烤猪颈肉配青蒜
烤猪颈肉配青蒜 在园子里工作了一天后，我把一块猪颈肉放进烤箱，这样我们就能有一顿丰盛的饭菜，而不需要在炉子旁边待太久。你可以快速准备好所有材料，把它放进烤箱，然后去做其他事情。你不需要一直关注，只需偶尔检查一下是否有足够的液体。青蒜带来清新的香气，特别是如果你是从花园里采摘的。清理青蒜是比较麻烦的，但这是值得的。 快速信息 总时间：大约3小时15分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：烤箱中3小时 份量：6-8人 难度：简单 食谱类型：主菜，适合体力劳动的日子或当你想要一顿丰盛的饭菜而无需监督时。 材料 1.8公斤猪颈肉 1公斤土豆 1头干蒜 一把新鲜青蒜（春天，从花园里，如果有的话） 100毫升油 盐 胡椒 甜椒粉 制作方法 1. 清洗猪颈肉，用纸巾擦干。四面撒盐，放在一边，处理其他材料。 2. 清洗土豆，切成相当厚的圆片。放入一个大碗中。 3. 拆开干蒜瓣，清理干净。根据个人喜好切碎或保持完整。将其加入土豆中。 4. 在土豆和蒜上倒入油。撒上盐、胡椒和甜椒粉。用手充分混合，使其均匀覆盖。 5. 清理青蒜需要一些耐心，特别是如果是从花园里来的。彻底清洗，切掉根部，然后切成小块。 6. 在一个大烤盘中，均匀放置土豆和干蒜。 7. 将猪颈肉放在土豆上。每2-3厘米切几刀，切得比较深，但不要完全切到底。在每个切口中放入切碎的青蒜。 8. 在烤盘中倒入一杯水，靠近肉。如果有的话，也可以使用啤酒，但这不是必须的。 9. 将所有材料放入烤箱，以小火烤大约3小时。每30-40分钟打开一次烤箱，用勺子舀一些烤盘中的汁液，洒在肉上。检查是否没有液体，如果需要，加水。 10. 3小时后，肉应该变得柔软，可以轻松用叉子切开，土豆也吸收了烤盘中的所有味道。 我为什么经常做这个食谱 我最欣赏这个食谱的地方在于它不需要太多的关注。你可以做其他事情，当烘烤时间结束时，你就能得到一份多汁、香气扑鼻的烤肉和同样美味的配菜。你不需要频繁地去翻动它，只需偶尔洒点汁液。青蒜在春天时改变了很多香气，特别是当它新鲜的时候。 建议和变化 建议 如果想要更多的酱汁，可以在开始时多加水，但不要过量，以免变得煮熟。 如果想让猪颈肉表面形成更明显的外壳，可以在最后10分钟提高火力。 切口不需要太密，只要能在每个切口中放入青蒜即可。 替代品 如果没有青蒜，可以只使用干蒜，但味道会有所不同，更加强烈。 土豆可以用芹菜或胡萝卜的圆片替代，以增加变化。 变化 如果家里有啤酒，可以在烤盘中倒入啤酒代替水，以增加风味。 也可以使用其他带有一些脂肪的猪肉部位，而不仅仅是猪颈肉。 上菜建议 热食，直接从烤盘中取出。如果是季节，可以添加一些简单的腌菜或生菜。搭配面包一起吃，也可以吸收烤盘中的汁液。 常见问题 1. 我可以用其他猪肉部位代替猪颈肉吗？ 可以，但猪颈肉在烤3小时后保持嫩滑。用肋排或腿肉会更干。 2. 如果没有青蒜该怎么办？ 可以只放干蒜，但味道会不同。青蒜带来清新，特别是在春天。 3. 可以减少烘烤时间吗？ 可以在高火下2小时完成，但我不推荐。慢烤肉质更柔软。 4. 我可以使用新土豆吗？ 可以，但不要完全去皮，只需清洗干净并切成大块。 5. 如果没有啤酒，可以添加其他液体吗？ 水很好，没有问题。你也可以尝试清汤。 营养价值（估算） 每份（8份中）大约有： 卡路里：460千卡 蛋白质：28克 脂肪：29克 碳水化合物：23克 这些值是估算的，可能会根据猪颈肉的脂肪量或实际使用的油量而有所不同。 保存和加热 肉和土豆可以在冰箱中保存2-3天，放在有盖的容器中。加热时，建议将所有材料放入一个小烤盘中，盖上盖子，加入少量水或肉汁，然后在烤箱中加热。我不推荐冷冻，解冻后肉质会改变。 这个食谱非常适合那些想要一顿丰盛的饭菜而不想在厨房里麻烦的日子。
成分
- 1.8公斤猪颈肉，1头干蒜，一束健康的青蒜，今秋留在土里，现春发芽，1公斤土豆，盐，胡椒，甜红椒，100毫升油
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