Fırınlanmış Taro (Kökler)

Taro kökü, benzersiz dokusu ve rafine tadı sayesinde yemeğinizin yıldızı olabilecek lezzetli ve besleyici bir sebzedir. Taro kökünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz, böylece herhangi bir kir veya kalıntıyı temizliyoruz. Temizledikten sonra, kökü büyük parçalara kesiyoruz, bu da eşit pişirmeyi kolaylaştırır. Mümkün olan en fazla besin maddesini korumak ve daha hoş bir doku elde etmek için buharda pişirmeyi tercih ediyorum. Klasik yöntemi seçerseniz, kökü bütün olarak kaynatabilirsiniz, ancak fazla pişirmemek önemlidir. Çatal veya bıçak köke kolayca giriyorsa, hazır olduğunu bilirsiniz. Aşırı pişirme, istenmeyen bir parçalanma kıvamına yol açabilir.

Taro kökü kaynatıldıktan sonra, biraz soğumasını bekliyoruz, ardından kabuğunu soyuyoruz ve ince etini kaybetmemeye dikkat ediyoruz. Şimdi bu basit malzemeyi bir lezzet haline getirecek baharat karışımını hazırlama zamanı. Kuru bir tavada hardal tohumlarını ekliyoruz ve orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Tohumların 'zıplamaya' başladığını görmek büyüleyici, bu onların aromasının yoğunlaştığını gösteriyor. Tohumlar hafifçe kavrulduğunda, bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve iri parçalar halinde kesilmiş sarımsak ekliyoruz. Bu karışım, yemeğimize güçlü bir tat katacaktır.

Sarımsak aromatik hale geldiğinde, tercih edilen diğer baharatları ekleme zamanı, bunlar kimyon, paprika veya hatta köri içerebilir, tercihinize bağlı olarak. Ateşi kapatıyoruz ve aromaların birleşmesine izin veriyoruz. Şimdi bu yağ ve baharat karışımını taro parçalarının üzerine döküyoruz, her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Ardından her şeyi yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarıyoruz. Fırını en yüksek sıcaklığa ısıtıyoruz ve tepsiyi içeri yerleştiriyoruz, taro kökünün kızarmasını ve gevrekleşmesini sağlıyoruz.

Alternatif olarak, daha hızlı bir yöntem tercih ederseniz veya fırına erişiminiz yoksa, bir wok kullanabilirsiniz. Baharatlı yağda, orta ateşte taro parçalarını altın rengi alana kadar kızartın. Bu seçenek, yemeğe daha ilginç bir doku katacaktır. Seçtiğiniz yöntem ne olursa olsun, sonuç lezzet dolu, mükemmel bir yan yemek veya vejetaryen ana yemek olarak servis edilebilecek bir yemek olacaktır. Bu basit ama lezzet dolu yemeğin her lokmasını tadını çıkarın!