Alüminyum Folyo ile Mackerel ve Sebze Garnitürü

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için, balıkları temizleyerek başlıyoruz. Balıklar, herhangi bir kirleticiyi ortadan kaldırdığımızdan emin olarak, soğuk su altında dikkatlice yıkanmalıdır. Yıkadıktan sonra, fazla suyu almak için temiz bir mutfak havlusu ile kurularız. Bu, pişirme sırasında güzelce kızarmış bir kabuk elde etmemize yardımcı olacağı için önemli bir adımdır.

Balıkları, her tarafını, karnını da kapsayacak şekilde, baharatlar ve zeytinyağı karışımıyla ovmaya devam ediyoruz. Bu marine işlemi, balığa zengin ve sulu bir tat verecektir. Yarım limondan sıkılmış taze su eklenir, bu da lezzetleri dengeleyecek bir tazelik ve asidite notası getirir.

Balıkları hazırladıktan sonra, yapışmamaları için üzerine biraz yağ sürülmüş bir alüminyum folyo parçasının üzerine yerleştiriyoruz. Her balığın karnına bir tutam biberiye ekliyoruz ve üzerine, pişirme sırasında eriyerek lezzeti zenginleştirecek bir küp tereyağı koyuyoruz. Ayrıca, birkaç dal taze maydanoz renklendirme ve tat katacaktır.

Folyo iyi bir şekilde sarılır, hiçbir açıklık bırakmamaya dikkat edilir ve uçlar yukarı doğru bükülerek sosun sızması önlenir. Paketleri orta sıcaklıkta fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Folyo açıldığında çıkan buharın çok sıcak olabileceğine dikkat etmek önemlidir.

Bu arada, sebze garnitürü ile ilgileniyoruz. 2 litre su kaynatıyoruz ve kaynamaya başladığında, daha uzun bir pişirme süresi gerektiren doğranmış havuçları ekliyoruz. Ayrıca tadı artırmak için biraz tuz, karabiber, sebze baharatı ve birkaç defne yaprağı ekliyoruz. Havuçlar yaklaşık 15 dakika kaynatılır, ancak dilimlerin kalınlığına göre kıvamını kontrol edebiliriz.

Havuçlar hazır olduktan sonra, daha önce tuzlu suda bekletilen karnabahar çiçeklerini ekliyoruz. Bunlar 10 dakika pişirilecektir, ardından sudan çıkarıyoruz. Son olarak, brokoli çiçeklerini ekleyip bir dakika haşlıyoruz, böylece canlı renklerini ve gevrek dokularını koruyabiliriz.

Balığı sıcak olarak sebze garnitürü ile birlikte servis ediyoruz ve brokolinin üzerine bir parça limon suyu, bir parça zeytinyağı ve biraz rendelenmiş peynir ekleyebiliriz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup, balık proteinleri ile sebzelerin vitaminleri arasında mükemmel bir denge sunmaktadır. Afiyet olsun!