Hamurda sosis

İlk kez bu tarifi, buzdolabında kalan tavuk sosislerinden yararlanmak istediğim, tuzlu, hızlı bir şeyler yemek istediğim sıradan bir günde denedim. Hamur, kullandığımdan daha fazla kişiye yetecek kadar oldu, bu yüzden bir kısmını buzdolabına koydum. Süreç karmaşık değil, sadece mayalanma ve hamurları karbonatlı suda haşlama konusunda biraz sabır gerektiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 50 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Haşlama süresi (suda haşlama): 30-40 saniye/adet Porsiyon: 16-18 adet Zorluk: kolaydan orta seviyeye, özellikle sararken Tarif türü: tuzlu atıştırmalık, piknik, parti Malzemeler 500 g un 50 g eritilmiş tereyağı 200-300 ml ılık su (hamurun ihtiyacına göre yavaş yavaş ekleyin) 2 paket kuru maya 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 16 tavuk sosis 3-4 yemek kaşığı karbonat (haşlama için) 400 ml su (hamurları haşlamak için) 1 yumurta 3 yemek kaşığı süt susam (serpmek için) 3 yemek kaşığı un (hamuru açmak için) Hazırlık Yöntemi 1. Unu büyük bir kaseye koyun. Eritilmiş tereyağını, tuzu ve şekeri ekleyin. 2. Mayayı 3-4 yemek kaşığı ılık suda eritin, iyice karıştırın ve unun üzerine dökün. 3. Her şeyi bir çırpıcı veya elle karıştırın, ardından kalan ılık suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Yapışmayan, elastik bir hamur elde edene kadar. 4. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Çok fazla zorlamanıza gerek yok, sadece homojen ve biraz elastik olmasını sağlayın. 5. Kaseyi bir örtü ile kapatın ve sıcak bir yerde 50 dakika mayalanmaya bırakın. 6. Mayalandıktan sonra, çalışma tezgahına 3 yemek kaşığı un serpin. Hamurdan bir parça alın (rahatça çalışabileceğiniz kadar) ve merdane ile ince bir yufka açın, uzun şeritler kesmek için yeterince. 7. Hamuru uzun şeritler halinde kesin, bir sosis sarmak için yeterince geniş olmalı. 8. Her sosis parçasını bir hamur şeridi ile sarın, iyi sarılmış olmasına dikkat edin, büyük boşluklar kalmasın. 9. Bir tencerede 400 ml suyu 3-4 yemek kaşığı karbonat ile kaynatın. 10. Su kaynadığında, bir seferde 3-4 ruloyu ekleyin. Onları suda 30-40 saniye bekletin. Bir kepçe ile çıkarın ve doğrudan yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. 11. Bir yumurtayı kırın ve 3 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bir fırça ile her rulonun üstüne sürün. 12. İsteğe bağlı olarak susam serpin. 13. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına (orta ateş) koyun ve hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, dokunduğunuzda içi boş ses çıkarmalı. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir sıcak atıştırmalık gerektiğinde yardımcı oluyor ve malzemeleri temel. Artan sosisler için uygun, hamur buzdolabında saklanabilir ve daha sonra kullanılabilir. Önceden hazırlanabilir ve gerektiğinde ısıtılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer hamur çok sert veya yapışkan görünüyorsa, gerekirse un veya su ile ayarlayın. Sosisleri sararken, uçları hafifçe bastırın ki hamur haşlama sırasında çıkmasın. Hamurları karbonatlı suda çok uzun süre bırakmamak önemlidir, aksi takdirde hamur aşırı yumuşar. Yerine Geçme Tavuk sosisleri, domuz veya sığır sosisleri ile değiştirilebilir. Susam yerine haşhaş tohumu kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz. Varyasyonlar Görünümü farklılaştırmak için susam üzerine biraz tatlı biber ekleyebilirsiniz. Hamur, sosis yerine peynirli mini rulolar için de kullanılabilir. Servis Fikirleri Kendileri güzel ama hardal, ketçap veya sarımsaklı yoğurt ile de iyi. Paket halinde veya film izlerken atıştırmalık olarak. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gece önceden yapabilir miyim? Evet, kapalı olarak buzdolabında tutabilirsiniz. Biraz daha mayalanacaktır ama ertesi gün de aynı şekilde çalışır. 2. Hamur dondurulabilir mi? Hamur, dondurucuda birkaç hafta dayanır, ancak çözüldükten sonra açması daha zor olur. En iyisi 1-2 gün buzdolabında tutmaktır. 3. Hamurları karbonatlı suda haşlamazsam ne olur? O belirgin kabuğu elde edemezsiniz, daha yumuşak olurlar, daha çok pişirilmiş ekmeğe benzerler. 4. Doğrudan pişirebilir miyim, haşlamadan? Pişirebilirsiniz, ama doku aynı olmayacak. O kahverengi kabuk oluşmayacak. 5. Paketim yoksa hangi maya kullanmalıyım? Herhangi bir kuru veya taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlayın. Bir paket yaklaşık 7 g'dır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir sosisli rulo yaklaşık 170-210 kcal, bunların yaklaşık: protein 8-10 g, karbonhidrat 28-32 g, yağ 5-7 g. Değerler, sosislerin boyutuna ve her birinde kullandığınız hamur miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra, kapalı bir torba veya kapta 1-2 gün iyi saklanır. Isıtma, fırında veya mikrodalgada birkaç dakika yapılır, ancak hamur taze olduğundan daha yumuşak olacaktır. Uzun süre çıtır kalmazlar, ancak atıştırmalık olarak hala iyidirler. Hamur buzdolabında 1-2 gün dayanır, iyi kaplanmış olarak.

Hazırlık

Unu, eritilmiş tereyağı, tuz, şeker ve 3-4 yemek kaşığı ılık suda erittiğimiz mayayı karıştırıyoruz. İyi bir şekilde çırpıcı ile karıştırıyoruz, ardından daha fazla su ekliyoruz ve yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Kabı bir havluyla kapatıyoruz ve 50 dakika sıcak bir yerde bekletiyoruz! Çalışma yüzeyini 3 yemek kaşığı un ile unlayın, bir parça hamur alıp ince bir yufka açıyoruz, bir bıçakla uzun şeritler kesiyoruz, bir sosis alıp güzelce sarıyoruz! 400 ml suyu 3-4 yemek kaşığı karbonat ile kaynatıyoruz! Kaynayan suya 3-4 ruloyu koyuyoruz ve 30-40 saniye bekletiyoruz! Her ruloyu karbonatlı suya koyup çıkarıyoruz! Bir yumurtayı kırıyoruz, sütle karıştırıyoruz, her ruloyu fırçayla yağlıyoruz ve üzerine susam serpiştiriyoruz! Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisi alıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz! Bu tarifi denediğim ilk kez olduğunu belirtmek isterim! :)

Malzemeler

500 g un 200
300 ml ılık su 2 paket maya susam 50 g tereyağı bir yemek kaşığı tuz bir yemek kaşığı şeker karbonat 400 ml kaynatmak için su bir yumurta 3 yemek kaşığı süt 16 tavuk sosi

Etiketler

hamurda sosis

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Anaida N. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler