SGR in alluminio con contorno di verdure

Per preparare un pasto delizioso e sano, iniziamo pulendo il pesce. Deve essere lavato accuratamente sotto un getto di acqua fredda, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità. Dopo averlo lavato, lo asciughiamo con un canovaccio pulito, facendo attenzione a rimuovere l'acqua in eccesso. Questo è un passaggio essenziale, poiché ci aiuterà a ottenere una crosta ben dorata durante la cottura.

Continuiamo massaggiando il pesce con un mix di spezie e olio d'oliva, assicurandoci di coprire ogni parte del pesce, compresa la pancia. Questa marinatura conferirà al pesce un sapore ricco e succulento. Il succo fresco di mezzo limone viene quindi aggiunto, portando una nota di freschezza e acidità che equilibrerà i sapori.

Dopo aver finito di preparare il pesce, lo poniamo su un pezzo di carta stagnola unta con un po' d'olio, in modo che non si attacchi. All'interno della pancia di ogni pesce, aggiungiamo un pizzico di rosmarino, e sopra poniamo un cubetto di burro che si scioglierà durante la cottura, arricchendo il sapore. Inoltre, alcune foglie di prezzemolo fresco aggiungeranno colore e sapore.

Chiudiamo bene la carta stagnola, facendo attenzione a non lasciare aperture, e torciamo le estremità verso l'alto per evitare che il sugo fuoriesca. Poniamo i pacchetti in forno a temperatura media e li lasciamo cuocere per circa 30 minuti. È importante prestare attenzione al vapore che si sprigiona quando apriamo la carta stagnola, poiché può essere molto caldo.

Nel frattempo, ci occupiamo del contorno di verdure. Facciamo bollire 2 litri d'acqua e, quando inizia a bollire, aggiungiamo le carote tagliate, che richiedono un tempo di cottura più lungo. Aggiungiamo anche un po' di sale, pepe, dado vegetale e alcune foglie di alloro per esaltare il sapore. Le carote bollono per circa 15 minuti, ma possiamo controllare la loro consistenza a seconda dello spessore delle fette.

Dopo che le carote sono pronte, le togliamo e aggiungiamo i broccoli, che erano stati precedentemente tenuti in acqua salata. Questi cuoceranno per 10 minuti, dopo di che li togliamo dall'acqua. Infine, aggiungiamo i broccoli e li sbollentiamo per un minuto, per conservare il loro colore vibrante e la loro consistenza croccante.

Serviamo il pesce caldo insieme al contorno di verdure, e sopra i broccoli possiamo aggiungere un goccio di succo di limone, un filo d'olio d'oliva e un po' di formaggio grattugiato per un sapore extra. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche sana, offrendo un equilibrio perfetto tra le proteine del pesce e le vitamine delle verdure. Buon appetito!