Kereviz ve Mısır ile Sebze Köftesi

Kabak, lezzetli ve sağlıklı yemekler yaratmak için ideal, çok yönlü bir malzemedir. Kabakları soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz, böylece herhangi bir kirletici maddeyi temizlemiş oluyoruz. Temizledikten sonra, büyük bir rende kullanarak kabakları rendeliyoruz ve kabuğunu sağlam tutuyoruz, çünkü bu sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda besin maddeleri de ekler. Rendelenmiş kabakları bir kaseye koyuyoruz ve birkaç dakika dinlenmeye bırakıyoruz, böylece suyu salıyor. Bu adım çok önemlidir, çünkü fazla su karışımı çok yumuşak yapabilir.

Bu arada diğer malzemelerle ilgileniyoruz. Soğanı ince ince doğrayarak, karışıma mükemmel bir şekilde entegre olabilmesi için küçük ve eşit parçalar elde etmeye dikkat ediyoruz. Havuç ve kereviz de büyük bir rende ile rendeleniyor ve hoş bir doku ile tatlı bir aroma katıyor. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, iyice süzülmüş kabak ile birlikte büyük bir kaseye aktarıyoruz.

Ayrıca, dokulara bir kontrast ve tatlılık katacak olan süzülmüş mısırı da ekliyoruz. Ardından, kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilecek baharatlar geliyor; tuz, karabiber, granül sarımsak veya dereotu ya da maydanoz gibi otlar tercih edebiliriz. Daha sonra, karışıma taze bir yumurta kırıyoruz; bu, tüm malzemeleri bir arada tutmaya yardımcı olacak bir bağlayıcı görevi görecektir. Son olarak, istenen kıvam için katkıda bulunacak unu serpiştiriyoruz.

Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz, her sebze parçasının yumurta ve un ile iyi kaplandığından emin oluyoruz. Bir tavada, yağı ısıtıyoruz, ama duman çıkmadan. Bir kaşık kullanarak, karışımdan biraz alıyoruz ve küçük köfteler oluşturuyoruz; bunları dikkatlice tavaya yerleştiriyoruz. Her parça altın rengi ve gevrek bir kabuk oluşturacak ve aroma tüm mutfağı dolduracak.

Birkaç dakika sonra, köftelerin bir tarafı altın rengi olunca, spatula yardımıyla eşit şekilde kızarması için çeviriyoruz. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz. Bu kabak köfteleri sıcak veya soğuk servis edilebilir, atıştırmalık, aperatif veya taze bir salata veya yoğurt sosu eşliğinde ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. Her lokmanın tadını çıkarın!