Pane harcıyla kaplanmış mısır unu köftesi, balsamik sirke ile glazelenmiş Brüksel lahanası ve nar taneleri ile

Kızarmış mısır unu ile balsamik sirke ve nar taneleri ile glase edilmiş Brüksel lahanası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Giriş
Mısır unu, herkesin sevdiği geleneksel bir yemektir ve mutfağımızda derin köklere sahiptir. Bu tarif, mısır ununun kremsi dokusunu kızartmanın lezzetli çıtırlığı ile birleştirirken, glase edilmiş Brüksel lahanası hem görsel hem de tat açısından harika bir kontrast ekler. İnce tadının ötesinde, her bir malzeme değerli besin faydaları sunarak bu tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçim haline getirir.

Gerekli malzemeler
Mısır unu için:
- 1 su bardağı mısır unu (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı sebze suyu (500 ml)
- 2 su bardağı süt (500 ml)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (30 g)
- 100 g Camembert peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- 1/2 su bardağı un (yaklaşık 60 g)
- Kızartmak için yağ

Brüksel lahanası için:
- 500 g Brüksel lahanası
- 2 yemek kaşığı yağ (30 ml)
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 100 ml balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı bal
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Servis için:
- Taze kekik yaprakları
- Nar taneleri

Adım adım hazırlık

1. Mısır ununu hazırlama
Orta boy bir tencerede sebze suyunu ve sütü birleştirerek başlayın. Orta ateşte ısıtın ve karışımı kaynamaya getirin. Bu, tatların yoğunlaşacağı ve mısır ununun kremsi bir kıvama ulaşacağı zamandır.

2. Mısır ununu ekleyin
Karışım kaynadığında, ateşi kısın. Mısır ununu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Karışımı 15-20 dakika pişirin, sık sık karıştırarak. Mısır unu hazır olduğunda kalınlaşır ve tencerenin duvarlarından kolayca ayrılır.

3. Mısır ununu zenginleştirme
Mısır unu pişirildiğinde, tereyağını, küp şeklinde kesilmiş Camembert peynirini ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynirler tamamen eriyip karışana kadar iyice karıştırın. Kremsi ve aromatik tat, bu mısır ununu gerçekten özel kılacaktır.

4. Mısır ununu soğutma
Mısır ununu yağ ile yağlanmış küçük bir tepsiye aktarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra tepsiyi plastik filmle kaplayın ve birkaç saatliğine buzdolabına koyun, ancak 3 günden fazla bekletmeyin. Bu adım, mısır ununun sertleşmesini ve kolayca kesilmesini sağlayacaktır.

5. Brüksel lahanasını hazırlama
Brüksel lahanasını yıkayın ve ikiye kesin. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Brüksel lahanasını ekleyin ve altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin.

6. Brüksel lahanasını glase etme
Brüksel lahanesi piştiğinde, ateşi orta-düşük seviyeye indirin. Balsamik sirke, tuz, karabiber ve bal ekleyin. Brüksel lahanesi parlak ve glase olana kadar sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.

7. Mısır ununu kızartma
Mısır ununu buzdolabından çıkarın ve 9 küp halinde kesin. Unu bir tabağa koyun ve her bir mısır unu küpünü una bulayarak eşit şekilde kaplayın. Ayrı bir tavada, orta-yüksek ateşte kızartmak için yağı ısıtın. Mısır unu küplerini her iki tarafı da 3-4 dakika kızartın, çıtır çıtır ve altın rengi alana kadar.

8. Montaj ve servis
Kızartılmış küpleri fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine aktarın. Kızarmış mısır ununu glase edilmiş Brüksel lahanası ile birlikte servis yapın ve taze kekik yaprakları ve nar taneleri ile süsleyin, böylece renk ve tazelik katın.

Pratik ipuçları
- Eğer Camembert peyniriniz yoksa, keçi peyniri veya feta gibi başka bir yumuşak peynir kullanabilirsiniz.
- Brüksel lahanası yerine, bu tarifi karnabahar veya brokoli gibi diğer sebzelerle de deneyebilirsiniz.
- Çam fıstıkları çıtırlık katıyor, ancak elinizde yoksa atlayabilirsiniz.
- Mısır unu, servis günü için size daha fazla zaman tanıyarak birkaç gün önceden hazırlanabilir.

Besin faydaları
Mısır unu, uzun süreli enerji sağlayan mükemmel bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır. Peynirler protein ve kalsiyum eklerken, Brüksel lahanası lif, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir, sağlıklı bir aile yemeği için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Mısır ununu birkaç gün önce hazırlayabilir miyim?
Evet, mısır unu buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, bu da onu önceden hazırlamak için mükemmel hale getirir.

2. Mısır ununu nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
Mısır unu karışımına birkaç pul biber ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

3. Mısır unu dondurulabilir mi?
Ideal olmasa da, mısır unu dondurulabilir. Kurumasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

4. Bu yemeği ne ile birlikte servis edebilirim?
Bu yemek, taze yeşil salata veya bitki çayı ya da kuru beyaz şarap gibi serinletici bir içecek ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sonuç
Balsamik sirke ve nar taneleri ile glase edilmiş Brüksel lahanası ile kızarmış mısır unu tarifi, dokuların ve tatların mükemmel bir birleşimidir. Gelenek ile yeniliği bir araya getiren, aile yemeği veya misafirlere şıklık katmak için ideal bir yemektir. Bu tarife kendi imzanızı atmayı ve denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!