Ароматное печенье, глазированное сахарной пудрой

Когда я хочу печенье с праздничным видом, но без вырезания и сложных форм, я готовлю это печенье с порошком рожкового дерева, орехами и сахаром-пудрой. Тесто готовится быстро, но ему нужно как минимум два часа в холодильнике, чтобы оно затвердело и его можно было легко формовать. Шарики обваливаются в сахаре-пудре перед выпечкой, а в духовке они приобретают тот мраморный вид, похожий на мелкие камешки. Быстрая информация Общее время: минимум около 2 часов 25 минут, без времени, необходимого для формовки и возможных партий выпечки Время приготовления: точно не указано; включает смешивание ингредиентов и формовку шариков Время охлаждения теста: как минимум 2 часа Время выпечки: примерно 25 минут для каждого противня Порции: количество не фиксировано, так как зависит от размера шариков Сложность: легкая Тип рецепта: печенье, печенья и кексы для праздников, включая Рождество Ингредиенты 1 упаковка масла, комнатной температуры 2 яйца от домашних кур 1 столовая ложка с горкой порошка рожкового дерева 200 г сахара 200 г слегка поджаренных и грубо нарезанных орехов 150 мл кефира 1 щепотка соли 1/2 упаковки разрыхлителя теста 1 столовая ложка сахарной корки апельсина 700–800 г муки, или столько, сколько потребуется для теста примерно 150 г сахарной пудры, для обсыпки и украшения Способ приготовления 1. Достань масло заранее, чтобы оно стало мягким, при комнатной температуре. Положи его в большую миску. 2. Добавь сахар, разрыхлитель, порошок рожкового дерева, нарезанные орехи, яйца, кефир, соль и сахарную корку апельсина. 3. Смешай ингредиенты до получения однородной массы. Не нужно добиваться идеальной гладкости, особенно потому, что орехи останутся кусочками. 4. Начни постепенно добавлять муку. Сначала используй часть количества, затем продолжай, пока не получишь липкое, но плотное тесто. В зависимости от размера яиц и густоты кефира может потребоваться больше или меньше муки из указанного диапазона. 5. Накрой тесто и положи его в холодильник на как минимум два часа. Охлаждение важно, так как тесто должно затвердеть достаточно, чтобы его можно было формовать в шарики. 6. После охлаждения вынь тесто и сформируй шарики. Точное размер не указан, но хорошо, чтобы они были как можно более одинаковыми по размеру, чтобы они выпекались равномерно. 7. Положи сахарную пудру в контейнер и обваляй каждый шарик в ней, пока он не будет хорошо покрыт. 8. Выложи печенье на пергаментную бумагу на противне, оставляя немного пространства между ними. 9. Выпекай противень в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, при умеренной температуре, примерно 25 минут. Печенье готово, когда оно имеет вид мраморных камней. 10. Вынь их из духовки и переложи на блюдо. Дай им остыть перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует раскатывания теста и вырезания печенья. Шарики формируются сразу, а сахарная пудра придаёт им приятный вид после выпечки. Орехи и порошок рожкового дерева придают им более насыщенный вкус, чем у обычного печенья, а аромат сахарной корки апельсина хорошо сочетается с праздничными десертами. Это также практичный рецепт, когда я хочу приготовить больше печенья. Тесто можно держать в холодильнике, пока я готовлю противень, без необходимости в сложных шагах. Советы Масло должно быть при комнатной температуре перед смешиванием. Если оно слишком холодное, его будет труднее объединить, и масса не будет однородной. Добавляй муку постепенно и останавливайся, когда тесто становится липким, но плотным. Точная сумма может варьироваться, поэтому безопаснее не добавлять всю муку сразу. Соблюдай минимальное время охлаждения в два часа. Недостаточно охлажденное тесто может быть труднее формовать. Орехи слегка поджариваются перед использованием, затем оставляются остывать и грубо нарезаются. Более крупные кусочки приятно ощущаются в печенье. Сахарная пудра должна хорошо покрывать шарики перед тем, как положить их на противень. Это способствует мраморному виду печенья. Замены Порошок рожкового дерева - это ингредиент, используемый в базовом рецепте и его не следует путать с какао. Если его заменить, вкус и цвет печенья изменятся, поэтому предпочтительнее использовать оригинальные пропорции. Кефир является частью состава и его не рекомендуется исключать без корректировки количества муки. Если используется более жидкий или более густой кефир, тесто может потребовать немного другое количество муки. Орехи могут быть нарезаны более мелко или крупно, в зависимости от желаемой текстуры, но в оригинальном рецепте используются слегка поджаренные и грубо нарезанные. Вариации Для более равномерного вида все шарики могут быть сделаны одного размера. Если они разные, маленькие будут выпекаться быстрее, чем большие. Количество сахарной пудры, используемой для обсыпки, может быть отрегулировано в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите, чтобы печенье было покрыто. В базовом рецепте используется около 150 г. Сахарная корка апельсина может быть равномерно распределена в тесте, смешивая её с ингредиентами, перечисленными в начале. Таким образом, аромат равномерно распространяется в составе. Идеи для сервировки Печенье подают после полного остывания, просто на блюде. Они подходят для праздничных столов, рядом с кофе, чаем или другими домашними десертами. Сахарная пудра снаружи достаточно для декора, без необходимости в отдельной глазури. Часто задаваемые вопросы Почему тесто должно храниться в холодильнике не менее двух часов? Тесто липкое из-за масла, яиц и кефира. Охлаждение делает его более твердым и облегчает формирование в шарики. Если оно слишком мягкое, формирование печенья становится трудным. Могу ли я использовать меньше 700 г муки? Количество добавляется постепенно, в зависимости от консистенции теста. Рецепт указывает примерно 700–800 г, но не обязательно автоматически использовать всю эту сумму. Остановитесь, когда тесто становится липким, но плотным. Как должно выглядеть печенье, когда оно готово? В конце печенье должно иметь вид мраморных камней. Указанное время составляет примерно 25 минут при 180 градусах, но их внешний вид является основным ориентиром в рецепте. Обязательно ли жарить орехи заранее? Рецепт использует слегка поджаренные орехи. Этот шаг является частью подготовки ингредиента и помогает в конечном вкусе, поэтому его лучше соблюдать. Сколько порций получается? Точное количество не указано, так как оно зависит от размера шариков и количества теста, помещенного в каждую. Чем меньше шарики, тем больше печенья вы получите.

Ингредиенты

1 упаковка масла 2 яйца деревенских кур 1 столовая ложка (с горкой) порошка рожкового дерева 200 г сахарного песка 200 г жареных грецких орехов (крупно нарезанных) кефир (150 мл) щеп
800 г) около 150 г сахарной пудры для украшения

Ароматное печенье, глазированное сахарной пудрой

Ингредиенты

Теги

Категории