Patates püresi ile tavuk göğsü güveç

Tavuk göğsü ile patates püresi, aile anılarını ve birlikte geçirilen yemek zamanlarını hatırlatan klasik, rahatlatıcı bir yemektir. Bu lezzetli tarif sadece basit değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde birbiriyle uyumlu malzemelerle doludur. İster özel bir gün için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu yahni ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Yahni için:
- 2 kg tavuk göğsü
- 3-4 büyük soğan
- 3-4 farklı renkte biber (kırmızı, sarı, yeşil)
- 3-4 havuç
- 1 baş sarımsak
- 250 g domates salçası
- Yağ (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
- Tuz (tadına göre)
- Baharatlar (karabiber, kekik, tatlı biber - isteğe bağlı)

Püre için:
- 3 kg patates
- 250-300 g margarin
- Tuz (tadına göre)
- 1 yemek kaşığı yağ

Patates püresi hazırlığı

1. Patatesleri soyma ve haşlama: Patatesleri soyarak başlayın. Kaliteli, sert ve lekesiz patatesler seçmek önemlidir. Soyduktan sonra, eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit pişme sağlarsınız. Patatesleri büyük bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin, bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ, daha kremalı bir püre elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Haşlama: Patatesleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika veya bir çatal ile kolayca delinebilecek kadar yumuşayana kadar pişirin. Çok fazla haşlamadığınızdan emin olun, yoksa yumuşayıp su gibi olurlar.

3. Püre hazırlığı: Patatesler piştikten sonra, suyu süzün ve margarini ekleyin. Pürüzsüz ve kremalı bir püre elde etmek için bir patates ezici veya mikser kullanın. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Tavuk yahni hazırlığı

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünün derisini ve yağını çıkarın, ardından büyük küpler halinde kesin. Bu adım, daha sağlıklı bir yahni elde etmek için gereklidir, fazla yağdan kaçınmak için. Tavuk küplerini az tuzlu su ile 10-15 dakika haşlayın. Bu işlem, etin içindeki yağları ve olası toksinleri temizleyecektir.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, doğranmış biberleri, havuçları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika kadar, hafif yumuşak ve aromatik olana kadar soteleyin.

3. Etin eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra, haşlanmış tavuk küplerini tavaya ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Salçanın eklenmesi: Tavada karışıma domates salçasını dökün, su ekleyin (tüm malzemeleri kaplayacak kadar) ve tuz, karabiber ve diğer tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

5. Fırında pişirme: Yahni karışımını fırın kabına aktarın. Üzerini kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve 180 derece Celsius'ta 50-60 dakika pişirin. Bu adım, tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olacak ve eti yumuşatacaktır.

Servis

Yahni hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Yahniyi sıcak olarak patates püresi ile birlikte servis edin. Üzerine taze doğranmış maydanoz eklemek, renk ve tazelik katmak için orijinal bir fikir olabilir. Bu yemeği turşularla birlikte sunabilirsiniz, bu da zengin yahni tadını dengeleyen gevrek ve ekşi bir nota katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Malzeme varyasyonları: Tarifi çeşitlendirmek için kabak veya bezelye gibi diğer sebzelerle deneyebilirsiniz. Ayrıca, tavuk göğsünü tavuk butları ile değiştirebilirsiniz, bu daha zengin bir tat sağlar.
- Baharatlar: Sevdiğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin. Kekik ve biberiye karışımı, lezzetli bir Akdeniz aroması katabilir.
- Önceden hazırlama: Yahniyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Tatlar yoğunlaşacak ve yemek bir sonraki gün daha da lezzetli olacaktır.

Besin faydaları

Tavuk göğsü yahni, mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler, gerekli vitaminler ve mineraller ekler. Patates püresi, enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar sunar ve besleyici ve doyurucu bir öğün oluşturur.

Kalori

Bir porsiyon patates püresi ile yahni yaklaşık 450-550 kalori içerir, bu da kullanılan margarin miktarına ve et porsiyonuna bağlıdır. Bu, doyurucu bir yemektir, ancak özellikle taze bir salata ile sunulduğunda dengeli bir diyete entegre edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif domuz veya sığır eti ile de iyi çalışır, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Püreyi daha kremalı hale nasıl getirebilirim?
Patates püresine zengin bir doku ve tat için krema veya sıcak süt ekleyebilirsiniz.

3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Taze bir limonata veya kuru beyaz şarap, bu yemeği eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Tavuk göğsü ile patates püresi, sadece beslemekle kalmayıp aynı zamanda neşe de getiren bir yemektir. Afiyet olsun!