Скумбрия в фольге с овощным гарниром

Чтобы приготовить вкусное и здоровое блюдо, мы начинаем с очистки рыбы. Рыбу следует тщательно промыть под струей холодной воды, убедившись, что удалены все примеси. После промывания мы вытираем их чистым кухонным полотенцем, стараясь удалить лишнюю воду. Это важный этап, так как он поможет нам добиться красивой румяной корочки во время приготовления.

Мы продолжаем, натирая рыбу смесью специй и оливкового масла, стараясь покрыть каждую часть рыбы, включая живот. Этот маринад придаст рыбе насыщенный и сочный вкус. Затем добавляется свежевыжатый сок из половины лимона, который придаст свежесть и кислотность, сбалансирующую вкусы.

После того как мы закончили подготовку рыбы, мы кладем ее на кусок алюминиевой фольги, смазанной немного маслом, чтобы она не прилипала. В живот каждой рыбы добавляем щепотку розмарина, а сверху кладем кусочек масла, который растает во время запекания, обогащая вкус. Также несколько веточек свежей петрушки добавят цвет и аромат.

Мы плотно заворачиваем фольгу, следя за тем, чтобы не осталось никаких отверстий, и закручиваем концы вверх, чтобы предотвратить утечку соуса. Укладываем пакеты в духовку при средней температуре и оставляем запекаться примерно на 30 минут. Важно быть осторожным с паром, который выделяется при открывании фольги, так как он может быть очень горячим.

Тем временем мы занимаемся гарниром из овощей. Мы кипятим 2 литра воды, и когда она начинает закипать, добавляем нарезанную морковь, которая требует более длительного времени приготовления. Мы также добавляем немного соли, перца, овощного бульона и несколько лавровых листьев, чтобы усилить вкус. Морковь варится примерно 15 минут, но мы можем проверить ее консистенцию в зависимости от толщины ломтиков.

После того как морковь готова, мы извлекаем ее и добавляем цветки цветной капусты, которые ранее были замочены в соленой воде. Они будут вариться в течение 10 минут, после чего мы их извлекаем из воды. Наконец, мы добавляем цветки брокколи и бланшируем их в течение минуты, чтобы сохранить их яркий цвет и хрустящую текстуру.

Мы подаем рыбу горячей вместе с гарниром из овощей, а сверху брокколи можно добавить каплю лимонного сока, каплю оливкового масла и немного тертого сыра для дополнительного вкуса. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, обеспечивая идеальный баланс между белками из рыбы и витаминами из овощей. Приятного аппетита!