面团中的香肠
第一次我在一个普通的日子尝试这个食谱，那时我想吃点咸的，快速的，并且用一些剩下的鸡肉香肠。面团的量比我使用的多，所以我把一部分放在冰箱里。这个过程并不复杂，只是需要一些耐心来发酵和在含有小苏打的水中煮卷。\n\n快速信息\n总时间：大约2小时（包括发酵和烘烤）\n准备时间：20分钟\n发酵时间：50分钟\n烘烤时间：30分钟\n烹饪时间（水煮）：30-40秒/个\n份量：16-18个\n难度：从简单到中等，尤其是在卷的时候\n食谱类型：咸小吃，野餐，派对\n\n成分\n500克白面粉\n50克融化的黄油\n200-300毫升温水（逐渐加入，根据面团的需要）\n2包干酵母\n1汤匙盐\n1汤匙糖\n16根鸡肉香肠\n3-4汤匙小苏打（用于煮）\n400毫升水（用于煮卷）\n1个鸡蛋\n3汤匙牛奶\n芝麻（用于撒）\n3汤匙面粉（用于擀面团）\n\n制作方法\n1. 把面粉放入一个大碗中。加入融化的黄油、盐和糖。\n\n2. 将酵母溶解在3-4汤匙温水中，搅拌均匀后倒入面粉中。\n\n3. 用打蛋器或手搅拌所有材料，然后开始逐渐加入剩余的温水。直到得到一个有弹性且不粘手的面团。\n\n4. 揉面团大约10分钟。不需要过于用力，只需让它均匀并稍微有弹性。\n\n5. 用毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵50分钟。\n\n6. 发酵后，在工作台上撒上3汤匙面粉。取一块面团（适合轻松操作的大小），用擀面杖擀成薄片，尽量长一些。\n\n7. 将面团切成长条，宽度足以包裹一个香肠。\n\n8. 取每根香肠，用一条面团将其卷起，确保包裹紧实，没有大空隙。\n\n9. 在锅中放入400毫升水和3-4汤匙小苏打煮沸。\n\n10. 水开时，逐个放入3-4个卷。让它们在水中煮30-40秒。用铲子取出，直接放在铺有烘焙纸的烤盘上。\n\n11. 打一个鸡蛋，和3汤匙牛奶混合。用刷子在每个卷的表面涂抹。\n\n12. 根据个人喜好撒上芝麻。\n\n13. 将烤盘放入预热的烤箱中（中火），烘烤约30分钟，直到面团变成金黄色，触摸时发出空心的声音。\n\n我为什么经常做这个食谱\n当我需要快速的热小吃时，它对我很有帮助，而成分也很基础。适合用剩下的香肠，面团可以在冰箱中保存并稍后使用。可以提前准备并在需要时加热。\n\n建议和变化\n建议\n如果面团看起来太硬或太粘，可以根据情况用面粉或水进行调整。\n在卷香肠时，轻轻按压两端，以防面团在煮时漏出来。\n重要的是不要让卷在小苏打水中浸泡太久，否则面团会过于软化。\n\n替代品\n鸡肉香肠可以替换为猪肉或牛肉香肠。\n对于芝麻，如果没有，可以使用罂粟种子，甚至不撒。\n\n变化\n可以在芝麻上撒一点甜椒粉，增加不同的外观。\n面团也可以用于迷你奶酪卷，替代香肠。\n\n上菜建议\n它们简单好吃，也可以搭配芥末、番茄酱或大蒜酸奶。\n适合打包或作为电影小吃。\n\n常见问题\n1. 我可以提前晚上做面团吗？\n可以，你可以将其覆盖后放在冰箱中。它会稍微发酵，但第二天也能很好地使用。\n\n2. 面团可以冷冻吗？\n生面团在冰箱中可以保存几周，但解冻后更难擀。最好在冰箱中保存1-2天。\n\n3. 如果不在小苏打水中煮卷会发生什么？\n你不会得到那种特有的外壳，它们会更软，更像烤面包卷。\n\n4. 可以直接烘烤，而不煮吗？\n可以，但质地不会一样。不会形成那种棕色的外壳。\n\n5. 如果我没有袋装酵母，我该使用什么酵母？\n任何干酵母或新鲜酵母，但要调整用量。一个袋装大约有7克。\n\n营养成分\n估计一个香肠卷大约有170-210卡路里，其中大约：蛋白质8-10克，碳水化合物28-32克，脂肪5-7克。数值根据香肠的大小和每个卷使用面团的量而有所不同。\n\n储存和加热\n冷却后，可以在密封袋或盒子中保存1-2天。加热时可以在烤箱或微波炉中加热几分钟，但面团会比新鲜的更软。它们不会保持酥脆太久，但作为小吃还不错。生面团在冰箱中可以保存1-2天，保持良好覆盖。
成分
- 500克面粉 200-300毫升温水 2包酵母 芝麻 50克黄油 一汤匙盐 一汤匙糖 小苏打 400毫升煮水 一个鸡蛋 3汤匙牛奶 16根鸡肉香肠
准备
我们将面粉与融化的黄油、盐、糖和我们在3-4汤匙温水中溶解的酵母混合在一起。用打 whisk 充分混合，然后加入更多水，揉约10分钟。用毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵50分钟！在工作台上撒上3汤匙面粉，取一块面团将其擀成薄片，用刀切成长条，每次取一根香肠，漂亮地卷起来！将400毫升水与3-4汤匙小苏打煮沸！将3-4个卷放入开水中，浸泡30-40秒！将每个卷放入小苏打水中，然后取出！打一个鸡蛋，与牛奶混合，用刷子涂抹每个卷，然后撒上芝麻！取一个铺有烘焙纸的烤盘，放入中火烘烤约30分钟！我提到这是我第一次尝试这个食谱！ :)
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