酪乳松饼
酪乳松饼搭配醋栗糖浆和桃块，在平底锅里煎至金黄。加入黄油的浓稠面糊煎时会稍稍鼓起，中心柔软，金黄的表面布满小气泡。我一次只在几块松饼上淋糖浆，这样其余的就不会泡软。 准备时间：10分钟。烹饪时间：32分钟。静置时间：5分钟。总时间：47分钟。份数：4。每份约600千卡和15克蛋白质。
成分
- 300克面粉
- 2汤匙糖
- 2平茶匙泡打粉
- 1平茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 500毫升酪乳
- 60克黄油
- 15毫升油
- 60毫升醋栗糖浆
- 2个桃子（300克）
准备
1. 在碗里用勺子把面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐拌匀。 2. 将黄油放入小锅，用小火融化2分钟，然后放凉5分钟。 3. 在另一个碗里把鸡蛋、酪乳和融化的黄油打匀。 4. 把液体混合物倒入面粉中，用打蛋器拌匀。面糊会比较浓稠，还会有几个小面疙瘩。 5. 用中火烧热平底锅，倒入15毫升油中的少许抹匀。把面糊倒入锅中，煎约10个松饼，每个先煎2分钟，直到表面出现气泡，再翻面煎1分钟，直至煎成金黄色。每煎一批就在锅里抹上剩余的油；整个烹饪过程约需30分钟。 6. 搭配醋栗糖浆和切块的桃子食用。
备注
松饼放在密封容器里冷藏，最多可保存3天。融化的黄油要放至温热后再和鸡蛋混合，太烫会使鸡蛋凝固。如果手边没有酪乳，可以用500毫升原味开菲尔代替，它的酸度适合和小苏打搭配。松饼含有麸质、乳制品和鸡蛋；搭配一杯红茶很合适。如果平底锅开始冒烟，说明太烫了；调小火，等锅里的情况平稳下来再继续。
常见问题
为什么松饼做出来很实？
面糊搅拌太久会让松饼变得有韧性。倒入液体后，最多搅拌15-20秒，直到看不到干面粉即可。
可以用别的东西代替鸡蛋吗？
替代2个鸡蛋时，把2汤匙磨碎的亚麻籽和6汤匙水混合，静置5分钟后再使用。做出来的松饼不会那么蓬松。
可以用冷冻桃子吗？
可以，用300克解冻并充分沥干的冷冻桃子代替新鲜桃子。
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