Salsichas na massa

A primeira vez que experimentei esta receita foi em um dia comum, quando estava com vontade de algo salgado, rápido e que utilizasse algumas salsichas de frango que sobravam na geladeira. A massa rendeu para mais do que eu usei, então guardei uma parte na geladeira. O processo não é complicado, apenas requer um pouco de paciência para a fermentação e para cozinhar os rolinhos em água com bicarbonato. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (inclui fermentação e assar) Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fermentação: 50 minutos Tempo de assar: 30 minutos Tempo de cozimento (fervendo na água): 30-40 segundos/unidade Porções: 16-18 unidades Dificuldade: fácil a médio, especialmente ao enrolar Tipo de receita: aperitivo salgado, piquenique, festa Ingredientes 500 g de farinha de trigo 50 g de manteiga derretida 200-300 ml de água morna (adicionada gradualmente, conforme a massa pedir) 2 pacotes de fermento seco 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de açúcar 16 salsichas de frango 3-4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio (para ferver) 400 ml de água (para ferver os rolinhos) 1 ovo 3 colheres de sopa de leite sementes de gergelim (para polvilhar) 3 colheres de sopa de farinha (para abrir a massa) Modo de preparo 1. Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione a manteiga derretida, o sal e o açúcar. 2. Dissolva o fermento em 3-4 colheres de sopa de água morna, misture bem e despeje sobre a farinha. 3. Misture tudo com um batedor ou com as mãos e comece a adicionar o restante da água morna, pouco a pouco. O suficiente para obter uma massa elástica, que não grude muito nas mãos. 4. Sove a massa por cerca de 10 minutos. Não é necessário insistir muito, apenas para que fique homogênea e um pouco elástica. 5. Cubra a tigela com um pano e deixe-a fermentar em um lugar quente por 50 minutos. 6. Após crescer, polvilhe 3 colheres de sopa de farinha na superfície de trabalho. Pegue um pedaço da massa (o suficiente para trabalhar confortavelmente) e abra com um rolo em uma folha fina, o suficiente para cortar tiras longas. 7. Corte a massa em tiras longas, largas o suficiente para envolver uma salsicha. 8. Pegue cada salsicha e enrole-a com uma tira de massa, de modo que fique bem envolvida, sem grandes buracos. 9. Em uma panela, ferva 400 ml de água com 3-4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. 10. Quando a água estiver fervendo, coloque de 3 a 4 rolinhos de cada vez. Deixe-os na água por 30-40 segundos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. 11. Quebre um ovo e misture com 3 colheres de sopa de leite. Com um pincel, pincele cada rolinho por cima. 12. Polvilhe gergelim a gosto. 13. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido (fogo médio) e deixe assar por cerca de 30 minutos, até que a massa esteja dourada e soe oca ao toque. Por que faço esta receita com frequência Ajuda-me quando preciso de algo rápido para um lanche quente, e os ingredientes são básicos. É adequada para sobras de salsichas, a massa pode ser mantida na geladeira e usada mais tarde. Podem ser preparados com antecedência e aquecidos conforme necessário. Dicas e variações Dicas Se a massa parecer muito dura ou pegajosa, ajuste com farinha ou água, conforme necessário. Ao enrolar as salsichas, pressione levemente as extremidades para que a massa não saia durante o cozimento. É importante não deixar os rolinhos na água com bicarbonato por muito tempo, caso contrário, a massa ficará excessivamente mole. Substituições As salsichas de frango podem ser substituídas por salsichas de porco ou de carne bovina. Para o gergelim, você pode usar sementes de papoula ou até mesmo não usar nada se não tiver. Variações Você pode adicionar um pouco de páprica doce sobre o gergelim para uma aparência diferente. A massa também serve para mini rolinhos com queijo em vez de salsichas. Ideias de apresentação São bons sozinhos, mas também com mostarda, ketchup ou iogurte com alho. Para levar ou como lanche durante um filme. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a massa na noite anterior? Sim, você pode mantê-la na geladeira coberta. Ela ainda vai fermentar um pouco, mas funciona tão bem no dia seguinte. 2. A massa pode ser congelada? A massa crua resiste no congelador por algumas semanas, mas após descongelar é mais difícil de abrir. É melhor mantê-la na geladeira por 1-2 dias. 3. O que acontece se eu não cozinhar os rolinhos na água com bicarbonato? Você não obterá aquela crosta específica, eles ficarão mais macios, parecendo mais com pães assados. 4. Posso assá-los diretamente, sem cozinhar? Pode, mas a textura não será a mesma. Não se formará aquela casca marrom. 5. Que tipo de fermento devo usar se não tiver pacotes? Qualquer fermento seco ou fresco, mas ajuste a quantidade. Um pacote tem cerca de 7 g. Valores nutricionais Estimativamente, um rolinho com salsicha tem cerca de 170-210 kcal, dos quais aproximadamente: proteínas 8-10 g, carboidratos 28-32 g, gorduras 5-7 g. Os valores variam dependendo do tamanho das salsichas e de quanto de massa você usa em cada uma. Armazenamento e reaquecimento Depois de esfriar, eles se mantêm bem por 1-2 dias em um saco ou recipiente fechado. O reaquecimento é feito por alguns minutos no forno ou no micro-ondas, mas a massa ficará mais mole do que fresca. Não permanecem crocantes por muito tempo, mas continuam sendo boas como lanche. A massa crua resiste na geladeira por 1-2 dias, bem coberta.

Preparação

Misturamos a farinha com a manteiga derretida, o sal, o açúcar e o fermento que dissolvemos em 3-4 colheres de sopa de água morna. Misturamos bem com um batedor, depois adicionamos mais água e amassamos por cerca de 10 minutos. Cobrir a tigela com um pano e deixar crescer em um lugar quente por 50 minutos! Polvilhamos a superfície de trabalho com 3 colheres de sopa de farinha, pegamos um pedaço de massa e esticamos em uma folha fina, cortamos tiras longas com uma faca, pegamos uma salsicha de cada vez e enrolamos bem! Colocamos 400 ml de água para ferver com 3-4 colheres de sopa de bicarbonato! Colocamos 3-4 rolos na água fervente e deixamos por 30-40 segundos! Colocamos cada rolo na água com bicarbonato e retiramos! Quebramos um ovo, misturamos com leite e pincelamos cada rolo, depois polvilhamos gergelim! Pegamos uma assadeira forrada com papel manteiga e assamos por cerca de 30 minutos em fogo médio! Menciono que é a primeira vez que estou tentando a receita! :)

Ingredientes

500 g de farinha 200
300 ml de água morna 2 pacotes de fermento gergelim 50 g de manteiga uma colher de sopa de sal uma colher de sopa de açúcar bicarbonato de sódio 400 ml de água para ferver um o

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