多功能锅酸樱桃果酱

多功能锅酸樱桃果酱先让酸樱桃和糖静置出汁，再用JAM程序熬煮一小时。糖浆在酸樱桃周围变得浓稠，柠檬汁则在快结束时加入。我会挑成熟但还结实的酸樱桃，这样去核时不容易把果肉压碎。准备：30分钟。烹煮：60分钟。静置：60分钟。总用时：150分钟。份数：30份。每份约88千卡和0.4克蛋白质。

成分

1500克整颗酸樱桃（去核后约1000克）
500克糖
2汤匙柠檬汁

准备

1. 洗净酸樱桃，去掉果梗和果核。把果子放进多功能锅的大内胆，加入糖。静置60分钟，让果子出汁。 2. 给机器接通电源，选择JAM（果酱）程序，并将时间设为60分钟。打开锅盖，留意锅内情况。 3. 出现浮沫时，用勺子撇掉。等浮沫不再出现后，加入柠檬汁并搅匀。程序结束时，取少许果酱放在盘子上，检查是否凝固。 4. 把果酱倒进干净且沥干水分的罐子里。用毯子裹住罐子，让它们慢慢冷却。

备注

熟透且没有碰伤的酸樱桃能熬出更浓郁的糖浆，太软的果子在熬煮时会更容易散开。如果果子出汁特别多，程序结束后盘子上的一滴糖浆可能还是偏稀。我会安排在晚饭前熬煮，因为浮沫形成时得在旁边看着。抹在烤面包上吃，和草莓果酱一样简单，只是酸樱桃还带着一点酸味。开罐后，我会把罐子放进冰箱，并在最多3天内吃完。如果用冷冻酸樱桃，先解冻并沥干，再称出1500克，然后放进内胆。糖仍用500克，并在启动机器前让果子出汁。浮沫可能升到接近内胆边缘，所以程序运行时我会待在多功能锅旁边。