Στουπί από στήθος κοτόπουλου με πουρέ πατάτας

Η κοτόσουπα με πουρέ πατάτας είναι ένα κλασικό, ανακουφιστικό πιάτο που φέρνει μνήμες οικογένειας και στιγμές που περάσαμε μαζί στο τραπέζι. Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, με μια τέλεια μίξη συστατικών που συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Είτε την προετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, αυτή η κοτόσουπα είναι η ιδανική επιλογή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Σύνολο: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για την κοτόσουπα:
- 2 κιλά κοτόπουλο στήθος
- 3-4 μεγάλα κρεμμύδια
- 3-4 πιπεριές διαφόρων χρωμάτων (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)
- 3-4 καρότα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 250 γρ. πελτέ ντομάτας
- Λάδι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Μπαχαρικά (πιπέρι, θυμάρι, γλυκιά πάπρικα - προαιρετικά)

Για τον πουρέ:
- 3 κιλά πατάτες
- 250-300 γρ. μαργαρίνη
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Προετοιμασία του πουρέ πατάτας

1. Καθαρισμός και βράσιμο πατατών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πατάτες καλής ποιότητας, που να είναι σφιχτές και χωρίς κηλίδες. Αφού τις καθαρίσετε, κόψτε τις σε ομοιόμορφους κύβους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο βράσιμο. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό, μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λάδι. Το λάδι θα βοηθήσει να αποκτήσετε έναν πιο κρεμώδη πουρέ.

2. Βράσιμο: Βράστε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μπορούν να διαπεραστούν εύκολα με ένα πιρούνι. Βεβαιωθείτε ότι δεν τις βράζετε υπερβολικά, ώστε να μην γίνουν μαλακές και νερουλές.

3. Προετοιμασία του πουρέ: Αφού οι πατάτες βράσουν, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τη μαργαρίνη. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε έναν λείο και κρεμώδη πουρέ. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.

Προετοιμασία της κοτόσουπας

1. Προετοιμασία του κρέατος: Αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος από το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια πιο υγιεινή κοτόσουπα, χωρίς υπερβολικό λίπος. Βράστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε νερό με λίγο αλάτι για 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τα λίπη και πιθανές τοξίνες από το κρέας.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες πιπεριές, τα καρότα και το πολτοποιημένο σκόρδο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν λίγο μαλακά και αρωματικά.

3. Προσθήκη κρέατος: Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε τα βρασμένα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Προσθήκη πελτέ: Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας πάνω από το μείγμα στο τηγάνι, προσθέστε νερό (αρκετό για να καλύψει όλα τα υλικά) και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

5. Ψήσιμο στο φούρνο: Μεταφέρετε το μείγμα κοτόσουπας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-60 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να ενισχυθούν οι γεύσεις και θα κάνει το κρέας τρυφερό.

Σερβίρισμα

Μόλις η κοτόσουπα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε την κοτόσουπα ζεστή μαζί με τον πουρέ πατάτας. Μια πρωτότυπη ιδέα θα ήταν να προσθέσετε από πάνω μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και φρεσκάδας. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με τουρσιά, που προσθέτουν μια τραγανή και ξινή νότα, τέλεια για να ισορροπήσουν τη πλούσια γεύση της κοτόσουπας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθα ή μπιζέλια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μηρούς κοτόπουλου για πιο πλούσια γεύση.
- Μπαχαρικά: Μην διστάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν. Ένας συνδυασμός δεντρολίβανου και ρίγανης μπορεί να προσφέρει μια νόστιμη μεσογειακή γεύση.
- Προετοιμασία εκ των προτέρων: Μπορείτε να προετοιμάσετε την κοτόσουπα μια μέρα νωρίτερα. Η γεύση θα ενταθεί και το φαγητό θα είναι ακόμη καλύτερο την επόμενη μέρα.

Διατροφικά οφέλη

Η κοτόσουπα είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Ο πουρές πατάτας προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια, αποτελώντας ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα.

Θερμίδες

Μια μερίδα κοτόσουπας με πουρέ περιέχει περίπου 450-550 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα μαργαρίνης που χρησιμοποιείται και την μερίδα κρέατος. Είναι ένα χορταστικό γεύμα, αλλά μπορεί να ενσωματωθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, ειδικά αν σερβιριστεί με μια φρέσκια σαλάτα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης καλά με χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να κάνω τον πουρέ πιο κρεμώδη;
Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή ζεστό γάλα στον πουρέ πατάτας για μια πιο πλούσια υφή και γεύση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα φρέσκο λεμονάκι ή ένα ξηρό λευκό κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το γεύμα.

Η κοτόσουπα με πουρέ πατάτας είναι ένα πιάτο που όχι μόνο θρέφει, αλλά και φέρνει χαρά. Καλή όρεξη!