Berinjelas com presunto, batatas e molho picante

Receita de Berinjela com Presunto, Batatas e Molho Picante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2 porções

Sonhos culinários ganham vida nesta deliciosa receita de berinjela com presunto, batatas e um molho picante de legumes. Esta combinação vibrante não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor ao prato. É um prato versátil, perfeito para um jantar em família ou uma refeição com amigos.

História: As berinjelas são conhecidas desde a antiguidade, sendo apreciadas por sua textura cremosa e sabor levemente amargo que se transforma em adocicado quando cozidas. Juntamente com outros legumes, como tomates e pimentões, as berinjelas tornam-se os ingredientes ideais para criar um prato que reflete a tradição culinária de muitas culturas.

Ingredientes:

Para a berinjela:
- 1 berinjela média
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- algumas fatias de presunto (de preferência, presunto defumado)
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar

Para as batatas:
- 3 batatas médias

Para o molho:
- 1 tomate
- 1 pimentão vermelho
- folhas de salsa fresca
- 1 colher de chá de farinha
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- pimenta (páprica picante) a gosto
- ½ xícara de água

Preparo:

Passo 1: Preparação dos legumes
1. Lave a berinjela, o pimentão e os tomates sob um jato de água fria. Remova as hastes e corte todos os legumes em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. O alho pode ser cortado em fatias finas ou picado, dependendo da preferência.

Passo 2: Fritando a berinjela
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Coloque as rodelas de berinjela na frigideira, certificando-se de que não se sobreponham. Frite por cerca de 3 minutos ou até que fiquem douradas.
3. Adicione uma fatia de tomate, uma fatia de pimentão e algumas fatias de alho sobre cada berinjela frita. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Esta etapa ajudará a intensificar os sabores.

Passo 3: Virando a berinjela
4. Use uma espátula para virar cuidadosamente cada fatia de berinjela com o lado para baixo, tomando cuidado para não destruir a arrumação. Continue fritando até que todas as berinjelas estejam bem douradas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4: Preparando as batatas
5. Descasque e corte as batatas em quartos no sentido do comprimento. Cozinhe-as em uma panela com água salgada. Você pode deixá-las cozinhar por 15-20 minutos, até que fiquem macias. Após cozidas, escorra e reserve.

Passo 5: Fritando o presunto
6. Em uma frigideira separada, adicione um pouco de óleo e frite as fatias de presunto até ficarem crocantes. Isso adicionará um toque de sabor ao nosso prato.

Passo 6: Preparando o molho picante
7. No óleo restante na frigideira onde você fritou o presunto, adicione o tomate, o pimentão e o dente de alho picados. Frite por alguns minutos, até que fiquem macios.
8. Adicione uma colher de chá de farinha e misture bem, em seguida, despeje ½ xícara de água. Adicione as folhas de salsa e a páprica picante. Deixe o molho ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Passo 7: Montando o prato
9. Em uma travessa, arrume as berinjelas fritas, as batatas cozidas e as fatias de presunto. Despeje o molho picante por cima e sirva imediatamente.

Sugestões de acompanhamento:
Para uma refeição ainda mais saborosa, você pode adicionar uma salada de legumes crus ao seu prato. Uma salada de tomates com manjericão e mozzarella faria uma combinação excelente, trazendo um toque fresco e aromático.

Variações:
Se você deseja experimentar, pode substituir o presunto por bacon ou adicionar queijo feta por cima da berinjela antes de fritá-la. Além disso, o molho pode ser adaptado adicionando azeitonas kalamata ou algumas gotas de suco de limão para um sabor ainda mais intenso.

Perguntas frequentes:
1. Esta receita pode ser feita vegetariana?
Sim, você pode omitir o presunto e substituí-lo por queijo ou tofu para um prato vegetariano saboroso.

2. Posso usar legumes diferentes?
Claro! Você pode adicionar abobrinhas ou cogumelos para personalizar sua receita.

Benefícios nutricionais:
Este prato é uma excelente fonte de vitaminas e fibras, graças aos legumes frescos. As berinjelas são ricas em antioxidantes, enquanto as batatas oferecem uma boa fonte de carboidratos complexos. O presunto também adiciona proteínas, e o molho picante melhora a circulação sanguínea.

Calorias:
Uma porção de berinjela com presunto, batatas e molho picante contém aproximadamente 450 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de presunto.

Portanto, abrace a arte de cozinhar e aproveite cada passo desta receita. Bom apetite!