生地のソーセージ

初めてこのレシピを試したのは、普通の日で、塩気のあるものが食べたくて、冷蔵庫に残っていた鶏肉のソーセージを使いたいと思った時でした。生地は使ったよりも多くできたので、一部は冷蔵庫に入れておきました。プロセスは複雑ではありませんが、発酵と重曹入りの水でロールを茹でるのに少しの忍耐が必要です。\n\n迅速情報\n総時間：約2時間（発酵と焼き時間を含む）\n準備時間：20分\n発酵時間：50分\n焼き時間：30分\n調理時間（水茹で）：30-40秒/個\nポーション：16-18個\n難易度：簡単から中程度、特に巻くのが\nレシピタイプ：塩味のスナック、ピクニック、パーティー\n\n材料\n500gの小麦粉\n50gの溶かしバター\n200-300mlの温水（徐々に追加、必要に応じて）\n2袋のドライイースト\n1杯の塩\n1杯の砂糖\n16本の鶏肉ソーセージ\n3-4杯の重曹（茹で用）\n400mlの水（ロールを茹でるため）\n1個の卵\n3杯の牛乳\nごま（振りかけ用）\n3杯の小麦粉（生地を伸ばすため）\n\n作り方\n1. 大きなボウルに小麦粉を入れます。溶かしたバター、塩、砂糖を加えます。\n\n2. ドライイーストを3-4杯の温水に溶かし、よく混ぜてから小麦粉に注ぎます。\n\n3. 泡立て器や手で全体を混ぜ、残りの温水を少しずつ加え始めます。手にくっつかない弾力のある生地になるまで。\n\n4. 生地を約10分間こねます。あまり強くこねる必要はなく、均一で少し弾力が出るまで。\n\n5. ボウルをタオルで覆い、温かい場所で50分間発酵させます。\n\n6. 発酵したら、作業台に小麦粉を3杯振りかけます。生地の一部を取り（楽に作業できるサイズ）、めん棒で薄く伸ばします。\n\n7. 生地を長いストリップに切り、ソーセージを包むのに十分な幅にします。\n\n8. 各ソーセージを取り、生地のストリップで巻き付け、しっかり包み、大きな隙間がないようにします。\n\n9. 鍋に400mlの水と3-4杯の重曹を入れて沸騰させます。\n\n10. 水が沸騰したら、一度に3-4本のロールを入れます。水の中で30-40秒間置きます。おたまで取り出し、クッキングシートを敷いた天板に直接置きます。\n\n11. 卵を割り、3杯の牛乳と混ぜます。ブラシで各ロールの上に塗ります。\n\n12. お好みでごまを振りかけます。\n\n13. 予熱したオーブンに天板を入れ（中火）、生地が黄金色になり、触った時に空洞の音がするまで約30分焼きます。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\n急いで温かいスナックが必要なときに役立ち、材料も基本的なものです。残ったソーセージに適しており、生地は冷蔵庫で保存して後で使用できます。事前に準備しておき、必要に応じて温めることができます。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n生地が硬すぎるまたは粘りすぎる場合は、小麦粉や水で調整してください。\nソーセージを巻くとき、端を軽く押して生地が茹でるときに出てこないようにします。\n重曹水にロールを浸しすぎないようにすることが重要です。そうしないと、生地が過度に柔らかくなります。\n\n代替品\n鶏肉のソーセージは豚肉や牛肉のソーセージに置き換えることができます。\nごまの代わりにけしの実を使ったり、何も振りかけなかったりすることもできます。\n\nバリエーション\nごまの上に少しパプリカを加えると、異なる見た目になります。\n生地はソーセージの代わりにミニチーズロールにも使用できます。\n\nサーブのアイデア\nそのままでも美味しいですが、マスタード、ケチャップ、またはガーリックヨーグルトと一緒に食べても良いです。\nパッケージや映画のおやつにも最適です。\n\nよくある質問\n1. 生地を前の晩に作れますか？\nはい、カバーして冷蔵庫に保存できます。少し発酵しますが、翌日も同じように扱えます。\n\n2. 生地を冷凍できますか？\n生の生地は冷凍庫で数週間持ちますが、解凍後は伸ばすのが難しくなります。1-2日間冷蔵庫で保存するのがベストです。\n\n3. ロールを重曹水で茹でないとどうなりますか？\n特有の皮が得られず、柔らかくなり、焼きパンのようになります。\n\n4. 直接焼くことはできますか？\nできますが、食感は同じではありません。その茶色の皮は形成されません。\n\n5. 袋入りのイーストがない場合、どのイーストを使えばいいですか？\nどんなドライイーストや新鮮なイーストでも良いですが、量を調整してください。1袋は約7gです。\n\n栄養成分\n推定では、1つのソーセージロールは約170-210 kcalで、約：タンパク質8-10g、炭水化物28-32g、脂肪5-7gです。数値はソーセージのサイズや各ロールに使用する生地の量によって異なります。\n\n保存と再加熱\n冷却後、密閉袋や箱に1-2日間保存できます。再加熱はオーブンまたは電子レンジで数分行いますが、生地は新鮮なものより柔らかくなります。サクサク感は長続きしませんが、スナックとしては問題ありません。生の生地は冷蔵庫で1-2日間保存できますが、しっかり覆っておいてください。

準備

小麦粉を溶かしたバター、塩、砂糖、そして3-4杯のぬるま湯に溶かしたイーストと混ぜます。泡立て器でよく混ぜたら、さらに水を加えて約10分間こねます。ボウルにタオルをかけ、温かい場所で50分間発酵させます！作業台に小麦粉を3杯ふりかけ、1つの生地を取り、薄いシートに伸ばし、ナイフで長いストリップに切り、1本ずつソーセージを取り、美しく巻きます！400mlの水を3-4杯の重曹と一緒に沸騰させます！沸騰した水に3-4個のロールを入れ、30-40秒間放置します！各ロールを重曹水に入れて取り出します！卵を割り、牛乳と混ぜて、各ロールに塗り、ゴマを振りかけます！オーブンシートを敷いた天板を取り、約30分間中火で焼きます！これは私がこのレシピを初めて試すことを述べておきます！ :)