Fırında yeşil sarımsaklı domuz boynu

Fırında sarımsaklı domuz boynu Bahçede bir gün çalıştıktan sonra, fazla zaman harcamadan doyurucu bir yemek için fırına bir domuz boynu koydum. Her şeyi hızlıca hazırlıyorsun, fırına koyuyorsun ve diğer işlerinle ilgileniyorsun. Sürekli dikkat etmen gerekmiyor, sadece zaman zaman sıvı miktarını kontrol etmen yeterli. Taze sarımsak, özellikle bahçeden alıyorsan, taze bir aroma veriyor. Taze sarımsağı temizlemek biraz zahmetli ama buna değer. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: fırında 3 saat Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, fiziksel iş günleri için veya gözetimsiz doyurucu bir şey istediğinde uygun Malzemeler 1,8 kg domuz boynu 1 kg patates 1 baş kuru sarımsak Bir demet taze sarımsak (ilkbaharda, bahçeden, varsa) 100 ml yağ Tuz Karabiber Tatlı biber Hazırlık yöntemi 1. Domuz boynunu yıka ve kağıt havluyla iyice kurula. Her tarafını tuzla ov ve diğerleriyle ilgilenirken bir kenara koy. 2. Patatesleri soy, oldukça kalın dilimler halinde kes. Daha büyük bir kaseye koy. 3. Kuru sarımsak dişlerini ayır ve soy. İstersen kes veya bütün bırak. Patateslerin üzerine ekle. 4. Patatesler ve sarımsakların üzerine yağı dök. Tuz, karabiber ve tatlı biber serpiştir. Her şeyi iyice karıştır ki eşit şekilde kaplansın. 5. Taze sarımsağı temizlemek biraz sabır gerektirir, özellikle bahçedense. İyice yıka, kök kısmını kes, ardından ince doğra. 6. Geniş bir tepsiye, taze sarımsakla birlikte patatesleri eşit şekilde yerleştir. 7. Domuz boynu parçasını patateslerin üzerine yerleştir. Her 2-3 cm'de derin kesikler yap, ama tamamen altına kadar kesme. Her kesik içine doğranmış taze sarımsak koy. 8. Tepsiye, etin yanına bir bardak su dök. Varsa bira da kullanabilirsin, ama zorunlu değil. 9. Her şeyi fırına koy, düşük ateşte yaklaşık 3 saat pişir. Zaman zaman, yaklaşık her 30-40 dakikada bir, fırını aç, tepsiden bir kaşık sos al ve üstteki eti ıslat. Sıvı kalmadığından emin ol, gerekiyorsa su ekle. 10. 3 saat sonra et yumuşak olmalı, çatal ile kolayca kesilmeli ve patatesler tepsinin tüm tadını almalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifin en çok takdir ettiğim yönü, çok fazla dikkat gerektirmemesi. İşini yapıyorsun ve pişirme süresi bittiğinde, sulu, aromatik bir et ve aynı derecede lezzetli bir garnitür elde ediyorsun. Sürekli müdahale etmen gerekmiyor, sadece zaman zaman ıslatman yeterli. Taze sarımsak, özellikle ilkbaharda taze olduğunda, aromayı oldukça değiştiriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Başlangıçta daha fazla su koy, eğer daha fazla sos istiyorsan ama fazla kaçırma, haşlanmış olmasın. Eğer domuz boynunun daha belirgin bir kabuk almasını istiyorsan, son 10 dakikada ateşi artırabilirsin. Kesikler çok sık olmamalı, sadece her birine taze sarımsak koyacak kadar. Yerine geçme Eğer taze sarımsak yoksa, sadece kuru sarımsak kullanabilirsin ama tadı farklı olacaktır, daha güçlü. Patatesler, dilimlenmiş kereviz veya havuç ile değiştirilebilir, çeşitlilik için. Varyasyonlar Evde bira varsa, su yerine tepsiye dökebilirsin, ekstra aroma için. Sadece domuz boynu değil, biraz yağlı diğer domuz parçalarıyla da yapılabilir. Servis fikirleri Sıcak servis yap, doğrudan tepsiden. Mevsimiyse basit turşular veya yeşil salata ekleyebilirsin. Tepsideki sosu almak için ekmekle iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Domuz boynu yerine başka bir parça kullanabilir miyim? Evet, ama domuz boynu 3 saat fırında pişirdikten sonra yumuşak kalır. Kafes veya but ile daha kuru olur. 2. Taze sarımsak yoksa ne yapmalıyım? Sadece kuru sarımsak ekleyebilirsin ama tadı farklıdır. Taze sarımsak, özellikle ilkbaharda, tazelik getirir. 3. Pişirme süresini kısaltmak mümkün mü? Daha yüksek ateşte 2 saatte yapabilirsin ama tavsiye etmem. Et yavaş pişirildiğinde daha yumuşak olur. 4. Yeni patates kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen soymamalısın, sadece iyice yıka ve büyük parçalara kes. 5. Bira yoksa başka bir sıvı ekleyebilir miyim? Su iyi gider, sorun değil. Ayrıca sebze suyu da deneyebilirsin. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (8'den) yaklaşık olarak: Kalori: 460 kcal Protein: 28 g Yağ: 29 g Karbonhidrat: 23 g Değerler tahminidir ve domuz boynunun ne kadar yağlı olduğuna veya gerçekten ne kadar yağ kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Et ve patates buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtırken, her şeyi küçük bir tepsiye, kapalı, biraz su veya et suyuyla koyup fırında ısıtmanızı öneririm. Dondurmayı önermiyorum, et, çözüldükten sonra dokusunu değiştiriyor. Tarif, mutfakta hayatını zorlaştırmadan doyurucu bir yemek istediğin günler için pratik.

Malzemeler

• 1
• 8 kg domuz boynu
• 1 baş kuru sarımsak
• bu sonbaharda toprağa bırakılan ve şimdi baharda filizlenen sağlıklı bir yeşil sarımsak demeti
• 1 kg patates
• tuz
• karabiber
• tatlı biber
• 100 ml yağ

Etiketler

fırında domuz boynu

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan