Taro al Forno (Radici)

La radice di taro, un ortaggio delizioso e nutriente, può diventare la star del tuo pasto grazie alla sua unica consistenza e al suo gusto raffinato. Iniziamo lavando bene la radice di taro sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità o residui. Dopo la pulizia, tagliamo la radice in pezzi grandi per facilitare una cottura uniforme. Preferisco cuocerla a vapore, per mantenere il maggior numero possibile di nutrienti e ottenere una consistenza più gradevole. Se scegli il metodo classico, puoi farla bollire intera, ma è importante non cuocerla troppo. Quando una forchetta o un coltello penetrano facilmente nella radice, sai che è pronta. Cuocere troppo può portare a una consistenza sbriciolosa, che non è desiderabile.

Dopo che la radice di taro è stata bollita, la lasciamo raffreddare leggermente, poi la sbucciamo, facendo attenzione a non perdere la sua polpa fine. Ora è il momento di prepararci a mescolare le spezie che trasformeranno questo ingrediente semplice in una delizia. In una padella asciutta, aggiungiamo i semi di senape e li riscaldiamo a fuoco medio, mescolando costantemente. È affascinante osservare come i semi iniziano a 'saltare', segno che il loro aroma si intensifica. Non appena i semi sono leggermente tostati, aggiungiamo un cucchiaio di olio d'oliva extra vergine e l'aglio tagliato a pezzi grandi. Questo mix aggiungerà un sapore robusto al nostro piatto.

Dopo che l'aglio diventa aromatico, è il momento di aggiungere altre spezie preferite, che possono includere cumino, paprika o addirittura curry, a seconda delle tue preferenze. Spegniamo il fuoco e lasciamo che i sapori si amalgamino. Ora versiamo questo mix di olio e spezie sui pezzi di taro, mescolando bene per assicurarci che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto. Trasferiamo poi tutto su una teglia rivestita di carta da forno. Preriscaldiamo il forno alla temperatura massima e poniamo la teglia all'interno, lasciando che la radice di taro si dorisca e diventi croccante.

In alternativa, se preferisci un metodo più veloce o non hai accesso a un forno, puoi utilizzare un wok. Nell'olio speziato a fuoco medio, rosola i pezzi di taro fino a quando diventano dorati e croccanti. Questa opzione aggiungerà una consistenza ancora più interessante al piatto. Indipendentemente dal metodo scelto, il risultato sarà un piatto saporito, ricco di sapore e perfetto da servire come contorno o come piatto principale vegetariano. Goditi ogni morso di questo piatto semplice ma ricco di gusto!