Jambonlu patlıcan, patates ve acı sos

Jambonlu, Patatesli ve Baharatlı Soslu Patlıcan Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 2 porsiyon

Bu lezzetli jambonlu, patatesli ve baharatlı sebze soslu patlıcan tarifi ile mutfaktaki hayallerin canlanıyor. Bu canlı kombinasyon sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda tabakta bir renk patlaması yaratacaktır. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel olan çok yönlü bir yemektir.

Tarihçe: Patlıcanlar antik çağlardan beri bilinmektedir ve kremsi dokusu ile pişirildiğinde hafif acı tadının tatlıya dönüşmesiyle takdir edilmektedir. Domates ve biber gibi diğer sebzelerle birlikte, patlıcanlar birçok kültürün mutfak geleneğini yansıtan bir yemeği oluşturmak için ideal malzemelerdir.

Malzemeler:

Patlıcan için:
- 1 orta boy patlıcan
- 1 kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- birkaç dilim jambon (tercihen tütsülenmiş)
- damak tadına göre tuz ve karabiber
- kızartmak için yağ

Patates için:
- 3 orta boy patates

Sos için:
- 1 domates
- 1 kırmızı biber
- taze maydanoz yaprakları
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 diş sarımsak
- damak tadına göre tuz
- acı biber (isteğe bağlı)
- ½ su bardağı su

Hazırlık:

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması
1. Patlıcanı, biberi ve domatesleri soğuk su altında yıkayın. Saplarını çıkarın ve tüm sebzeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarımsağı ince dilimler halinde kesebilir veya tercihinize göre doğrayabilirsiniz.

Adım 2: Patlıcanların kızartılması
2. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin, üst üste gelmediğinden emin olun. Yaklaşık 3 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın.
3. Her kızartılmış patlıcan diliminin üzerine bir dilim domates, bir dilim biber ve birkaç dilim sarımsak ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 3 dakika daha pişirin. Bu adım, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 3: Patlıcanların çevrilmesi
4. Her patlıcan dilimini dikkatlice ters çevirin, düzenin bozulmamasına dikkat edin. Tüm patlıcanlar güzelce kızarana kadar kızartmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Adım 4: Patateslerin hazırlanması
5. Patatesleri soyun ve uzunlamasına dörde kesin. Tuzlu su içinde kaynatın. Yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatabilirsiniz. Piştikten sonra süzün ve bir kenara koyun.

Adım 5: Jambonun kızartılması
6. Ayrı bir tavada biraz yağ ekleyin ve jambon dilimlerini çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bu, yemeğimize lezzet katacaktır.

Adım 6: Baharatlı sosun hazırlanması
7. Jambonu kızarttığınız tavada kalan yağda, doğranmış domates, biber ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.
8. 1 tatlı kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ½ su bardağı suyu dökün. Maydanoz yapraklarını ve acı biberi ekleyin. Sosu 5 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Adım 7: Yemeğin hazırlanması
9. Bir servis tabağında, kızartılmış patlıcanları, haşlanmış patatesleri ve jambon dilimlerini yerleştirin. Üzerine baharatlı sosu dökün ve hemen servis edin.

Servis önerileri:
Daha lezzetli bir yemek için, yemeğinizin yanında bir çiğ sebze salatası ekleyebilirsiniz. Domates, fesleğen ve mozzarella ile yapılan bir salata mükemmel bir kombinasyon oluşturur ve taze ve aromatik bir dokunuş getirir.

Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, jambonu pastırma ile değiştirebilir veya patlıcanları kızartmadan önce üzerine feta peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosu, kalamata zeytinleri veya birkaç damla limon suyu ekleyerek daha yoğun bir tat için uyarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarif vejetaryen olarak hazırlanabilir mi?
Evet, jambonu çıkarabilir ve lezzetli bir vejetaryen yemeği için peynir veya tofu ile değiştirebilirsiniz.

2. Farklı sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Tarifinizi kişiselleştirmek için kabak veya mantar ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu yemek, taze sebzeler sayesinde mükemmel bir vitamin ve lif kaynağıdır. Patlıcanlar antioksidan bakımından zengindir, patatesler ise iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağı sunar. Jambon ayrıca protein eklerken, baharatlı sos kan dolaşımını iyileştirir.

Kalori:
Bir porsiyon jambonlu, patatesli ve baharatlı soslu patlıcan yaklaşık 450 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve jambon türüne bağlı olarak.

O halde, yemek pişirme sanatını kucaklayın ve bu tarifin her adımının tadını çıkarın. Afiyet olsun!