卷心菜叶上的土豆煎饼
用卷心菜叶包裹的土豆饼 当我在烤箱里烤面包时，我几乎总是会留一部分面团来做土豆饼。在我们家，土豆馅是最受欢迎的。土豆饼是一种简单的面包饼，直接在卷心菜叶上烤制。我在家里做过很多次，有时仅用面包机来和面，但其他步骤总是一样实用。 快速信息 总时间：约2小时 准备时间：30-40分钟（包括和面和造型） 烘烤时间：20-30分钟 份量：7-8个土豆饼（取决于块的大小） 难度：中等，尤其是如果你没有做过面包面团 食谱类型：素食，乡村饼，易于适应 成分 500克白面粉 250克水 1块新鲜酵母 1茶匙盐 1茶匙糖 500克土豆 50毫升油 1个洋葱 甜椒粉 胡椒 盐 香菜 绿卷心菜叶 制作方法 1. 对于面团，将水、碎酵母、盐和糖放入面包机的碗中或大碗中。然后加入面粉。启动和面循环或手动搅拌，直到面团光滑且不粘。覆盖并让其发酵，直到体积翻倍。 2. 与此同时，洗净土豆，放入盐水中煮。25-30分钟后用叉子检查。当土豆变软时，沥干并放凉，直到可以剥皮。 3. 剥皮并洗净洋葱和香菜。将洋葱切成小块。 4. 在平底锅中加热油，加入洋葱，炒至透明。加入甜椒粉、盐、胡椒调味，快速搅拌。将剥好的土豆捣碎后加入洋葱中。搅拌均匀，趁热捣碎土豆。最后加入切碎的香菜。让混合物冷却。 5. 当面团发酵好后，用手在桌子上轻轻揉一下，然后撕下大约一个苹果大小的面团块。 6. 在撒有面粉的工作台上，将每块面团擀成薄的矩形或椭圆形。 7. 在中心放2-3汤匙土豆馅，均匀摊开，留出边缘。将边缘包裹在馅料上，像封信一样。 8. 洗净绿卷心菜叶，用毛巾擦干。将一片卷心菜放在每个土豆饼上，然后将其翻转，包边朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘中。 9. 将少量水与油、盐和甜椒粉混合。用刷子将混合物涂抹在每个土豆饼上。 10. 在200°C的预热烤箱中烘烤20-30分钟，直到变成金黄色和美丽的颜色。 为什么我经常做这个食谱 我觉得这道菜非常适合斋戒日或我想要用简单食材做一些丰盛的食物。它可以轻松适应，不需要特殊的技术，并且使用普通的面包面团，几乎每次都能做得很好。 建议和变体 建议 在捣碎土豆之前，不要让它们完全冷却，趁热工作会容易得多。 面团应该足够有弹性，但不要太软，以免在包裹时馅料流出。 如果卷心菜叶太硬或太厚，可以在热水中短暂焯水以软化。 替代品 你可以使用任何类型的土豆，但粉质土豆更容易捣碎。 如果没有香菜，可以用莳萝代替，如果你喜欢的话。 对于素食版本，什么都不需要更改，所有成分都是合适的。 变体 也可以使用其他馅料，如炒卷心菜或奶酪，但基本食谱保持不变。 为了增加风味，可以在馅料中加入一点捣碎的大蒜。 上菜建议 它们热吃或冷吃都很好，可以作为主菜或小吃，搭配时令沙拉。 常见问题 1. 我可以使用腌制的卷心菜叶吗？ 我不推荐，因为它们在烘烤时会变得太软，可能会留下过于酸的味道。新鲜的卷心菜更合适。 2. 我可以提前做面团吗？ 可以，你可以提前一天准备面团，并将其放在冰箱中，盖好。一个小时前取出以便造型。 3. 如果我没有烘焙纸怎么办？ 如果使用卷心菜叶，它可以很好地替代烘焙纸。不过，如果烤盘很旧且容易粘，可以用油涂抹烤盘。 4. 我可以冷冻已经烤好的土豆饼吗？ 我不推荐，因为解冻时面团和土豆的质地会改变，变得更有嚼劲。 5. 我可以用什么替代新鲜酵母？ 你可以使用7-8克干酵母，在和面之前与面粉混合。 营养价值 每份（8个块）的估算：约250卡路里，44克碳水化合物，4克蛋白质，5克脂肪。根据馅料和油的使用量，数值可能会有所不同。食谱不包含高脂肪或高糖成分。 保存和重新加热 土豆饼可以在室温下保存，盖好，最多两天。第一天后会变得更干，但可以在烤箱或平底锅中加热几分钟。建议不要冷冻。最好是新鲜食用。
成分
- 500克白面粉，250克水，1块酵母，1茶匙盐，1茶匙糖，500克土豆，50毫升油，1个洋葱，红椒粉，胡椒，盐，香 parsley，绿色卷心菜叶
标签
