Somon Füme Rulosu ve Tereyağı Kreması

Brokoliyi soğuk su altında yıkayın, ardından küçük çiçeklere ayırın ve eşit bir kıvam elde etmek için saplarını kısaltın. Brokoli çiçeklerini tuz eklediğiniz kaynar suya koyun ve birkaç dakika yumuşaması için bırakın. Sebzelerin sert kalması çok önemlidir, bu yüzden ateşte çok uzun süre bırakmayın. Piştikten sonra, çıkarın ve süzülmeye bırakın, ardından pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında soğutun.

Bu arada yumurta karışımını hazırlayın. Bir kasede yumurtanın sarısını un ve nişasta ile karıştırın, mayonez ve ince doğranmış otları ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, pürüzsüz ve lezzetli bir kıvam elde etmeye dikkat edin. Başka bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın aklarını doğrudan sarı karışımına eklememek, ancak köpüğün içindeki havayı korumak için dikkatlice katlamak önemlidir.

Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzleştirerek eşit bir tabaka elde edin. Hamurun yüzeyine brokoli çiçeklerini ve dilimlenmiş zeytinleri dikkatlice sırayla yerleştirerek çekici bir görünüm oluşturun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi içine koyun, tabanın yaklaşık 8-12 dakika pişmesine izin verin, ya da pişene kadar, ancak kızarmadan.

Taban hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve tabanı bir pişirme kağıdı üzerine ters çevirin, brokoli ve zeytinlerin olduğu tarafın aşağıda olduğundan emin olun. Tabana hala sıcakken krem peynirini tüm yüzeye yayın, böylece daha kolay yayılır. Somon filetolarını tabanın üzerine yerleştirin ve lezzetleri artırmak için üzerine biraz limon suyu sıkın. Tabana sıkıca sarın, pişirme kağıdını kullanarak, ruloyu kompakt tutmaya dikkat edin ve kırılmamasına özen gösterin. Rolanın uçlarını sarın ve en az 2 saat soğutun; ideal olarak, sertleşmesi için gece boyunca bırakın.

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ruloyu eşit dilimlere kesin ve bir tepsiye yerleştirin. Brokoli, somon ve krem peynirli rulo sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda gözler için gerçek bir ziyafet olacak, her özel etkinlik veya arkadaş buluşması için mükemmel. Afiyet olsun!