穀物とごまのハンバーガー

週末にバーベキューやステーキを作る気分でないときは、オーブンでハンバーガーを作るのが好きです。特に、このミンチ肉、穀物、ゴマを使ったバリエーションが気に入っています。コンロで何も揚げる必要がなく、キッチンに熱い油の匂いが残らないのが嬉しいです。それに、平日でも忙しいときに簡単に作れるほど軽いので便利です。簡単情報総時間：約50分準備時間：15-20分焼き時間：25-30分ポーション：4-6個（ハンバーグの大きさによる）難易度：簡単レシピタイプ：メイン料理、軽めのハンバーガーのバリエーション、忙しい日のために適しています材料 500gの豚ひき肉と牛ひき肉（ミックス） 100gの穀物（小麦、大麦、オート麦、ライ麦） 2個の卵 1個の玉ねぎごま（外側用）塩胡椒ナツメグ作り方 1. 大きなボウルにひき肉を入れます。このレシピでは通常、バランスの取れた食感を得るために豚と牛のミックスを使います。 2. 玉ねぎを細かく刻みます。炒めずに生のまま混ぜることで、ジューシーさを保ちます。 3. 卵をフォークでよく混ぜ、肉と玉ねぎの上に加えます。 4. 穀物も加えます。粉にしたり、浸したりせずにそのまま加えます。穀物は焼いた後もカリカリにならず、しっかりとした食感と満足感を与えてくれます。 5. 塩、胡椒、ナツメグで味を調えます。ナツメグは少しだけ使いますが、ハンバーガーの通常の風味を少し変える材料です。 6. 手で全てをよく混ぜ合わせます。穀物を加えると、かなりまとまりのある生地になります。 7. 好みの大きさにハンバーガーを成形します。サラダと一緒にランチで出す場合は小さめに、サンドイッチ用には大きめに作ります。 8. 各ハンバーガーを両面ごまでまぶします。均等に覆われる程度で十分です。 9. オーブンシートを敷いた天板にハンバーガーを並べます。油や他の脂肪は使わず、焼いている間に肉から十分な脂肪が出ます。 10. 予熱した180℃のオーブンで焼きます。約15分後に裏返して、均等に焼き色を付けます。 11. 厚さに応じてさらに10-15分焼きます。ごまがきつね色になり、肉がしっかりと焼けていれば完成です。 12. お皿に移して、温かいうちに提供します。なぜこのレシピをよく作るのか揚げる必要がなく、鍋のそばにいる必要がありません。材料の準備が早く、材料も簡単に手に入ります。必要に応じてサイズやポーションを調整でき、通常は無駄が出ません。オーブンで調理するのは便利で、他の料理を同時に作るときにも役立ちます。アドバイスとバリエーションアドバイス天板に油を塗る必要はありません。脂肪分の少ない肉を使っても、オーブンシートで十分です。もし混ぜたものが柔らかすぎると感じたら、穀物をもう一さじ追加できます。焼き始めて25分後にハンバーガーの状態を確認してください。焼き時間はオーブンやハンバーガーの厚さによって少し異なる場合があります。代替品豚肉と牛肉は鶏肉に変更できますが、ハンバーガーはややジューシーさが欠けます。穀物は変えても構いませんが、全粒粉または準全粒粉のものを使い、加工されたフレークは避けてください。ナツメグは好みで省略できます。バリエーション外側にゴマの代わりにひまわりの種やカボチャの種を加えて、違った風味を楽しむこともできます。薄めのハンバーガーを作って、ピタパンやバンズに挟んで提供することもできます。提供アイデアシンプルなサラダと一緒に食べるのも良いですが、サンドイッチの具材としても合います。冷やしても美味しいですが、焼きたての温かい状態が最も食感を保ちます。マッシュポテトや焼き野菜の付け合わせとしても提供できます。よくある質問 1. 穀物は混ぜる前に茹でる必要がありますか？いいえ。このレシピでは、穀物は袋からそのまま使います。オーブンで十分に水分を吸収します。 2. ミックスが見つからない場合、どの穀物を選べばいいですか？手元にあるものを使ってください：オート麦、小麦、大麦など。重要なのは、小さな粒または砕いたものを使うことです。 3. 豚肉または牛肉だけを使ってもいいですか？はい、ただしミックスの方がバランスが取れた仕上がりになります。牛肉または豚肉だけだと、食感が変わり、少し乾燥したり脂っこくなったりすることがあります。 4. 焼く前にハンバーガーを冷凍できますか？試したことはありませんが、卵と穀物の混ぜ物は焼く前に冷凍するのにはあまり適していません。新鮮に作るのが最も安全です。 5. どうやって焼き上がりを確認しますか？一つ開けて、中がしっかり焼けているか確認してください。表面のごまがきつね色になっている必要があります。栄養価 1ポーション（レシピの1/5）の推定値：約230-270 kcal。肉の脂肪分と使用するごまの量によって異なります。タンパク質：約17-20g 炭水化物：約11-13g（穀物由来）脂肪：約14-16g 数値は目安であり、材料によって変わります。揚げたハンバーガーに比べて、バランスの取れた選択肢で、良質なタンパク質と食物繊維が得られます。保存と再加熱残ったハンバーガーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。オーブンまたは乾いたフライパンで弱火で数分再加熱できます。乾燥することはありませんが、長期保存はお勧めしません。新鮮なうちに食べるのが一番です。

準備

肉をボウルに入れ、細かく刻んだ生の玉ねぎ（炒めない）、2つの溶き卵、塩、コショウ、ナツメグをお好みで加えます。ハンバーガーを形成し、ゴマをまぶして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。天板に油を塗らないでください。焼くときに混合物の脂肪が溶けます。私はオーブンで調理しました。こうすることで、よりダイエット向きになります。焼いている間は注意して、一度ひっくり返してください。いただきます！