Biscuiti aromati si glazurati cu zahar pudra
Când vreau niște fursecuri cu aspect de sărbătoare, dar fără decupare și forme complicate, fac acești biscuiți cu pudră de roșcove, nucă și zahăr pudră. Aluatul se pregătește repede, însă are nevoie de cel puțin două ore la frigider, ca să se întărească și să poată fi modelat ușor. Biluțele se trec prin zahăr pudră înainte de coacere, iar la cuptor capătă aspectul acela marmorat, asemănător unor pietricele. Info rapide Timp total: minimum aproximativ 2 ore și 25 de minute, fără timpul necesar pentru modelare și eventualele ture de coacere Timp de preparare: nu este precizat exact; include amestecarea ingredientelor și formarea biluțelor Timp de răcire a aluatului: cel puțin 2 ore Timp de coacere: aproximativ 25 de minute pentru fiecare tavă Porții: numărul nu este fix, deoarece depinde de cât de mari sunt biluțele Dificultate: ușoară Tipul rețetei: biscuiți, fursecuri și cookies pentru sărbători, inclusiv pentru Crăciun Ingrediente 1 pachet de unt, la temperatura camerei 2 ouă de casă 1 lingură cu vârf de pudră de roșcove, numită și karob 200 g zahăr tos 200 g nucă prăjită ușor și tăiată grosier 150 ml kefir 1 praf de sare 1/2 plic praf de copt 1 lingură pudră de portocală confiată 700–800 g făină, sau atât cât este nevoie pentru aluat aproximativ 150 g zahăr pudră, pentru tăvălit și decor Mod de preparare 1. Scoate untul din timp, astfel încât să fie moale, la temperatura camerei. Pune-l într-un castron încăpător. 2. Adaugă zahărul tos, praful de copt, pudra de roșcove, nuca prăjită și tăiată grosier, ouăle, kefirul, sarea și pudra de portocală confiată. 3. Amestecă ingredientele până când compoziția este omogenă. Nu este nevoie de o cremă perfect fină, mai ales pentru că nuca rămâne în bucăți. 4. Începe să adaugi făina treptat. Folosește mai întâi o parte din cantitate, apoi continuă până când obții un aluat lipicios, dar ferm. În funcție de mărimea ouălor și de cât de gros este kefirul, poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină din intervalul indicat. 5. Acoperă aluatul și pune-l la frigider pentru cel puțin două ore. Răcirea este importantă, deoarece aluatul trebuie să se întărească suficient pentru a putea fi modelat în biluțe. 6. După ce a stat la rece, scoate aluatul și formează biluțe. Nu este indicată o dimensiune exactă, dar este bine să fie cât mai apropiate ca mărime, pentru a se coace uniform. 7. Pune zahărul pudră într-un vas și tăvălește fiecare biluță prin el, până când este bine acoperită. 8. Așază biscuiții pe hârtie de copt, în tavă, lăsând puțin spațiu între ei. 9. Coace tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, la temperatură moderată, aproximativ 25 de minute. Biscuiții sunt gata când au aspect de pietre marmorate. 10. Scoate-i din cuptor și transferă-i pe un platou. Lasă-i să se răcească înainte de servire. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu cere întinderea aluatului și decuparea fursecurilor. Se formează direct biluțe, iar zahărul pudră le dă un aspect plăcut după coacere. Nuca și pudra de roșcove le oferă un gust mai consistent decât al unor biscuiți simpli, iar aroma de portocală confiată se potrivește bine cu deserturile de sărbători. Este și o rețetă practică atunci când vreau să pregătesc o cantitate mai mare de fursecuri. Aluatul poate fi ținut la rece cât timp pregătesc tava, fără să fie nevoie de pași complicați. Sfaturi Untul trebuie să fie la temperatura camerei înainte de amestecare. Dacă este foarte rece, se va încorpora mai greu, iar compoziția nu va fi omogenă. Adaugă făina treptat și oprește-te când aluatul este lipicios, dar ferm. Cantitatea exactă poate varia, de aceea este mai sigur să nu torni toată făina deodată. Respectă timpul minim de răcire de două ore. Un aluat insuficient răcit poate fi mai greu de modelat. Nuca se prăjește doar ușor înainte de folosire, apoi se lasă să se răcească și se taie grosier. Bucățile mai mari se simt plăcut în biscuiți. Zahărul pudră trebuie să acopere bine biluțele înainte de a le pune în tavă. El contribuie la aspectul marmorat al biscuiților. Înlocuiri Pudra de roșcove este ingredientul folosit în rețeta de bază și nu trebuie confundată cu cacaoa. Dacă este înlocuită, gustul și culoarea biscuiților se vor schimba, așa că proporțiile originale sunt de preferat. Kefirul face parte din compoziție și nu este indicată eliminarea lui fără ajustarea cantității de făină. Dacă se folosește un kefir mai subțire sau mai gros, aluatul poate cere o cantitate ușor diferită de făină. Nuca poate fi tăiată mai fin sau mai grosier, în funcție de textura dorită, însă în rețeta inițială este folosită prăjită ușor și tăiată grosier. Variații Pentru un aspect mai uniform, toate biluțele pot fi făcute de aceeași mărime. Dacă sunt diferite, cele mici se vor coace mai repede decât cele mari. Cantitatea de zahăr pudră folosită la tăvălit poate fi ajustată în funcție de cât de bine doriți să fie acoperiți biscuiții. În rețeta de bază se folosesc aproximativ 150 g. Pudra de portocală confiată poate fi distribuită bine în aluat prin amestecarea ei împreună cu ingredientele enumerate de la început. Așa aroma se răspândește mai uniform în compoziție. Idei de servire Biscuiții se servesc după ce s-au răcit complet, simpli, pe un platou. Sunt potriviți pentru mesele de sărbători, alături de cafea, ceai sau alte deserturi de casă. Zahărul pudră de la exterior este suficient pentru decor, fără să mai fie nevoie de glazură separată. Întrebări frecvente De ce trebuie ținut aluatul la frigider cel puțin două ore? Aluatul este lipicios datorită untului, ouălor și kefirului. Răcirea îl întărește și îl face mai ușor de modelat în biluțe. Dacă este prea moale, formarea biscuiților devine dificilă. Pot folosi mai puțină făină decât 700 g? Cantitatea se adaugă treptat, în funcție de consistența aluatului. Rețeta indică aproximativ 700–800 g, dar nu este necesar să folosești automat toată cantitatea. Oprește-te când aluatul este lipicios, dar ferm. Cum trebuie să arate biscuiții când sunt copți? La final, biscuiții trebuie să capete aspect de pietre marmorate. Timpul indicat este de aproximativ 25 de minute la 180 de grade, însă aspectul lor este reperul principal din rețetă. Este obligatoriu să prăjesc nuca înainte? Rețeta folosește nucă prăjită ușor. Acest pas face parte din pregătirea ingredientului și contribuie la gustul final, așa că este bine să fie respectat. Câte porții ies? Numărul exact nu este precizat, deoarece depinde de dimensiunea biluțelor și de cantitatea de aluat pusă în fiecare. Cu cât biluțele sunt mai mici, cu atât vei obține mai mulți biscuiți. Valori nutriționale Valorile sunt estimative. Nu poate fi calculată o valoare exactă fără greutatea pachetului de unt și fără numărul final de biscuiți. Cantitatea de făină este, de asemenea, variabilă, între aproximativ 700 și 800 g. Pentru 100 g de biscuiți, estimarea orientativă este: Calorii: aproximativ 430–500 kcal Proteine: aproximativ 7–10 g Carbohidrați: aproximativ 65–78 g Grăsimi: aproximativ 15–20 g Valorile pot varia în funcție de cantitatea exactă de făină, de greutatea pachetului de unt, de cât zahăr pudră rămâne pe biscuiți și de pierderea de apă la coacere. Zahărul, untul, nuca și făina contribuie cel mai mult la valoarea energetică a rețetei. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează biscuiții într-un recipient închis, la temperatura camerei, într-un loc uscat. Este mai bine să fie lăsați să se răcească complet înainte de depozitare, pentru a nu se forma umezeală în recipient. Acești biscuiți se servesc la temperatura camerei și nu au nevoie de reîncălzire. Dacă sunt păstrați pentru zilele următoare, zahărul pudră poate deveni mai puțin vizibil, dar biscuiții pot fi consumați în continuare.
Ingrediente
- 1 pachet de unt 2 oua de casa 1 lingura (cu varf) pudra de roscove 200 gr. zahar tos 200 gr. nuca prajita (taiata grosier) kefir (150 ml) un praf de sare 1/2 plic praf de copt
- 800 gr.) cca 150 gr. zahar pudra pentru ornat
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
