Aromatyczne ciastka polane cukrem pudrem
Kiedy chcę mieć ciasteczka o świątecznym wyglądzie, ale bez skomplikowanych kształtów, robię te ciasteczka z proszkiem z karobu, orzechami i cukrem pudrem. Ciasto przygotowuje się szybko, ale musi spędzić co najmniej dwie godziny w lodówce, aby stwardniało i można je było łatwo formować. Kulki obtaczam w cukrze pudrze przed pieczeniem, a w piekarniku nabierają marmurkowego wyglądu, przypominającego małe kamyki. Szybkie informacje Całkowity czas: minimum około 2 godziny i 25 minut, bez czasu potrzebnego na formowanie i ewentualne tury pieczenia Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mieszanie składników i formowanie kulek Czas schładzania ciasta: co najmniej 2 godziny Czas pieczenia: około 25 minut na każdą blachę Porcje: liczba nie jest stała, ponieważ zależy od wielkości kulek Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: ciasteczka, wypieki i ciasteczka na święta, w tym na Boże Narodzenie Składniki 1 opakowanie masła, w temperaturze pokojowej 2 jajka wiejskie 1 czubata łyżka proszku z karobu 200 g cukru kryształu 200 g lekko prażonych orzechów, grubo posiekanych 150 ml kefiru 1 szczypta soli 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej 700–800 g mąki, lub tyle, ile potrzeba do ciasta około 150 g cukru pudru, do obtaczania i dekoracji Sposób przygotowania 1. Wyjmij masło z wyprzedzeniem, aby było miękkie, w temperaturze pokojowej. Umieść je w dużej misce. 2. Dodaj cukier kryształ, proszek do pieczenia, proszek z karobu, posiekane orzechy, jajka, kefir, sól i kandyzowaną skórkę pomarańczową. 3. Mieszaj składniki, aż masa będzie jednolita. Nie trzeba uzyskiwać idealnie gładkiej konsystencji, zwłaszcza że orzechy pozostaną w kawałkach. 4. Zacznij stopniowo dodawać mąkę. Najpierw użyj części ilości, a następnie kontynuuj, aż uzyskasz lepkie, ale zwarte ciasto. W zależności od wielkości jajek i gęstości kefiru, może być potrzebna większa lub mniejsza ilość mąki z podanego zakresu. 5. Przykryj ciasto i włóż je do lodówki na co najmniej dwie godziny. Schłodzenie jest ważne, ponieważ ciasto musi stwardnieć wystarczająco, aby można je było formować w kulki. 6. Po schłodzeniu wyjmij ciasto i formuj kulki. Nie ma określonego rozmiaru, ale dobrze, aby były jak najbardziej jednorodne, aby równomiernie się piekły. 7. Włóż cukier puder do naczynia i obtaczaj każdą kulkę w nim, aż będzie dobrze pokryta. 8. Ułóż ciasteczka na papierze do pieczenia na blasze, zostawiając trochę miejsca między nimi. 9. Piecz blachę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, w umiarkowanej temperaturze, przez około 25 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy mają wygląd marmurowych kamieni. 10. Wyjmij je z pieca i przełóż na talerz. Pozwól im ostygnąć przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ nie wymaga wałkowania ciasta ani wycinania ciasteczek. Formuje się je bezpośrednio w kulki, a cukier puder nadaje im ładny wygląd po upieczeniu. Orzechy i proszek z karobu nadają im bardziej intensywny smak niż zwykłym ciasteczkom, a aromat kandyzowanej skórki pomarańczowej dobrze komponuje się z świątecznymi deserami. To także praktyczny przepis, gdy chcę przygotować większą ilość ciasteczek. Ciasto można trzymać w chłodzie, podczas gdy przygotowuję blachę, bez potrzeby skomplikowanych kroków. Porady Masło powinno być w temperaturze pokojowej przed mieszaniem. Jeśli jest bardzo zimne, trudniej się wkomponuje, a masa nie będzie jednolita. Dodawaj mąkę stopniowo i zatrzymaj się, gdy ciasto jest lepkie, ale zwarte. Dokładna ilość może się różnić, dlatego bezpieczniej jest nie wlewać całej mąki od razu. Przestrzegaj minimalnego czasu schładzania wynoszącego dwie godziny. Niedostatecznie schłodzone ciasto może być trudniejsze do formowania. Orzechy należy tylko lekko uprażyć przed użyciem, a następnie pozostawić do ostygnięcia i grubo posiekać. Większe kawałki są przyjemne w ciasteczkach. Cukier puder powinien dobrze pokrywać kulki przed włożeniem ich na blachę. Przyczynia się to do marmurkowego wyglądu ciasteczek. Zamienniki Proszek z karobu jest składnikiem używanym w podstawowym przepisie i nie należy go mylić z kakao. Jeśli zostanie zastąpiony, smak i kolor ciasteczek się zmienią, dlatego lepiej jest stosować oryginalne proporcje. Kefir jest częścią składu i nie zaleca się jego usuwania bez dostosowania ilości mąki. Jeśli używasz cieńszego lub gęstszego kefiru, ciasto może wymagać nieco innej ilości mąki. Orzechy mogą być posiekane drobniej lub grubo, w zależności od pożądanej tekstury, ale w oryginalnym przepisie są używane lekko prażone i grubo posiekane. Wariacje Aby uzyskać bardziej jednolity wygląd, wszystkie kulki mogą być robione w tym samym rozmiarze. Jeśli są różne, mniejsze będą piekły się szybciej niż większe. Ilość cukru pudru używanego do obtaczania można dostosować w zależności od tego, jak dobrze chcesz, aby ciasteczka były pokryte. W podstawowym przepisie używa się około 150 g. Proszek z kandyzowanej skórki pomarańczowej można równomiernie rozprowadzić w cieście, mieszając go z wcześniej wymienionymi składnikami. W ten sposób aromat równomiernie rozprzestrzenia się w masie. Pomysły na podanie Ciasteczka podaje się po całkowitym ostygnięciu, prosto na talerzu. Są idealne na świąteczne stoły, obok kawy, herbaty lub innych domowych deserów. Cukier puder na zewnątrz wystarcza jako dekoracja, nie ma potrzeby dodatkowego lukru. Często zadawane pytania Dlaczego ciasto musi być trzymane w lodówce przez co najmniej dwie godziny? Ciasto jest lepkie z powodu masła, jajek i kefiru. Schłodzenie je utwardza i ułatwia formowanie kulek. Jeśli jest zbyt miękkie, formowanie ciasteczek staje się trudne. Czy mogę użyć mniej mąki niż 700 g? Ilość dodaje się stopniowo, w zależności od konsystencji ciasta. Przepis wskazuje około 700–800 g, ale nie ma potrzeby automatycznie używać całej ilości. Zatrzymaj się, gdy ciasto jest lepkie, ale zwarte. Jak powinny wyglądać ciasteczka po upieczeniu? Na koniec ciasteczka powinny mieć wygląd marmurowych kamieni. Wskazany czas to około 25 minut w 180 stopniach, ale ich wygląd jest głównym wskaźnikiem w przepisie. Czy muszę prażyć orzechy przed użyciem? Przepis używa lekko prażonych orzechów. Ten krok jest częścią przygotowania składnika i przyczynia się do ostatecznego smaku, dlatego dobrze jest go przestrzegać. Ile porcji wychodzi? Dokładna liczba nie jest określona, ponieważ zależy od rozmiaru kulek i ilości ciasta użytego w każdej. Im mniejsze kulki, tym więcej ciasteczek otrzymasz. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe. Nie można obliczyć dokładnej wartości bez wagi opakowania masła i bez końcowej liczby ciasteczek. Ilość mąki jest również zmienna, w zakresie od około 700 do 800 g. Na 100 g ciasteczek szacunkowe wartości to: Kalorie: około 430–500 kcal Białko: około 7–10 g Węglowodany: około 65–78 g Tłuszcze: około 15–20 g Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości mąki, wagi opakowania masła, ile cukru pudru pozostaje na ciasteczkach oraz utraty wody podczas pieczenia. Cukier, masło, orzechy i mąka w największym stopniu przyczyniają się do wartości energetycznej przepisu. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj ciasteczka w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu. Lepiej jest pozostawić je do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem, aby nie powstała wilgoć w pojemniku. Te ciasteczka podaje się w temperaturze pokojowej i nie wymagają podgrzewania. Jeśli są przechowywane na następne dni, cukier puder może stać się mniej widoczny, ale ciasteczka mogą być nadal spożywane.
Składniki
- 1 paczka masła 2 jaja wiejskie 1 łyżka (czubata) mąki karobowej 200 g cukru kryształu 200 g prażonych orzechów włoskich (grubo posiekanych) kefir (150 ml) szczypta soli 1/2 opakow
- 800 g) około 150 g cukru pudru do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
