Тушеная куриная грудка с картофельным пюре

Тушеное куриное филе с картофельным пюре — это классическое, утешительное блюдо, которое вызывает воспоминания о семье и моментах, проведенных вместе за столом. Этот вкусный рецепт не только простой, но и наполнен ароматом, с идеальным сочетанием ингредиентов, которые дополняют друг друга. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, это тушеное мясо — идеальный выбор.

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 60 минут
Всего: 80 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для тушеного мяса:
- 2 кг куриного филе
- 3-4 больших луковицы
- 3-4 перца разных цветов (красный, желтый, зеленый)
- 3-4 моркови
- 1 головка чеснока
- 250 г томатной пасты
- Масло (примерно 3-4 столовые ложки)
- Соль (по вкусу)
- Специи (перец, тимьян, сладкая паприка — по желанию)

Для пюре:
- 3 кг картофеля
- 250-300 г маргарина
- Соль (по вкусу)
- 1 столовая ложка масла

Приготовление картофельного пюре

1. Очистка и варка картофеля: Начните с очистки картофеля. Важно выбирать картошку хорошего качества, которая будет твердой и без пятен. После очистки нарежьте картофель кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное варение. Поместите картофель в большую кастрюлю, добавьте холодную воду, чайную ложку соли и столовую ложку масла. Масло поможет получить более кремовое пюре.

2. Варка: Варите картофель на среднем огне около 20-25 минут или до тех пор, пока его легко не можно проткнуть вилкой. Убедитесь, что вы не переварили их, чтобы они не стали мягкими и водянистыми.

3. Приготовление пюре: После того как картофель сварился, слейте воду и добавьте маргарин. Используйте картофельный пресс или миксер, чтобы получить гладкое и кремовое пюре. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

Приготовление куриного тушеного мяса

1. Подготовка мяса: Удалите кожу и жир с куриного филе, затем нарежьте его крупными кубиками. Этот шаг необходим для того, чтобы получить более здоровое тушеное мясо без избыточного жира. Варите куриные кубики в воде с небольшим количеством соли в течение 10-15 минут. Этот процесс удалит жиры и возможные токсины из мяса.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде добавьте масло и обжарьте нарезанный лук на среднем огне до прозрачности. Затем добавьте нарезанные кубиками перцы, морковь и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими и ароматными.

3. Добавление мяса: После того как овощи стали мягкими, добавьте вареные куриные кубики в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

4. Добавление томатной пасты: Влейте томатную пасту в смесь на сковороде, добавьте воду (достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты) и приправьте солью, перцем и другими любимыми специями. Дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут.

5. Запекание в духовке: Переложите смесь тушеного мяса в жаропрочную посуду. Накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 50-60 минут. Этот шаг поможет усилить ароматы и сделает мясо нежным.

Подача

Как только тушеное мясо готово, выньте его из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Подавайте тушеное мясо горячим вместе с картофельным пюре. Оригинальной идеей будет добавить сверху несколько свежих нарезанных листьев петрушки для дополнительного цвета и свежести. Вы можете подать это блюдо с маринованными овощами, которые добавляют хрусткость и кислинку, идеально уравновешивая богатый вкус тушеного мяса.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или горошек, чтобы разнообразить рецепт. Также вы можете заменить куриное филе куриными бедрами для более насыщенного вкуса.
- Специи: Не стесняйтесь добавлять любимые специи. Комбинация розмарина и орегано может добавить восхитительный средиземноморский аромат.
- Подготовка заранее: Вы можете приготовить тушеное мясо за день до этого. Вкус усилится, и еда станет еще лучше на следующий день.

Польза для здоровья

Тушеное куриное филе является отличным источником белка, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Картофельное пюре обеспечивает сложные углеводы, которые дают энергию, являясь питательным и сытным блюдом.

Калории

Одна порция тушеного мяса с пюре содержит примерно 450-550 калорий, в зависимости от количества используемого маргарина и порции мяса. Это сытное блюдо, которое можно включить в сбалансированную диету, особенно если подавать с свежим салатом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт также хорошо подходит для свинины или говядины, но время готовки будет отличаться.

2. Как я могу сделать пюре более кремовым?
Вы можете добавить сметану или теплое молоко в картофельное пюре для более богатой текстуры и вкуса.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Свежий лимонад или сухое белое вино — отличные варианты, чтобы сопровождать этот прием пищи.

Тушеное куриное филе с картофельным пюре — это блюдо, которое не только питает, но и приносит радость. Приятного аппетита!