बेक्ड तारो (जड़ें)
टैरो की जड़, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी, अपनी अनूठी बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण आपके भोजन की स्टार बन सकती है। हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे टैरो की जड़ को अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता या अवशेष को हटा दें। सफाई के बाद, हम जड़ को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, जो समान पकाने में मदद करेगा। मैं इसे भाप में पकाना पसंद करता हूं, ताकि अधिक से अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखा जा सके और एक अधिक सुखद बनावट प्राप्त की जा सके। यदि आप पारंपरिक विधि चुनते हैं, तो आप इसे पूरे उबाल सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा नहीं पकाना महत्वपूर्ण है। जब कांटा या चाकू आसानी से जड़ में प्रवेश करता है, तो आप जानते हैं कि यह तैयार है। अधिक पकाने से एक चुरचुरी स्थिरता हो सकती है, जो वांछनीय नहीं है।
टैरो की जड़ उबालने के बाद, हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसके कोमल गूदे को न खोएं। अब यह उस मसाले के मिश्रण पर ध्यान देने का समय है जो इस साधारण सामग्री को एक व्यंजन में बदल देगा। एक सूखी पैन में, हम सरसों के बीज डालते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते हुए। यह देखना fascinates है कि बीज कैसे 'कूदने' लगते हैं, जो यह संकेत देता है कि उनका सुगंध बढ़ रहा है। जैसे ही बीज हल्के से भुने जाते हैं, हम एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और बड़े टुकड़ों में काटी हुई लहसुन डालते हैं। यह मिश्रण हमारे पकवान में एक मजबूत स्वाद जोड़ देगा।
जब लहसुन सुगंधित हो जाता है, तो अपने पसंदीदा अन्य मसालों को जोड़ने का समय है, जो जीरा, पपरिका या यहां तक कि करी शामिल कर सकते हैं, आपके स्वाद के आधार पर। हम आंच बंद कर देते हैं और सुगंधों को मिलाने देते हैं। अब, हम इस तेल और मसाले के मिश्रण को टैरो के टुकड़ों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोटेड है। फिर हम सब कुछ बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर डालते हैं। हम ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर रखते हैं, टैरो की जड़ को सुनहरा और कुरकुरा होने देते हैं।
वैकल्पिक रूप से, यदि आप एक तेज़ विधि पसंद करते हैं या यदि आपके पास ओवन तक पहुँच नहीं है, तो आप एक वोक का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार तेल में, मध्यम आंच पर, टैरो के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह विकल्प डिश में एक और अधिक दिलचस्प बनावट जोड़ेगा। चाहे जो भी विधि चुनी जाए, परिणाम एक स्वादिष्ट डिश होगा, जो स्वाद से भरी होगी और इसे साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन के हर कौर का आनंद लें!
सामग्री: 2 तारो की जड़ें, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, 1 लहसुन की कलि, 1/2 चम्मच पिसा जीरा (मेरा माल्टा से था), 1 चम्मच हल्दी, एक चुटकी काली मिर्च, 1 चम्मच मीठा पेपरिका (अगर चाहें तो थोड़ा पेपरिका जोड़ें), 1/2 चम्मच पिसा धनिया।
टैग: लहसुन तेल ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन लैक्टोज़ मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन वसा रहित व्यंजन
