Konfitura z wiśni w multicookerze

Konfitura z wiśni w multicookerze gotuje się przez godzinę w programie JAM, gdy owoce puszczą sok po zasypaniu cukrem. Syrop gęstnieje wokół wiśni, a sok z cytryny dodaje się pod koniec. Wybieram dojrzałe, ale wciąż jędrne wiśnie, żeby wydrylować je bez rozgniatania. Przygotowanie: 30 minut. Gotowanie: 60 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 150 minut. Porcje: 30. Około 88 kcal i 0,4 g białka na porcję.

Składniki

1500 g całych wiśni (około 1000 g po wydrylowaniu)
500 g cukru
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

1. Umyj wiśnie, usuń ogonki i wydryluj owoce. Włóż je do dużej misy multicookera i dodaj cukier. Odstaw na 60 minut, żeby puściły sok. 2. Podłącz urządzenie do prądu, wybierz program JAM (dżem) i ustaw czas na 60 minut. Zostaw pokrywę otwartą i pilnuj misy. 3. Gdy pojawi się piana, zbierz ją łyżką. Kiedy przestanie się tworzyć, dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Po zakończeniu programu nałóż trochę konfitury na talerzyk i sprawdź, czy tężeje. 4. Przelej konfiturę do czystych, odsączonych słoików. Ustaw słoiki w kocu i zostaw, aż powoli ostygną.

Uwagi

Dobrze dojrzałe wiśnie, bez obitych miejsc, dają bogatszy syrop, a bardzo miękkie bardziej rozpadają się podczas gotowania. Jeśli owoce są wyjątkowo soczyste, kropla na talerzyku może pozostać rzadsza po zakończeniu programu. Planuję gotowanie przed kolacją, bo muszę być w pobliżu, gdy tworzy się piana. Na tostach zjada się ją równie łatwo jak dżem truskawkowy, tyle że wiśnie zachowują lekko kwaśny smak. Po otwarciu trzymam słoik w lodówce i zużywam konfiturę w ciągu najwyżej 3 dni. Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je i odsącz, a potem odważ 1500 g przed włożeniem do misy. Zostaw 500 g cukru i pozwól owocom puścić sok przed uruchomieniem urządzenia. Piana może sięgać prawie brzegu misy, więc zostaję przy multicookerze, dopóki działa program.