Bakłażany z szynką, ziemniakami i ostrym sosem

Przepis na bakłażana z szynką, ziemniakami i pikantnym sosem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 2 porcje

Kulinarne marzenia ożywają w tym pysznym przepisie na bakłażana z szynką, ziemniakami i pikantnym sosem warzywnym. Ta żywa kombinacja nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także doda koloru na talerzu. To wszechstronne danie, idealne na kolację z rodziną lub posiłek z przyjaciółmi.

Historia: Bakłażany są znane od czasów starożytnych, cenione za swoją kremową teksturę i lekko gorzki smak, który staje się słodkawy po ugotowaniu. W połączeniu z innymi warzywami, takimi jak pomidory i papryka, bakłażany stają się idealnymi składnikami do stworzenia dania, które odzwierciedla kulinarną tradycję wielu kultur.

Składniki:

Na bakłażana:
- 1 średni bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- kilka plasterków szynki (najlepiej wędzonej)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia

Na ziemniaki:
- 3 średnie ziemniaki

Na sos:
- 1 pomidor
- 1 czerwona papryka
- świeża pietruszka
- 1 łyżeczka mąki
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
- chili (ostra papryka) do smaku
- ½ szklanki wody

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie warzyw
1. Umyj bakłażana, paprykę i pomidory pod zimną wodą. Usuń ogonki i pokrój wszystkie warzywa w plastry o grubości około 1 cm. Czosnek można pokroić w cienkie plasterki lub posiekać, w zależności od preferencji.

Krok 2: Smażenie bakłażana
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj trochę oleju. Umieść plastry bakłażana na patelni, upewniając się, że się nie nakładają. Smaż przez około 3 minuty, aż staną się złote.
3. Dodaj plasterek pomidora, plasterek papryki i kilka plasterków czosnku na każdy usmażony bakłażan. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Ten krok pomoże wzmocnić smaki.

Krok 3: Odwracanie bakłażana
4. Użyj łopatki, aby ostrożnie odwrócić każdy plaster bakłażana na drugą stronę, dbając o to, by nie zniszczyć układu. Kontynuuj smażenie, aż wszystkie bakłażany będą ładnie zrumienione. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 4: Przygotowanie ziemniaków
5. Obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki wzdłuż. Gotuj je w garnku z osoloną wodą. Możesz gotować je przez 15-20 minut, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.

Krok 5: Smażenie szynki
6. Na osobnej patelni dodaj trochę oleju i smaż plasterki szynki, aż staną się chrupiące. Dodadzą one smaku naszemu daniu.

Krok 6: Przygotowanie pikantnego sosu
7. Na pozostałym oleju w patelni, w której smażyłeś szynkę, dodaj pomidora, paprykę i posiekany ząbek czosnku. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
8. Dodaj łyżeczkę mąki i dobrze wymieszaj, a następnie wlej ½ szklanki wody. Dodaj liście pietruszki i ostrą paprykę. Gotuj sos przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

Krok 7: Składanie dania
9. Na talerzu ułóż usmażone bakłażany, ugotowane ziemniaki i plasterki szynki. Polej pikantnym sosem i podawaj od razu.

Sugestie podania:
Aby danie było jeszcze bardziej smaczne, możesz dodać sałatkę z surowych warzyw obok swojego dania. Sałatka z pomidorów z bazylią i mozzarellą stanowiłaby doskonałe połączenie, wprowadzając świeżość i aromat.

Wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić szynkę boczkiem lub dodać ser feta na wierzch bakłażana przed smażeniem. Sos można również dostosować, dodając oliwki kalamata lub kilka kropli soku z cytryny dla intensywniejszego smaku.

Często zadawane pytania:
1. Czy ten przepis można przygotować wegetariańsko?
Tak, możesz pominąć szynkę i zastąpić ją serem lub tofu dla smacznego dania wegetariańskiego.

2. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Możesz dodać cukinię lub grzyby, aby spersonalizować swój przepis.

Korzyści odżywcze:
To danie jest doskonałym źródłem witamin i błonnika, dzięki świeżym warzywom. Bakłażany są bogate w przeciwutleniacze, a ziemniaki dostarczają dobrego źródła węglowodanów złożonych. Szynka również dodaje białka, a pikantny sos poprawia krążenie krwi.

Kalorie:
Jedna porcja bakłażana z szynką, ziemniakami i pikantnym sosem zawiera około 450 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i rodzaju szynki.

Zatem przyjmij sztukę gotowania i ciesz się każdym krokiem tego przepisu. Smacznego!