Сосиски в тесте

Впервые я попробовал этот рецепт в обычный день, когда мне захотелось чего-то соленого, быстрого и использующего оставшиеся куриные сосиски из холодильника. Теста хватило на большее количество, чем я использовал, поэтому часть я положил в холодильник. Процесс несложный, только требует немного терпения для расстойки и варки рулетов в воде с содой. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая расстойку и выпечку) Время подготовки: 20 минут Время расстойки: 50 минут Время выпечки: 30 минут Время варки (в воде): 30-40 секунд/штука Порции: 16-18 штук Сложность: легко до среднего, особенно при заворачивании Тип рецепта: соленая закуска, пикник, вечеринка Ингредиенты 500 г муки 50 г растопленного масла 200-300 мл теплой воды (добавляется постепенно, в зависимости от теста) 2 пакетика сухих дрожжей 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка сахара 16 куриных сосисок 3-4 столовые ложки пищевой соды (для варки) 400 мл воды (для варки рулетов) 1 яйцо 3 столовые ложки молока кунжут (для посыпки) 3 столовые ложки муки (для раскатки теста) Способ приготовления 1. Положите муку в большую миску. Добавьте растопленное масло, соль и сахар. 2. Растворите дрожжи в 3-4 столовых ложках теплой воды, хорошо перемешайте и вылейте в муку. 3. Перемешайте все венчиком или рукой, затем начните добавлять оставшуюся теплую воду постепенно. Чтобы получить эластичное тесто, которое сильно не прилипает к рукам. 4. Месите тесто около 10 минут. Не нужно слишком усердствовать, достаточно, чтобы оно стало однородным и немного эластичным. 5. Накройте миску полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 50 минут. 6. После того как тесто подошло, посыпьте 3 столовыми ложками муки рабочую поверхность. Возьмите кусок теста (достаточно большой, чтобы удобно работать) и раскатайте его в тонкий пласт, чтобы можно было нарезать длинные полоски. 7. Нарежьте тесто на длинные полоски, достаточно широкие, чтобы завернуть сосиску. 8. Возьмите каждую сосиску и заверните ее в полоску теста, чтобы она была хорошо завернута, без больших пустот. 9. В кастрюле доведите до кипения 400 мл воды вместе с 3-4 столовыми ложками пищевой соды. 10. Когда вода закипит, опускайте по 3-4 рулета за раз. Держите их в воде 30-40 секунд. Вытяните их с помощью шумовки и положите прямо на противень, застеленный пергаментной бумагой. 11. Разбейте яйцо и смешайте его с 3 столовыми ложками молока. Кисточкой намажьте каждую булочку сверху. 12. Посыпьте кунжутом по вкусу. 13. Поместите противень в заранее разогретую духовку (умеренный огонь) и выпекайте около 30 минут, пока тесто не станет золотистым и не будет звучать пусто при прикосновении. Почему я часто готовлю этот рецепт Это помогает, когда мне нужно что-то быстрое для горячей закуски, а ингредиенты базовые. Подходит для остатков сосисок, тесто можно хранить в холодильнике и использовать позже. Их можно приготовить заранее и разогреть при необходимости. Советы и вариации Советы Если тесто кажется слишком жестким или слишком липким, отрегулируйте с помощью муки или воды, в зависимости от ситуации. Когда вы заворачиваете сосиски, слегка прижимайте концы, чтобы тесто не вылезло при варке. Важно не оставлять рулеты в воде с содой слишком долго, иначе тесто станет слишком мягким. Замены Куриные сосиски можно заменить свиными или говяжьими. Для кунжута вы можете использовать мак или даже ничего, если у вас его нет. Вариации Вы можете добавить немного сладкого перца на кунжут для другого вида. Тесто также подходит для мини-рулетиков с сыром вместо сосисок. Идеи подачи Они хороши сами по себе, но также с горчицей, кетчупом или йогуртом с чесноком. На вынос или в качестве закусок во время фильма. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать тесто накануне? Да, вы можете хранить его в холодильнике под крышкой. Оно немного поднимется, но с ним также хорошо работать на следующий день. 2. Можно ли замораживать тесто? Сырой тесто сохраняется в морозильной камере несколько недель, но после разморозки его труднее раскатывать. Лучше хранить его в холодильнике в течение 1-2 дней. 3. Что произойдет, если я не отварю рулеты в воде с содой? Вы не получите ту характерную корочку, они будут мягче, больше похожи на выпеченные булочки. 4. Могу ли я выпекать их прямо, без варки? Можно, но текстура не будет такой же. Эта коричневая корочка не образуется. 5. Какой дрожжи использовать, если у меня нет пакетиков? Любые сухие или свежие дрожжи, но отрегулируйте количество. В одном пакете примерно 7 г. Пищевая ценность Приблизительно один рулет с сосисками содержит около 170-210 ккал, из которых примерно: белки 8-10 г, углеводы 28-32 г, жиры 5-7 г. Значения могут варьироваться в зависимости от размера сосисок и того, сколько теста вы используете для каждой. Хранение и разогрев После того как они остынут, они хорошо хранятся 1-2 дня в пакете или закрытом контейнере. Разогревание происходит в течение нескольких минут в духовке или микроволновке, но тесто будет мягче, чем свежее. Они не остаются хрустящими долго, но все равно подходят как закуска. Сырое тесто сохраняется в холодильнике 1-2 дня, хорошо накрыто.

Приготовление

Мы смешиваем муку с растопленным маслом, солью, сахаром и дрожжами, которые растворили в 3-4 столовых ложках теплой воды. Хорошо перемешиваем венчиком, затем добавляем больше воды и месим около 10 минут. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 50 минут! Посыпаем рабочую поверхность 3 столовыми ложками муки, берем кусок теста и раскатываем его в тонкий пласт, нарезаем длинные полоски ножом, берем по одной сосиске и аккуратно заворачиваем! Доводим до кипения 400 мл воды с 3-4 столовыми ложками пищевой соды! Опускаем 3-4 рулета в кипящую воду и оставляем на 30-40 секунд! Укладываем каждый рулет в воду с содой и вынимаем! Разбиваем яйцо, смешиваем с молоком, смазываем каждую булочку и посыпаем кунжутом! Берем противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекаем около 30 минут при средней температуре! Упоминаю, что это первый раз, когда я пробую этот рецепт! :)

Ингредиенты

500 г муки 200
300 мл теплой воды 2 пакетика дрожжей кунжут 50 г масла одна столовая ложка соли одна столовая ложка сахара пищевая сода 400 мл воды для варки одно яйцо 3 столовые ложки мол

Сосиски в тесте

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории