Vinete cu sunca, cartofi si sos picant

Rețetă de Vinete cu Șuncă, Cartofi și Sos Picant

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 2 porții

Visele culinare prind viață în această rețetă delicioasă de vinete cu șuncă, cartofi și un sos picant de legume. Această combinație vibrantă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de culoare pe farfurie. Este un preparat versatil, perfect pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii.

Istoric: Vinetele sunt cunoscute încă din antichitate, fiind apreciate pentru textura lor cremoasă și gustul ușor amar care se transformă în dulceag odată gătite. Împreună cu alte legume, cum ar fi roșiile și ardeiul, vinetele devin ingredientele ideale pentru a crea un preparat care reflectă tradiția culinară a multor culturi.

Ingrediente:

Pentru vinete:
- 1 vinete medie
- 1 ardei roșu
- 2 căței de usturoi
- 2 roșii
- câteva felii de șuncă (de preferat, șuncă afumată)
- sare și piper, după gust
- ulei pentru prăjit

Pentru cartofi:
- 3 cartofi medii

Pentru sos:
- 1 roșie
- 1 ardei roșu
- frunze de pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță de făină
- 1 cățel de usturoi
- sare, după gust
- chilli (boia de ardei iute), după preferință
- ½ cană de apă

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea legumelor
1. Spală vineta, ardeiul și roșiile sub un jet de apă rece. Îndepărtează cotoarele și taie toate legumele în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Usturoiul poate fi tăiat în felii subțiri sau mărunțit, în funcție de preferințe.

Pasul 2: Prăjirea vinetelor
2. Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă puțin ulei. Pune rondelele de vinete în tigaie, asigurându-te că nu se suprapun. Prăjește-le timp de aproximativ 3 minute sau până devin aurii.
3. Adaugă câte o felie de roșie, o felie de ardei și câteva felii de usturoi peste fiecare vinăta prăjită. Acoperă tigaia cu un capac și lasă la gătit încă 3 minute. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor.

Pasul 3: Întoarcerea vinetelor
4. Folosește o spatulă pentru a întoarce cu grijă fiecare felie de vinete cu fața în jos, având grijă să nu distrugi aranjamentul. Continuă să prăjești până când toate vinetele sunt frumos rumenite. Asezonează cu sare și piper după gust.

Pasul 4: Prepararea cartofilor
5. Curăță și taie cartofii în sferturi pe lungime. Pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată. Îi poți lăsa să fiarbă timp de 15-20 de minute, până devin fragezi. După ce sunt gata, scurge-i și lasă-i deoparte.

Pasul 5: Prăjirea șuncii
6. Într-o tigaie separată, adaugă puțin ulei și prăjește feliile de șuncă până devin crocante. Acestea vor adăuga o notă de savoare preparatului nostru.

Pasul 6: Prepararea sosului picant
7. În uleiul rămas în tigaia în care ai prăjit șunca, adaugă roșia, ardeiul și cățelul de usturoi tăiate mărunt. Prăjește-le pentru câteva minute, până devin moi.
8. Adaugă o linguriță de făină și amestecă bine, apoi toarnă ½ cană de apă. Adaugă frunzele de pătrunjel și boiaua de ardei iute. Lasă sosul să fiarbă timp de 5 minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă.

Pasul 7: Asamblarea preparatului
9. Pe un platou, așază vinetele prăjite, cartofii fierti și feliile de șuncă. Toarnă sosul picant deasupra și servește imediat.

Sugestii de servire:
Pentru o masă și mai savuroasă, poți adăuga o salată de crudități alături de preparatul tău. O salată de roșii cu busuioc și mozzarella ar face o combinație excelentă, aducând o notă proaspătă și aromată.

Variații:
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui șunca cu bacon sau poți adăuga brânză feta deasupra vinetei înainte de a le prăji. De asemenea, sosul poate fi adaptat prin adăugarea unor măsline kalamata sau a câtorva picături de suc de lămâie pentru un gust și mai intens.

Întrebări frecvente:
1. Poate fi această rețetă preparată vegetarian?
Da, poți omite șunca și să o înlocuiești cu brânză sau tofu pentru un preparat vegetarian savuros.

2. Pot folosi legume diferite?
Desigur! Poți adăuga dovlecei sau ciuperci pentru a-ți personaliza rețeta.

Beneficii nutriționale:
Acest preparat este o sursă excelentă de vitamine și fibre, datorită legumelor proaspete. Vinetele sunt bogate în antioxidanți, iar cartofii oferă o sursă bună de carbohidrați complecși. Șunca, de asemenea, adaugă proteine, iar sosul picant îmbunătățește circulația sanguină.

Calorii:
O porție de vinete cu șuncă, cartofi și sos picant conține aproximativ 450 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și tipul de șuncă.

Așadar, îmbrățișează arta gătitului și bucură-te de fiecare pas al acestei rețete. Pofta bună!