オーブンで焼いた豚の首肉と青ニンニク
オーブンで焼く豚首肉と青ニンニク 庭で働いた後、オーブンに豚首肉を入れて、長時間コンロのそばにいなくても、しっかりとした食事を用意できるようにしました。すべてを迅速に準備し、オーブンに入れて、他のことに集中できます。常に注意を払う必要はなく、時々液体が十分かどうかを確認するだけで大丈夫です。青ニンニクは新鮮な香りをもたらし、特に自家製のものがあればなおさらです。青ニンニクをきれいにするのは少し手間がかかりますが、その価値はあります。 クイック情報 総時間：約3時間15分 準備時間：15分 焼き時間：オーブンで3時間 ポーション：6-8人分 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、肉体労働の日や監視なしで満腹感を得たいときに適しています。 材料 1.8kgの豚首肉 1kgのジャガイモ 1頭の乾燥ニンニク 青ニンニクの束（春、自家製のものがあれば） 100mlの油 塩 胡椒 パプリカ 作り方 1. 豚首肉を洗い、ペーパータオルでよく拭きます。全体に塩を振りかけ、他の材料の準備をする間、置いておきます。 2. ジャガイモを皮をむき、かなり厚めに輪切りにします。大きなボウルに入れます。 3. 乾燥ニンニクの皮を剥き、きれいにします。お好みに応じて、切ったりそのままにしたりします。ジャガイモに加えます。 4. ジャガイモとニンニクの上に油をかけます。塩、胡椒、パプリカを振りかけます。手でよく混ぜて、均一にコーティングします。 5. 青ニンニクの皮むきには少し時間がかかります。特に自家製のものの場合は。よく洗い、根の部分を切り落とし、細かく切ります。 6. 大きなトレイに、ジャガイモと乾燥ニンニクを均等に広げます。 7. ジャガイモの上に豚首肉を置きます。2-3センチごとに深く切り込みを入れますが、完全に切り落とさないようにします。各切り込みに刻んだ青ニンニクを入れます。 8. トレイに水を1カップ注ぎ、肉のそばに置きます。もしあれば、ビールを使っても構いませんが、必須ではありません。 9. すべてをオーブンに入れ、弱火で約3時間焼きます。30-40分ごとにオーブンを開け、スプーンでトレイのジュースをすくい、肉の上に振りかけます。液体がなくならないように確認し、必要に応じて水を追加します。 10. 3時間後、肉は柔らかく、フォークで簡単に切れるようになり、ジャガイモはトレイのすべての味を吸収します。 このレシピをよく作る理由 このレシピで最も評価しているのは、あまり注意を必要としないところです。自分の仕事をしながら、焼き時間が終わったときには、ジューシーで香り豊かな焼肉と同じくらい美味しい付け合わせができあがります。頻繁に手を加える必要はなく、時々液体を振りかけるだけで大丈夫です。青ニンニクは特に春に新鮮な香りをもたらします。 ヒントとバリエーション ヒント ソースを多くしたい場合は、最初に水を多めに入れますが、煮すぎないように注意してください。 豚首肉にしっかりとした焼き色をつけたい場合は、最後の10分間火を強めることができます。 切り込みはあまり密にしないでください。青ニンニクを各切り込みに入れられる程度で大丈夫です。 代替品 青ニンニクがない場合は、乾燥ニンニクだけを使うことができますが、味は異なり、より強くなります。 ジャガイモはセロリやニンジンの輪切りに置き換えることができます。 バリエーション 家にビールがある場合は、水の代わりにトレイに注ぐことで風味が増します。 豚首肉だけでなく、脂肪のある他の部位でも作れます。 提供アイデア 熱々のまま、トレイから直接提供します。季節であれば、シンプルな漬物やサラダを添えることができます。パンと一緒に食べると、トレイのジュースも吸えます。 よくある質問 1. 豚首肉の代わりに他の部位を使えますか？ はい、ただし豚首肉は3時間のオーブン焼き後も柔らかさを保ちます。ロースやもも肉は乾燥しやすくなります。 2. 青ニンニクがない場合はどうすればいいですか？ 乾燥ニンニクだけを入れることができますが、味は異なります。青ニンニクは特に春に新鮮さをもたらします。 3. 焼き時間を短縮できますか？ 高火で2時間で焼けますが、お勧めしません。ゆっくり焼くと肉が柔らかくなります。 4. 新ジャガイモを使えますか？ はい、ただし完全に皮をむかず、よく洗って大きな塊に切ります。 5. ビールがない場合、他の液体を追加できますか？ 水でも大丈夫です。問題ありません。野菜のクリアスープを試しても良いでしょう。 栄養価（推定） 1ポーション（8ポーション中）約： カロリー：460 kcal タンパク質：28 g 脂肪：29 g 炭水化物：23 g これらの値は推定であり、豚首肉の脂肪量や実際に使用する油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 肉とジャガイモは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの容器に入れておきます。再加熱する際は、すべてを小さなトレイに入れ、蓋をして少量の水または肉汁を加え、オーブンで加熱することをお勧めします。冷凍はお勧めしません。解凍後、肉の質が変わります。 このレシピは、キッチンでの手間をかけずにしっかりとした食事を用意したいときに非常に便利です。
材料
- 1.8kgの豚首肉、1頭の乾燥したニンニク、今春に芽を出した秋に土に残した健康的な青ニンニクの束、1kgのジャガイモ、塩、胡椒、甘いパプリカ、100mlの油
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