Berenjenas con jamón, patatas y salsa picante

Receta de Berenjenas con Jamón, Patatas y Salsa Picante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 2 porciones

Los sueños culinarios cobran vida en esta deliciosa receta de berenjenas con jamón, patatas y una salsa picante de verduras. Esta combinación vibrante no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de color a tu plato. Es un plato versátil, perfecto para una cena familiar o una comida con amigos.

Historia: Las berenjenas son conocidas desde la antigüedad, apreciadas por su textura cremosa y su sabor ligeramente amargo que se vuelve dulce al cocinarse. Junto con otras verduras, como los tomates y los pimientos, las berenjenas se convierten en los ingredientes ideales para crear un plato que refleja la tradición culinaria de muchas culturas.

Ingredientes:

Para las berenjenas:
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- unas rebanadas de jamón (preferiblemente ahumado)
- sal y pimienta, al gusto
- aceite para freír

Para las patatas:
- 3 patatas medianas

Para la salsa:
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- hojas de perejil fresco
- 1 cucharadita de harina
- 1 diente de ajo
- sal, al gusto
- chile (pimentón picante), al gusto
- ½ taza de agua

Preparación:

Paso 1: Preparación de las verduras
1. Lava la berenjena, el pimiento y los tomates bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y corta todas las verduras en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. El ajo se puede cortar en rodajas finas o picar, según prefieras.

Paso 2: Freír las berenjenas
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén, asegurándote de que no se superpongan. Fríe durante unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
3. Añade una rodaja de tomate, una rodaja de pimiento y unas rodajas de ajo sobre cada berenjena frita. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante otros 3 minutos. Este paso ayudará a intensificar los sabores.

Paso 3: Dar la vuelta a las berenjenas
4. Usa una espátula para dar la vuelta con cuidado a cada rodaja de berenjena, asegurándote de no romper el arreglo. Continúa friendo hasta que todas las berenjenas estén bien doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Preparar las patatas
5. Pela y corta las patatas en cuartos a lo largo. Hiérvelas en una olla con agua salada. Puedes dejarlas hervir durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas y déjalas a un lado.

Paso 5: Freír el jamón
6. En una sartén separada, añade un poco de aceite y fríe las rebanadas de jamón hasta que estén crujientes. Esto añadirá un toque sabroso a nuestro plato.

Paso 6: Preparar la salsa picante
7. En el aceite restante en la sartén donde freíste el jamón, añade el tomate, el pimiento y el diente de ajo picados. Fríe durante unos minutos hasta que estén suaves.
8. Añade una cucharadita de harina y mezcla bien, luego vierte ½ taza de agua. Agrega las hojas de perejil y el pimentón picante. Deja que la salsa hierva durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.

Paso 7: Montar el plato
9. En una fuente, coloca las berenjenas fritas, las patatas hervidas y las rebanadas de jamón. Vierte la salsa picante por encima y sirve de inmediato.

Sugerencias de servicio:
Para una comida aún más sabrosa, puedes añadir una ensalada de verduras frescas junto a tu plato. Una ensalada de tomates con albahaca y mozzarella haría una combinación excelente, aportando un toque fresco y aromático.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el jamón con tocino o agregar queso feta encima de la berenjena antes de freírla. Además, la salsa se puede adaptar añadiendo aceitunas kalamata o unas gotas de jugo de limón para un sabor aún más intenso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes omitir el jamón y reemplazarlo con queso o tofu para un plato vegetariano delicioso.

2. ¿Puedo usar verduras diferentes?
¡Por supuesto! Puedes añadir calabacines o champiñones para personalizar tu receta.

Beneficios nutricionales:
Este plato es una excelente fuente de vitaminas y fibra, gracias a las verduras frescas. Las berenjenas son ricas en antioxidantes, y las patatas proporcionan una buena fuente de carbohidratos complejos. El jamón también añade proteínas, mientras que la salsa picante mejora la circulación sanguínea.

Calorías:
Una porción de berenjenas con jamón, patatas y salsa picante contiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y el tipo de jamón.

Así que abraza el arte de cocinar y disfruta de cada paso de esta receta. ¡Buen provecho!