Makrele in Folie mit Gemüsebeilage

Um eine köstliche und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, beginnen wir damit, den Fisch zu reinigen. Er sollte sorgfältig unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen werden, wobei darauf zu achten ist, alle Verunreinigungen zu entfernen. Nach dem Waschen trocknen wir ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und achten darauf, überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da er uns hilft, eine schön gebräunte Kruste beim Kochen zu erzielen.

Wir fahren fort, indem wir den Fisch mit einer Mischung aus Gewürzen und Olivenöl einreiben, wobei wir sicherstellen, dass wir jeden Teil des Fisches, einschließlich des Bauches, abdecken. Diese Marinade verleiht dem Fisch einen reichen und saftigen Geschmack. Der frisch gepresste Saft von einer halben Zitrone wird dann hinzugefügt und bringt eine Note Frische und Säure, die die Aromen ausbalanciert.

Nachdem wir mit der Vorbereitung des Fisches fertig sind, legen wir ihn auf ein Stück Aluminiumfolie, das mit etwas Öl gefettet ist, damit er nicht kleben bleibt. In den Bauch jedes Fisches geben wir eine Prise Rosmarin, und darauf legen wir ein Stück Butter, das während des Backens schmelzen wird und den Geschmack bereichert. Außerdem werden einige Zweige frischer Petersilie Farbe und Geschmack hinzufügen.

Wir wickeln die Folie gut ein und achten darauf, keine Öffnungen zu lassen, und drehen die Enden nach oben, um ein Auslaufen der Sauce zu verhindern. Wir legen die Päckchen bei mittlerer Temperatur in den Ofen und lassen sie etwa 30 Minuten backen. Es ist wichtig, vorsichtig mit dem Dampf umzugehen, der beim Öffnen der Folie freigesetzt wird, da er sehr heiß sein kann.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Beilage aus Gemüse. Wir bringen 2 Liter Wasser zum Kochen, und wenn es zu kochen beginnt, fügen wir die geschnittenen Karotten hinzu, die eine längere Kochzeit benötigen. Wir fügen auch etwas Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und einige Lorbeerblätter hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Die Karotten kochen etwa 15 Minuten, aber wir können ihre Konsistenz je nach Dicke der Scheiben überprüfen.

Nachdem die Karotten fertig sind, nehmen wir sie heraus und fügen die Blumenkohlröschen hinzu, die zuvor in Salzwasser eingeweicht wurden. Diese werden 10 Minuten lang gekocht, danach nehmen wir sie aus dem Wasser. Schließlich fügen wir die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren sie eine Minute lang, um ihre lebendige Farbe und knusprige Textur zu erhalten.

Wir servieren den Fisch heiß zusammen mit der Gemüsebeilage, und über den Brokkoli können wir einen Spritzer Zitronensaft, einen Schuss Olivenöl und etwas geriebenen Käse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und bietet eine perfekte Balance zwischen dem Eiweiß des Fisches und den Vitaminen des Gemüses. Guten Appetit!