辣味酥皮玫瑰卷
辣味酥皮玫瑰卷趁热吃，边缘烤得金黄，略带酥碎口感。把辣味萨拉米香肠片卷进酥皮里，表面还可以擦上奶酪。我摆盘时会让卷起的一面朝上。 准备：15分钟。烘烤：18分钟。静置：8小时。总用时：8小时33分钟。份数：6。每份约390千卡，含蛋白质14克。
成分
- 1包 Bella 酥皮（400克 提前一夜解冻）
- 1盒 Dulano 辣味萨拉米香肠（200克）
- 1个鸡蛋
- 1克粗盐或辣椒碎
- 40克奶酪（可选）
准备
1. 把一包酥皮放进冰箱，留着过夜解冻。 2. 烤箱预热至200 °C，在烤盘上铺好烘焙纸。展开酥皮，切成两半，再切成宽约1.5 cm的长条。 3. 把大片萨拉米香肠切成两半。打散鸡蛋，给酥皮长条刷上蛋液，放上香肠片后卷起来。 4. 把卷好的酥皮接口朝下摆在烤盘上。撒上粗盐或辣椒碎，也可以撒上擦碎的奶酪。 5. 烤18分钟，直到酥皮上色。
备注
大片萨拉米香肠片冷的时候更容易切，厚片则不太容易卷起来。如果操作时酥皮变软了，先放冷处10分钟再继续。擦碎的奶酪可以不加，辣椒碎也可以代替盐；酥皮含有麸质，鸡蛋用于涂抹，奶酪含乳。这个造型有点像迷你披萨卷。我会把它们和甜椒条一起摆在盘子里。放在盒子里冷藏最多可保存3天，不过酥皮会失去一些酥脆感。
常见问题
可以用甜味萨拉米香肠代替辣味的吗？
可以，用等量的干制甜味萨拉米香肠，切成约1 mm厚的片。
可以用空气炸锅烤吗？
可以，分批以180 °C烤约10分钟，直到边缘上色。
如果萨拉米香肠片太小怎么办？
卷进酥皮前，把两片半片香肠片叠在一起，让一边相互重叠约1 cm。
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