स्मोक्ड सैल्मन रोल और मक्खन क्रीम

ब्रोकली को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें, फिर इसे छोटे फूलों में तोड़ दें, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए डंठल को छोटा करें। उबले हुए पानी में डालें जिसमें आपने नमक डाला है, उन्हें कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें। यह आवश्यक है कि सब्जियाँ दृढ़ बनी रहें, इसलिए उन्हें आग पर अधिक समय तक न रखें। पकने के बाद, उन्हें निकालें और सूखने के लिए छोड़ दें, फिर पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ठंडा करें।

इस बीच, अंडे का मिश्रण तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को आटे और स्टार्च के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वाद के अनुसार मिश्रण को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, सुनिश्चित करें कि आप एक चिकनी और सुगंधित स्थिरता प्राप्त करें। एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर, चमकदार फोम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे के सफेद भाग को सीधे जर्दी के मिश्रण में न डालें, बल्कि सावधानी से उन्हें मोड़कर मिलाएं, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

एक ट्रे तैयार करें जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके। आटे की सतह पर, ब्रोकली के फूल और कटे हुए जैतून को सावधानी से वैकल्पिक रूप से वितरित करें ताकि एक आकर्षक रूप बनाया जा सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें, लगभग 8-12 मिनट तक बेक होने दें, या जब तक यह पक न जाए, लेकिन भूरे रंग का न हो।

जब आधार तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और आधार को बेकिंग पेपर पर पलट दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ब्रोकली और जैतून का पक्ष नीचे है। जबकि यह अभी भी गर्म है, पूरे आधार की सतह पर क्रीम पनीर फैलाएं, ताकि इसे फैलाना आसान हो। बेस के साथ सामन के फाइलों को रखें, उन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। बेस को कसकर रोल करें, बेकिंग पेपर की मदद से, यह सुनिश्चित करते हुए कि रोल कॉम्पैक्ट बना रहे और न टूटे। रोल के सिरों को लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें; आदर्श रूप से, इसे रात भर छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल को समान स्लाइस में काटें और उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। ब्रोकली, सामन और क्रीम पनीर का रोल न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि आंखों के लिए एक असली दावत भी होगा, जो किसी भी विशेष अवसर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। खाने का आनंद लें!