谷物和芝麻汉堡

在周末我不想烧烤或吃烤肉的时候，我更喜欢在烤箱里做汉堡，特别是这种混合肉、谷物和芝麻的版本。我喜欢不需要在炉子上煎东西，厨房里也不会有油烟的味道。而且，它们足够简单，可以在工作日准备，如果我有很多事情要处理的话。快速信息总时间：大约50分钟准备时间：15-20分钟烘烤时间：25-30分钟份量：4-6份，具体取决于肉饼的大小难度：简单食谱类型：主菜，较轻的汉堡版本，适合忙碌的日子材料 500克混合猪牛肉末 100克谷物（小麦、大麦、燕麦、黑麦） 2个鸡蛋 1个洋葱芝麻（用于外层）盐胡椒肉豆蔻制作方法 1. 将肉末放入一个大碗中。对于这个食谱，我通常使用混合的猪牛肉，以获得平衡的口感。 2. 将洋葱切碎。我不炒它，直接放入混合物中，这样可以保持多汁。 3. 用叉子打散鸡蛋，加入肉和洋葱中。 4. 加入谷物。我直接加入，不需要先磨碎或浸泡。谷物在烘烤后能提供结构和饱腹感，而不会变得脆或硬。 5. 根据口味加入盐、胡椒和肉豆蔻。肉豆蔻不需要放太多，但它是改变汉堡常规风味的成分。 6. 我用手将所有材料混合，直到均匀。混合物变得相当粘稠，尤其是在加入谷物后。 7. 按照所需的大小塑形汉堡。如果我想在午餐时配沙拉，就做小一点的；如果做三明治，就做大一点的。 8. 每个汉堡在两面裹上芝麻。只需均匀覆盖，不需要太多。 9. 将汉堡放在铺有烘焙纸的烤盘上。我不使用油或其他脂肪；在烘烤过程中，肉会释放出足够的脂肪。 10. 在预热至180°C的烤箱中烘烤。大约15分钟后，我将它们翻面，以便均匀上色。 11. 再烘烤10-15分钟，具体取决于汉堡的厚度。当芝麻变金黄色，肉熟透时就好了。 12. 将汉堡取出放在盘子上，趁热享用。我为什么经常做这个食谱不需要煎炸，也不需要一直待在锅边。混合物准备得很快，材料也很容易找到。我可以根据需要调整大小和份量，通常不会有剩余。放入烤箱实用，尤其是当我有其他菜肴需要同时准备时。小贴士和变化小贴士不需要给烤盘涂油；即使使用较瘦的肉，烘焙纸也足够了。如果觉得混合物太湿，可以再加入一勺谷物。在25分钟后检查汉堡的状态，因为烘烤时间可能会有所不同，取决于烤箱和汉堡的厚度。替代品猪肉和牛肉可以换成鸡肉，但汉堡的多汁感会降低。谷物可以变化，重要的是要使用全谷物或半全谷物，而不是加工的麦片。如果你不喜欢肉豆蔻的味道，可以省略。变化你可以尝试加入一勺向日葵种子或南瓜种子代替芝麻，以获得不同的外层风味。如果愿意，可以将汉堡做得稍薄一些，放在饼或面包中享用。上菜建议它们和简单的沙拉搭配很好，但也可以作为三明治的馅料。冷吃也不错，但在刚出炉时保持最佳口感。也可以搭配土豆泥或烤蔬菜作为配菜。常见问题 1. 在将谷物放入混合物之前需要煮熟吗？不需要，对于这个食谱，我直接使用袋装的谷物。它们在烤箱中会充分软化。 2. 如果找不到混合谷物，我该选择哪种谷物？你可以用手头上有的：仅使用燕麦、小麦或大麦。重要的是要选择小颗粒或碎的，而不是非常坚硬的完整颗粒。 3. 我可以只使用猪肉或只使用牛肉吗？可以，但混合使用最均衡。仅用牛肉或猪肉会改变口感，可能会稍微干燥或油腻。 4. 汉堡可以在烘烤前冷冻吗？我没有尝试过，但含有鸡蛋和谷物的混合物在烘烤前冷冻并不是理想的。最好是新鲜制作。 5. 我如何检查它们是否做好了？打开一个看看中间是否熟透。表面的芝麻应该是金黄色的。营养价值每份估算（食谱的1/5）：大约230-270卡路里。具体取决于肉的脂肪比例和芝麻的用量。蛋白质：约17-20克碳水化合物：约11-13克（来自谷物）脂肪：约14-16克这些值是参考值，可能会因材料而有所不同。与油炸汉堡相比，这是一个更均衡的选择，提供良好的蛋白质和纤维。保存和加热如果有剩余的汉堡，我会将它们放在密封盒中保存在冰箱里，最多两天。可以在烤箱或干锅中以小火加热几分钟。它们不会变干，但不建议长时间保存——最好是新鲜食用。