Dulceață de vișine la multicooker

Dulceața de vișine la multicooker fierbe o oră în programul JAM, după ce fructele stau cu zahărul și își lasă zeama. Siropul se leagă în jurul vișinelor, iar zeama de lămâie intră spre sfârșit. Eu aleg vișinele coapte, dar încă ferme, ca să le pot scoate sâmburii fără să le strivesc. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 60 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 150 de minute. Porții: 30. Aproximativ 88 kcal și 0,4 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 g vișine întregi (aproximativ 1000 g fără sâmburi)
500 g zahăr
2 linguri zeamă de lămâie

Preparare

1. Spală vișinele, îndepărtează codițele și scoate sâmburii. Pune fructele în vasul mare al multicookerului și adaugă zahărul. Lasă-le 60 de minute să-și lase zeama. 2. Conectează aparatul la priză, selectează programul JAM (gem) și setează timpul la 60 de minute. Lasă capacul deschis și supraveghează vasul. 3. Când se formează spumă, ia-o cu o lingură. După ce nu se mai formează, adaugă zeama de lămâie și amestecă. La finalul programului, pune puțină dulceață pe o farfurie și verifică dacă se încheagă. 4. Toarnă dulceața în borcane curate și scurse. Așază borcanele într-o pătură și lasă-le să se răcească treptat.

Note

Vișinele bine coapte, fără zone lovite, dau un sirop mai bogat, iar cele foarte moi se desfac mai mult în timpul fierberii. Dacă fructele sunt neobișnuit de zemoase, picătura de pe farfurie poate rămâne mai fluidă după program. Eu îmi planific fierberea înainte de cină, fiindcă trebuie să fiu prin preajmă cât timp se formează spuma. Pe pâine prăjită se mănâncă la fel de simplu ca dulceața de căpșuni, doar că vișinele păstrează o notă acrișoară. După deschidere, țin borcanul la frigider și folosesc dulceața în cel mult 3 zile. Pentru o tură cu vișine congelate, dezgheață și scurge fructele, apoi cântărește 1500 g înainte să le pui în vas. Păstrează cele 500 g de zahăr și lasă fructele să-și lase zeama înainte de pornirea aparatului. Spuma poate ajunge aproape de marginea vasului, așa că rămân lângă multicooker cât rulează programul.