. Cevizler sadece hafifçe kavrulmalı, ardından soğumaya bırakılmalı ve iri doğranmalıdır. Daha büyük parçalar, kurabiyelerde hoş bir his verir. Pudra şekerinin topları tepsiye yerleştirmeden önce iyi kaplaması gerekir. Bu, kurabiyelerin mermer görünümüne katkıda bulunur. Yerine Kullanım Carob tozu, temel tarifte kullanılan malzemedir ve kakao ile karıştırılmamalıdır. Eğer değiştirilirse, kurabiyelerin tadı ve rengi değişecektir, bu nedenle orijinal oranlar tercih edilmelidir. Kefir, karışımın bir parçasıdır ve un miktarını ayarlamadan çıkarılması önerilmez. Daha ince veya daha koyu bir kefir kullanılıyorsa, hamur biraz farklı bir un miktarı gerektirebilir. Cevizler, istenen dokuya bağlı olarak daha ince veya daha kalın doğranabilir, ancak orijinal tarifte hafifçe kavrulmuş ve iri doğranmış olarak kullanılır. Varyasyonlar Daha düzgün bir görünüm için, tüm toplar aynı boyutta yapılabilir. Farklılarsa, küçük olanlar büyük olanlardan daha hızlı pişer. Bulamaç için kullanılan pudra şekeri miktarı, kurabiyelerin ne kadar iyi kaplanmasını istediğinize bağlı olarak ayarlanabilir. Temel tarifte yaklaşık 150 g kullanılır. Şekerlenmiş portakal kabuğu, başlangıçta belirtilen malzemelerle karıştırılarak hamura iyi dağıtılabilir. Böylece aroma, karışımda daha eşit dağılır. Servis Fikirleri Kurabiyeler, tamamen soğuduktan sonra, sade bir tabakta servis edilir. Kutlama masaları için uygundurlar, kahve, çay veya diğer ev yapımı tatlılarla birlikte. Dışarıdaki pudra şekeri, dekor için yeterlidir, ayrı bir glazür gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun en az iki saat buzdolabında tutulması neden gereklidir? Hamur, tereyağı, yumurtalar ve kefir nedeniyle yapışkandır. Soğutma, onu sertleştirir ve toplara şekil vermeyi kolaylaştırır. Çok yumuşaksa, kurabiyeleri oluşturmak zorlaşır. 700 g'dan daha az un kullanabilir miyim? Miktar, hamurun kıvamına bağlı olarak yavaş yavaş eklenir. Tarif, yaklaşık 700–800 g belirtmektedir, ancak otomatik olarak tüm miktarı kullanmanız gerekmez. Hamur yapışkan ama sert olduğunda durun. Kurabiyeler pişirildiğinde nasıl görünmelidir? Sonunda, kurabiyeler mermer taşlar gibi görünmelidir. Belirtilen süre, 180 derecede yaklaşık 25 dakikadır, ancak görünümü, tarifteki ana kıstastır. Cevizleri önceden kavurmam zorunlu mu? Tarif, hafifçe kavrulmuş cevizler kullanmaktadır. Bu adım, malzemenin hazırlanmasının bir parçasıdır ve son tada katkıda bulunur, bu yüzden buna uyulması iyidir. Kaç porsiyon çıkar? Kesin sayı belirtilmemiştir, çünkü bu topların boyutuna ve her birine koyulan hamur miktarına bağlıdır. Toplar ne kadar küçükse, o kadar fazla kurabiye elde edersiniz. Besin Değerleri Değerler tahminidir. Tereyağı paketinin ağırlığı olmadan ve sonunda kaç kurabiye olduğunu bilmeden kesin bir değer hesaplanamaz. Un miktarı da yaklaşık 700 ile 800 g arasında değişkendir. 100 g kurabiye için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 430–500 kcal Protein: yaklaşık 7–10 g Karbonhidrat: yaklaşık 65–78 g Yağ: yaklaşık 15–20 g Değerler, unun tam miktarına, tereyağı paketinin ağırlığına, kurabiyelerde kalan pudra şekerine ve pişirme sırasında su kaybına bağlı olarak değişebilir. Şeker, tereyağı, ceviz ve un, tarifin enerji değerine en fazla katkıda bulunanlardır. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra kurabiyeleri kapalı bir kapta, oda sıcaklığında, kuru bir yerde saklayın. Depolamadan önce tamamen soğumalarına izin vermek daha iyidir, böylece kapta nem oluşmaz. Bu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir ve ısıtılmasına gerek yoktur. Eğer birkaç gün boyunca saklanırlarsa, dışarıdaki pudra şekeri daha az görünür hale gelebilir, ancak kurabiyeler yine de tüketilebilir.
Malzemeler
- 1 paket tereyağı 2 yumurta (köy yumurtası) 1 yemek kaşığı (dağınık) carob tozu 200 g toz şeker 200 g kavrulmuş ceviz (iri doğranmış) kefir (150 ml) bir tutam tuz 1/2 paket kabartm
- 800 g) yaklaşık 150 g pudra şekeri süslemek için
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
