Kuru fasulye kreması, vegan versiyonu

Kuru Fasulye Kreması, Vegan Versiyonu

Lezzetli ve rahatlatıcı bir vegan tarif arıyorsanız, kuru fasulye kreması mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, sadece basit malzemeleri bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda kremsi bir doku ve zengin bir aroma sunar; sağlıklı ve lezzetli bir yemek keyfi yaşamak istediğiniz günler için idealdir. Fasulye, birçok mutfakta temel bir malzeme olup, hem besleyici hem de çok yönlüdür; birçok farklı şekilde hazırlanabilir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

- 1 kg kuru fasulye, beyaz
- 2 havuç
- 2 kereviz
- 2 maydanoz kökü
- 1 parça kereviz
- 2 dal yeşil soğan
- 2 defne yaprağı
- 1 dal kuru kekik
- Karabiber, damak tadına göre

Süsleme için:

- 4 büyük kırmızı soğan
- 60 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 acı biber (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Fasulyenin hazırlanması: Öncelikle kuru fasulyeyi iyice yıkayın. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Birkaç taşım kaynadıktan sonra fasulyeyi süzün ve suyu dökün. Bu adım, kirleri ve sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

2. Malzemelerin haşlanması: Bir düdüklü tencereye taze su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bu arada havuç, kereviz, maydanoz ve kerevizi temizleyip yıkayın. Su kaynadığında, fasulyeyi, temizlenip doğranmış sebzeleri, defne yapraklarını ve kekik dalını ekleyin. Fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın.

3. Soğanı hazırlama: Fasulye kaynarken, kırmızı soğanı temizleyip doğrayın. Bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Soğan altın rengi alıp şeffaflaşınca tatlı biber ve bir tutam tuz ekleyin, aromaların birleşmesi için iyice karıştırın.

4. Fasulyeyi kremaya dönüştürme: Fasulye piştiğinde süzün ve hafif soğumasını bekleyin. Defne yapraklarını ve kekiği çıkarın, ardından fasulyeyi ve sebzeleri bir blendera koyun. İstediğiniz kıvama ulaşmak için haşlama suyundan biraz ekleyin. Karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

5. Servis: Fasulye kremasını kaselere dökün ve üzerine kavrulmuş soğan ile süsleyin. Yanında acı biber ekleyerek biraz baharat katın ve ev yapımı tohumlu taze ekmekle birlikte servis edin.

Pratik İpuçları

- Fasulye: Taze fasulye kullandığınızdan emin olun. Eski fasulye daha uzun pişirme süresi gerektirebilir.
- Kıvam: Eğer kremayı daha ince seviyorsanız, karıştırma sırasında daha fazla su ekleyebilirsiniz. Kıvamı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Sebzeli versiyon: Daha fazla vitamin ve ilginç bir aroma için patates veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Alternatif süslemeler: Kavrulmuş soğan yerine ekmek krutonları, zeytin veya taze otlar kullanarak doku çeşitliliği ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein, lif, B vitaminleri ve demir ile magnezyum gibi mineraller kaynağıdır. Bu tarif, vejetaryen veya vegan bir diyet izleyenler için idealdir ve doyurucu ve sağlıklı bir öğün sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, ancak iyice duruladığınızdan emin olun ve pişirme süresini kısaltın. Daha hızlı pişecektir.

2. Fasulye kremasını nasıl saklayabilirim?
Kremayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonraki kullanımlar için dondurulabilir.

3. Fasulye kreması hangi diğer yemeklerle iyi gider?
Bu, taze salatalar, ızgara sebzeler veya hatta sandviçler için harika bir dolgu olarak mükemmel bir uyum sağlar.

Kişisel Not

Bu kuru fasulye kreması tarifi benim favorilerimden biridir, çünkü hazırlanması kolaydır ve aynı zamanda bir rahatlık hissi getirir. Soğuk günleri hatırlatıyor; sevdiklerimle masaya oturup hikayeler ve kahkahalar eşliğinde servis ediyordum. Bu tarifi aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmanızı ve birlikte güzel anların tadını çıkarmanızı öneririm.

Afiyet olsun!