Confiture de griottes au multicuiseur

Name: Confiture de griottes au multicuiseur
Ingredients: 1500 g de griottes entières (environ 1000 g dénoyautées); 500 g de sucre; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Désert - Confiture de griottes au multicuiseur par Ana B. - Recettes Recipia

La confiture de griottes au multicuiseur cuit pendant une heure avec le programme JAM, après que les fruits ont reposé avec le sucre et rendu leur jus. Le sirop épaissit autour des griottes et le jus de citron s’ajoute vers la fin. Je choisis des griottes mûres, mais encore fermes, pour pouvoir les dénoyauter sans les écraser. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 60 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 150 minutes. Portions : 30. Environ 88 kcal et 0,4 g de protéines par portion.

Ingrédients

1500 g de griottes entières (environ 1000 g dénoyautées)
500 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

1. Lavez les griottes, retirez les queues et dénoyautez-les. Mettez les fruits dans la grande cuve du multicuiseur et ajoutez le sucre. Laissez-les reposer 60 minutes pour qu’ils rendent leur jus. 2. Branchez l’appareil, sélectionnez le programme JAM (confiture) et réglez la durée sur 60 minutes. Laissez le couvercle ouvert et surveillez la cuve. 3. Quand de l’écume se forme, retirez-la à la cuillère. Lorsqu’il ne s’en forme plus, ajoutez le jus de citron et mélangez. À la fin du programme, déposez un peu de confiture sur une assiette et vérifiez si elle prend. 4. Versez la confiture dans des pots propres et égouttés. Enveloppez les pots dans une couverture et laissez-les refroidir progressivement.

Notes

Les griottes bien mûres et sans parties meurtries donnent un sirop plus riche, tandis que les très molles se défont davantage pendant la cuisson. Si les fruits sont particulièrement juteux, la goutte sur l’assiette peut rester plus liquide après le programme. Je prévois la cuisson avant le dîner, car je dois rester dans les parages pendant que l’écume se forme. Sur du pain grillé, on la mange aussi simplement que la confiture de fraises, mais les griottes gardent une pointe d’acidité. Après ouverture, je garde le pot au réfrigérateur et utilise la confiture dans les 3 jours au plus. Pour une tournée avec des griottes surgelées, faites décongeler et égoutter les fruits, puis pesez 1500 g avant de les mettre dans la cuve. Gardez les 500 g de sucre et laissez les fruits rendre leur jus avant de mettre l’appareil en marche. L’écume peut monter presque jusqu’au bord de la cuve, alors je reste près du multicuiseur pendant le programme.

Questions fréquentes

Comment vérifier si elle a pris ?

Déposez-en une cuillère à café sur une assiette froide et laissez-la 3 minutes ; le sirop refroidi doit couler lentement quand vous inclinez l’assiette.

Que faire si elle reste trop liquide ?

Relancez le programme JAM pendant 10 minutes, couvercle ouvert, puis vérifiez à nouveau sur l’assiette.

Puis-je utiliser des cerises douces à la place des griottes ?

Oui, utilisez 1000 g de cerises dénoyautées. La confiture sera plus sucrée et moins acidulée, alors gardez les 2 cuillères à soupe de jus de citron.