फॉयल में मैकेरल और सब्जियों का गार्निश

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए, हम मछलियों को साफ करने से शुरू करते हैं। इन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सावधानी से धोना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। धोने के बाद, हम उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये से पोंछते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि अतिरिक्त पानी हटा दिया जाए। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि यह हमें पकाने के दौरान एक सुंदर भूरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

हम मछलियों को मसालों और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ रगड़ना जारी रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम मछली के हर हिस्से को, पेट सहित, कवर करते हैं। यह मरीनिंग मछली को एक समृद्ध और रसदार स्वाद देगी। फिर आधे नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस जोड़ा जाता है, जो ताजगी और अम्लता का एक नोट लाता है जो स्वादों को संतुलित करेगा।

जब हम मछलियों को तैयार करना समाप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें थोड़े से तेल के साथ चिकनाई की गई एल्यूमीनियम फॉयल के एक टुकड़े पर रखते हैं, ताकि वे चिपक न जाएं। प्रत्येक मछली के पेट के अंदर, हम एक चुटकी रोज़मेरी डालते हैं, और ऊपर, हम एक मक्खन का टुकड़ा रखते हैं जो पकने के दौरान पिघल जाएगा, स्वाद को समृद्ध करेगा। इसके अलावा, कुछ ताजा अजमोद की टहनी रंग और स्वाद जोड़ेंगी।

हम फॉयल को अच्छी तरह से लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी उद्घाटन न हो, और सिरों को ऊपर की ओर मोड़ते हैं ताकि सॉस लीक न हो। हम पैकेट को मध्यम तापमान पर ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। जब हम फॉयल को खोलते हैं तो भाप के प्रति सावधान रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बहुत गर्म हो सकती है।

इस बीच, हम सब्जियों के गार्निश का ध्यान रखते हैं। हम 2 लीटर पानी उबालते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम कटे हुए गाजर डालते हैं, जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। हम स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च, सब्जी मसाला और कुछ लॉरेल की पत्तियाँ भी डालते हैं। गाजर लगभग 15 मिनट तक उबाले जाते हैं, लेकिन हम उनकी स्थिरता को स्लाइस की मोटाई के आधार पर जांच सकते हैं।

गाजर तैयार होने के बाद, हम उन्हें निकालते हैं और पहले से नमकीन पानी में रखी गई फूलगोभी के गुच्छों को जोड़ते हैं। ये 10 मिनट तक उबाले जाएंगे, जिसके बाद हम उन्हें पानी से निकालते हैं। अंत में, हम ब्रोकोली के गुच्छों को जोड़ते हैं और एक मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, ताकि उनकी जीवंत रंग और कुरकुरी बनावट बनी रहे।

हम गर्म मछली को सब्जियों के गार्निश के साथ परोसते हैं, और ब्रोकोली पर हम एक नींबू का रस, एक जैतून का तेल और थोड़ी सी कद्दूकस की हुई चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो मछली के प्रोटीन और सब्जियों के विटामिनों के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। आपका भोजन शुभ हो!