Hähnchenbrust-Eintopf mit Kartoffelpüree

Hühnchenbrust-Eintopf mit Kartoffelpüree ist ein klassisches, wohltuendes Gericht, das Familienerinnerungen und gemeinsame Momente am Tisch hervorruft. Dieses köstliche Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack, mit einer perfekten Mischung von Zutaten, die sich gegenseitig ergänzen. Egal, ob du es für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen, dieser Eintopf ist die ideale Wahl.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamt: 80 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

Für den Eintopf:
- 2 kg Hühnerbrust
- 3-4 große Zwiebeln
- 3-4 Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb, grün)
- 3-4 Karotten
- 1 Kopf Knoblauch
- 250 g Tomatenmark
- Öl (ca. 3-4 Esslöffel)
- Salz (nach Geschmack)
- Gewürze (Pfeffer, Thymian, süßes Paprikapulver - optional)

Für das Püree:
- 3 kg Kartoffeln
- 250-300 g Margarine
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Öl

Zubereitung des Kartoffelpürees

1. Reinigung und Kochen der Kartoffeln: Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertige, feste und makellose Kartoffeln auszuwählen. Nachdem du sie geschält hast, schneide sie in gleich große Würfel, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Lege die Kartoffeln in einen großen Topf, füge kaltes Wasser, einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Öl hinzu. Das Öl hilft, ein cremigeres Püree zu erzielen.

2. Kochen: Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig und wässrig werden.

3. Zubereitung des Pürees: Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gieße das Wasser ab und füge die Margarine hinzu. Verwende einen Kartoffelstampfer oder einen Mixer, um ein glattes und cremiges Püree zu erhalten. Füge nach Geschmack Salz hinzu und mische gut.

Zubereitung des Hühncheneintopfs

1. Vorbereitung des Fleisches: Entferne die Haut und das Fett von der Hühnerbrust und schneide sie in große Würfel. Dieser Schritt ist wichtig, um einen gesünderen Eintopf ohne überschüssiges Fett zu erhalten. Koche die Hühnerwürfel in Wasser mit etwas Salz 10-15 Minuten lang. Dieser Prozess entfernt Fette und mögliche Toxine aus dem Fleisch.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig wird. Füge dann die gewürfelten Paprika, die Karotten und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Brate das Gemüse 5-7 Minuten lang an, bis es etwas weich und aromatisch wird.

3. Hinzufügen des Fleisches: Sobald das Gemüse weich ist, füge die gekochten Hühnerwürfel in die Pfanne hinzu. Mische gut, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Hinzufügen des Tomatenmarks: Gieße das Tomatenmark über die Mischung in der Pfanne, füge genug Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken, und würze mit Salz, Pfeffer und anderen bevorzugten Gewürzen. Lass es 10 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.

5. Backen: Übertrage die Eintopfmixtur in ein hitzebeständiges Gefäß. Decke es mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backe es bei 180 Grad Celsius 50-60 Minuten lang. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu intensivieren und das Fleisch zart zu machen.

Servieren

Sobald der Eintopf fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn ein paar Minuten ruhen. Serviere den Eintopf heiß zusammen mit dem Kartoffelpüree. Eine originelle Idee wäre, etwas frisch gehackte Petersilie darüber zu streuen, um einen zusätzlichen Farb- und Frischekick zu erhalten. Du kannst dieses Gericht mit eingelegtem Gemüse servieren, das eine knusprige und saure Note hinzufügt, perfekt, um den reichen Geschmack des Eintopfs auszugleichen.

Nützliche Tipps

- Variationen der Zutaten: Du kannst mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Erbsen experimentieren, um das Rezept zu diversifizieren. Du kannst auch die Hühnerbrust durch Hühnerschenkel ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Gewürze: Zögere nicht, Gewürze hinzuzufügen, die dir gefallen. Eine Kombination aus Rosmarin und Oregano kann einen köstlichen mediterranen Geschmack bringen.
- Vorbereitung im Voraus: Du kannst den Eintopf einen Tag im Voraus zubereiten. Der Geschmack wird intensiver, und das Gericht wird am nächsten Tag noch besser.

Nährstoffvorteile

Der Hühnchenbrust-Eintopf ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien hinzufügt. Das Kartoffelpüree liefert komplexe Kohlenhydrate, die Energie liefern, und macht es zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit.

Kalorien

Eine Portion Eintopf mit Kartoffelpüree enthält etwa 450-550 Kalorien, je nach Menge der verwendeten Margarine und der Fleischportion. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die in eine ausgewogene Ernährung integriert werden kann, insbesondere wenn sie mit einem frischen Salat serviert wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit Schweine- oder Rindfleisch, aber die Kochzeit variiert.

2. Wie kann ich das Püree cremiger machen?
Du kannst saure Sahne oder warme Milch zum Kartoffelpüree hinzufügen, um eine reichhaltigere Textur und Geschmack zu erzielen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Eine frische Limonade oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, um dieses Mahl zu begleiten.

Hühnchenbrust-Eintopf mit Kartoffelpüree ist ein Gericht, das nicht nur nährt, sondern auch Freude bringt. Guten Appetit!