野菜とオリーブをトマトとパプリカソースで煮込んだカープ

トマトとカピアペッパーソースの野菜とオリーブ添えの鯉

家族の夕食や友人との集まりにぴったりの、美味しくて健康的なレシピを提案します。トマトとカピアペッパーソースの野菜とオリーブ添えの鯉は、単なるシンプルなレシピではなく、あなたを魅了する香りの爆発です。似たような料理を聞いたことがあるかもしれませんが、今日は各詳細で完璧な組み合わせを得る方法を教えます。

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：4

必要な材料：

- 新鮮な鯉のフィレ5枚
- 中くらいの人参1本
- パースニップ1本
- チェリートマト一握り
- 緑または黒のオリーブ一握り
- 赤ピーマン1個
- オリーブオイル（調理用）
- ドライホワイトワイン1杯
- 塩と胡椒はお好みで
- レモンの汁1個分
- 盛り付け用の新鮮なパセリ一握り

ソース：

- 大きくて熟したトマト4個
- カピアペッパー3個
- ニンニク2片
- オリーブオイル
- 塩と胡椒はお好みで

手順：

1. 魚の準備：まず、冷水で鯉のフィレをよく洗います。吸水性のペーパータオルで水分を拭き取ります。好みに応じて各フィレに塩と胡椒を振りかけます。レモン汁と少しのオリーブオイルをフィレに振りかけ、焼き皿に並べます。これにより新鮮さが加わり、魚が焼き皿にくっつくのを防ぎます。

2. 野菜の準備：人参とパースニップの皮をむき、薄い輪切りにします。赤ピーマンは食感を増すために大きめのストリップに切ります。野菜を鯉のフィレの間に挟みます。甘さと酸味を加えるために、チェリートマトをそのまま加えます。

3. ワインを加える：焼き皿の野菜と魚の上にドライホワイトワイン1杯を注ぎ、さらに水1杯を加えます。この混合物は材料を均等に調理し、それらに風味を加えるのに役立ちます。焼き皿をアルミホイルで覆い、180°Cに予熱したオーブンに約30分入れます。

4. ソースの準備：その間にソースを作ります。トマトの皮をむき、角切りにします。カピアペッパーは種を取り除き、より大きな角切りにします。すべての材料（トマト、カピアペッパー）を混ぜて滑らかなペースト状になるまでミキサーにかけます。

5. ニンニクを炒める：鍋にオリーブオイル2杯を熱します。スライスしたニンニクを加え、約2分間、黄金色になるまで加熱します。ニンニクを取り出し、鍋にトマトとカピアペッパーのペーストを加えます。塩と胡椒で味付けし、ソースを弱火で約20分煮ます。ソースが濃すぎる場合は、水を加えることができます。

6. オリーブの準備：オリーブを冷水で10分間煮て、余分な塩分を取り除きます。水を切った後、使用する準備が整います。

7. 料理の仕上げ：30分後、焼き皿をオーブンから取り出します。水切りしたオリーブとトマトとカピアペッパーのソースを魚と野菜の上に加えます。再度、アルミホイルなしで焼き皿をオーブンに戻し、さらに10分間焼き、すべてがよく統合され、風味が合わさるまで焼きます。

8. サービング：提供する前に、料理の上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。この詳細は、色を加えるだけでなく、さわやかさをもたらします。

サービングの提案：この料理は、シンプルなご飯、焼きポテト、または新鮮なグリーンサラダと一緒に提供できます。この食事を補完するために、ドライホワイトワインが完璧な選択です。

栄養上の利点：鯉は、心臓の健康に寄与する優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源です。新鮮な野菜は重要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質を提供し、オリーブは健康的な脂肪が豊富です。

よくある質問：
- 別の魚を使うことはできますか？もちろん！このレシピは、スズキやサーモンなどの他の種類の魚に適応できます。
- ソースをもっと辛くするには？ソースに少しの唐辛子やチリフレークを加えて、風味を強化します。
- 前もって準備できますか？ソースと野菜を前日に準備できます。翌日、魚を加えてオーブンに入れるだけです。

材料を試して、最も好きな組み合わせを見つけることをお勧めします。料理はアートであり、各レシピは個人的なタッチを加えることでユニークになります。良い食事を！