Mermelada de guindas en multicooker

Name: Mermelada de guindas en multicooker
Ingredients: 1500 g de guindas enteras (aproximadamente 1000 g deshuesadas); 500 g de azúcar; 2 cucharadas de zumo de limón

Desierto - Mermelada de guindas en multicooker por Ana B. - Recetas Recipia

La mermelada de guindas en multicooker se cocina durante una hora en el programa JAM, después de dejar la fruta con el azúcar para que suelte el jugo. El almíbar se espesa alrededor de las guindas y el zumo de limón se añade hacia el final. Yo elijo guindas maduras, pero todavía firmes, para poder deshuesarlas sin aplastarlas. Preparación: 30 minutos. Cocción: 60 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 150 minutos. Raciones: 30. Aproximadamente 88 kcal y 0,4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1500 g de guindas enteras (aproximadamente 1000 g deshuesadas)
500 g de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

1. Lava las guindas, quítales los rabitos y deshuésalas. Pon la fruta en la cubeta grande del multicooker y añade el azúcar. Déjala 60 minutos para que suelte el jugo. 2. Enchufa el aparato, selecciona el programa JAM (mermelada) y programa 60 minutos. Deja la tapa abierta y vigila la cubeta. 3. Cuando se forme espuma, retírala con una cuchara. Cuando deje de formarse, añade el zumo de limón y remueve. Al terminar el programa, pon un poco de mermelada en un plato y comprueba si cuaja. 4. Vierte la mermelada en tarros limpios y escurridos. Envuelve los tarros en una manta y deja que se enfríen poco a poco.

Notas

Las guindas bien maduras y sin zonas golpeadas dan un almíbar más rico, mientras que las muy blandas se deshacen más durante la cocción. Si la fruta está excepcionalmente jugosa, la gota del plato puede quedar más líquida al terminar el programa. Yo organizo la cocción antes de cenar, porque tengo que estar cerca mientras se forma la espuma. En una tostada se come tan fácilmente como la mermelada de fresa, solo que las guindas conservan un toque ácido. Una vez abierto el tarro, lo guardo en la nevera y uso la mermelada en un máximo de 3 días. Para preparar una tanda con guindas congeladas, descongela y escurre la fruta, y luego pesa 1500 g antes de ponerla en la cubeta. Mantén los 500 g de azúcar y deja que la fruta suelte el jugo antes de poner en marcha el aparato. La espuma puede llegar casi hasta el borde de la cubeta, así que me quedo cerca del multicooker mientras funciona el programa.